Kålrabbi

Kålrabbi
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:KålSe:trädgårdskålMängd:Kålrabbi
Internationellt vetenskapligt namn
Brassica oleracea var. gongylodes L. , 1753
Systematik på Wikispecies Bilder på Wikimedia Commons DET ÄR   530960 NCBI   109379 FLIN   t:7676 IPNI   60452376-2

Kolrabi  ( lat.  Brassica oleracea var. gongylodes ) är en tvåårig örtartad matväxt; en botanisk sort av trädgårdskål , tillhör släktet Cabbage ( Brassica ) av kålfamiljen .

Etymologi

Namnet på grönsaken kan översättas som "kål-kålrot", kommer från det.  Kolrabi , från Kohl  - "kål" och Rübe (på schweizisk-tyska dialekten Rabi ) - " kålrot ". Det italienska namnet (med samma betydelse "kålrot") är cavolo rapa.

Distribution och ekologi

Ursprungsorten tros vara östra Medelhavet . I kulturen har det varit allmänt känt sedan antikens Rom .

Botanisk beskrivning

Bladen är långsträckta stora mörkgröna , mer anpassade till kalla klimat , stjälken formas snabbare än huvudet .

Betydelse och tillämpning

Den ätbara delen av kålrabbi är stjälken , som i luftdelen antar en sfärisk eller kålrotsform. Det är en värdefull kostprodukt, massan är rik på glukos , fruktos , svavelföreningar , kaliumsalter , vitaminer B1, B2, PP, askorbinsyra .
När det gäller C -vitamininnehåll är kålrabbi överlägsen citron och apelsin .

Den smakar som en kålstjälk , men mer saftig, sötaktig, utan den skärpa som är karakteristisk för vitkål .

Anteckningar

1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .

Länkar

• Kolrabi  (engelska)information påEncyclopedia of Life(EOL) webbplats. (engelska) Hämtad 23 februari 2009.
• Kolrabi // Stora sovjetiska encyklopedin  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978. Hämtad 10 oktober 2009.

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor katalanska Stor norsk
Taxonomi	GBIF FLIN iNaturalist NCBI IPNI ITIS TSN POWO Tropicos WFO
I bibliografiska kataloger	NKC : ph182421