Rädisa | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||
vetenskaplig klassificering | ||||||||||
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:rädisaSe:Vanlig rädisaMängd:Rädisa | ||||||||||
Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||
Raphanus sativus var. Radicula Pers. , 1806 | ||||||||||
|
Rädisor är ettåriga eller tvååriga växter från släktet Rädisor av kålfamiljen . Klassificeringsmässigt är rädisa en grupp av varieteter [2] av arten Vanlig rädisa ( Raphanus sativus ).
Rädisa är en ätbar växt och odlas som grönsak i många delar av världen. Dess namn kommer från lat. radix är roten.
Man äter vanligtvis rotfrukter, som har en diameter på 2,5 cm och är täckta med tunn hud, målade i rött, rosa eller vit-rosa. Rädisorötter har en kryddig smak. Denna typiska smak av rädisa beror på innehållet av senapsolja i växten , som under tryck omvandlas till senapsolja glykosid.
Efter ursprung särskiljs europeiska, japanska och kinesiska grupper av sorter.
Beroende på växtsäsongen finns det:
Enligt såmetoden särskiljs växthus och ås (öppen mark).
Formen på rotgrödan kan vara från platt rund till fusiform.
Färgen på rotgrödor kan vara rosa, vit, röd, gul, lila.
Rädisa används som grönsaksgröda nästan överallt. Både rotfrukter (främst i sallader och okroshka ) och bladverk (i sallader, okroshka, soppor) äts . Rädisa värderas som en tidig grönsak, i centrala och västra Ryssland kan den sås i halvvarma växthus redan i mars. I april kan rädisor redan sås i marken. Redan i april kan du alltså få den första skörden av växthusrädisa. Den tidiga mognaden av rädisafrukter och det höga innehållet av ett antal vitaminer som är nödvändiga för en person har lett till att rädisa har blivit populär i de områden där människor behöver återställa immuniteten efter en ganska lång vinter. Dessutom tål rädisor transplantation bra.
Rädisan har blivit en av de odlade växter som odlades på den internationella rymdstationen som en del av en studie av de genetiska egenskaperna hos växter som odlats i noll gravitation. Rädisan valdes på grund av dess relativt korta växtsäsong på cirka 30–45 dagar, och för att både roten och bladen är ätbara, vilket gör den till en mycket bekväm matvara att växa i rymden [3] .
Förutom att de äts, används rädisor också ofta för att markera grödan för andra grönsaksgrödor som lök eller morötter . Rädisgroddar dyker upp efter 2-3 dagar, vilket gör att du kan bearbeta sängarna redan innan plantorna av andra grödor dyker upp. Rädisans rötter växer på 3-5 veckor.
100 g rädisa innehåller ungefär: | |||
Energi | 13,6…14,6 kcal eller 57…61 kJ | Ekorrar | 1,1 g |
fett | 0,1 g | kolhydrater som används | 2,0 g |
Matfiber | 1,6 g | Vatten | 94 g |
Natrium | 17 mg | Kalium | 225…255 mg |
Kalcium | 34…35 mg | Fosfor | 28 mg |
Magnesium | 8 mg | Järn | 1,2 mg |
Fluor | 0,10 mg | Vitamin A | 4 mcg |
Vitamin E | ? | Vitamin B1 | 0,04 mg |
Vitamin B2 | 0,04 mg | Nikotinsyra ( niacin , vitamin PP , vitamin B3 ) | 0,2 mg |
Vitamin B6 | 0,06 mg | C-vitamin | 27…29 mg |
Salicylsyra | 1,24 mg |
Ordböcker och uppslagsverk |
|
---|---|
Taxonomi |
grönsaksgrödor | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vegetativa grönsaker |
| |||||||||||||||
frukt grönsaker |
|