Vanlig rädisa

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 16 november 2021; kontroller kräver 3 redigeringar .
Vanlig rädisa

Rättika
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:rädisaSe:Vanlig rädisa
Internationellt vetenskapligt namn
Raphanus sativus L. , 1753
Synonymer
se text
Dotter taxa
se text

Såddrädisa , eller Trädgårdsrädisa ( lat.  Raphanus sativus ) är en ettårig eller tvåårig örtartad växt, en art av släktet Rädisa ( Raphanus ) av kålfamiljen ( Brassicaceae ).

Titel

Ordet rädisa kan förstås som släktet Raphanus i sin helhet (i vilket det förutom arten Raphanus sativus även finns andra: till exempel Raphanus raphanistrum - vildrädisa , eller åkerrädisa ), och arten Raphanus sativus - sådd rädisa. På hushållsnivå används ordet rädisa endast i förhållande till växter som tillhör typvarianten av denna art: Raphanus sativus var. sativus ; andra sorter av denna art har sina egna ryska namn: rädisa , daikon , loba .

Distribution

Växtens hemland är Asien ; det har fötts upp som en grönsak sedan urminnes tider . Enligt andra källor finns rädisan först i Egypten och Kina . Bilden av denna rotfrukt är på ruinerna av Karnak-templet , inskriptionen på Cheops-pyramiden . Från rädisfrön producerade både egyptierna och kineserna vegetabilisk olja som var vanlig i den antika världen .

Från Egypten kom rädisan till antikens Grekland . I dagarna för att hedra guden Apollo, förde grekerna till hans altare bilder av de tre huvudsakliga, enligt deras koncept, rotfrukter - rädisor, rödbetor och morötter . Samtidigt var rädisan förvisso gyllene, rödbetorna var silver och morötterna av tenn [2] .

Rädisor kom till Ryssland från folken i Asien. Denna grönsak var en oumbärlig komponent i türi . Den äldsta folkliga delikatessen gjordes av rädisa - mazyunya : rotfrukten skars i tunna skivor, träddes på stickor och torkades i solen, krossades, siktades genom en sil och efter att ha erhållit sällsynt mjöl kokade den i vit melass tills tjocknat, tillsätt olika kryddor [2] .

Inte känt i det vilda. Odlas i hela Europa , Nordamerika , Australien och det tempererade Asien .

Botanisk beskrivning

Roten är förtjockad, ätbar, ettårig (rädisa) eller tvåårig (rädisa), mindre ofta tunn (oljerädisa), av olika färger - röd, vit, lila, rosa, svart.

Bladen är lyra-pinnaly inskurna, mer sällan är bladen hela, den övre loben är stor, antalet sidolober är från 2 till 6 par.

Kronbladen är vita, rosa eller lila.

Skidorna är breda, något svullna, glabriga eller styvt håriga, mjuka när de är mogna, svampiga inuti, med vagt markerade håligheter, men inte segmenterade.

Ekologi

Växten föredrar humus, djup, något fuktig jord. Bosådd.

Av fienderna attackeras växten ofta av jordloppor . Rädisa och rädisa parasiteras av svamparna Botrytis cinerea , Cercospora atro-grisea , Phoma raphanicola . [3]

Betydelse och tillämpning

Rotfrukter, råa
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 16 kcal 66 kJ
Vatten 95,27 g
Ekorrar 0,68 g
Fetter 0,10 g
Kolhydrater 3,40 g
- socker 1,86 g
- kostfiber 1,6 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 12
— β- karoten , mcg fyra
Folacin ( B9 ), mcg 25
Askorbinsyra (vit. C ), mg 14.8
Vitamin K , mcg 1.3
spårelement
Kalcium , mg 25
Järn , mg 0,34
Magnesium , mg tio
Fosfor , mg tjugo
Kalium , mg 233
Natrium , mg 39
Zink , mg 0,28
Övrig
Källa: USDA Nutrient databas

I matlagning

Både rotfrukter (främst i sallader och okroshkas ) och unga blad (i sallader, okroshkas, soppor ) äts.

Rotfrukter konsumeras vanligtvis råa. De är krispiga och har en skarp, pepprig smak som orsakas av närvaron av glukosinolater och enzymet myrosinas , som när de kombineras ger allylisotiocyanat (finns också i senap , pepparrot och wasabi ).

I vissa områden i Frankrike används rädisaskivor rostade över aska för att göra soppa [2] .

I medicin

Rädisa kan användas vid behandling av ett antal sjukdomar - kikhosta , cancer , hosta , gastrit , leversjukdom och gallblåsesjukdom , förstoppning , dyspepsi , artrit , kolelitiasis och njurstenssjukdom [4] .

Inom industrin

Fröna av denna art kan användas för att producera en eterisk olja . Frön av vilda sorter innehåller cirka 48 % olja, som kan användas som biobränsle [5] . Den oljebärande varianten av rädisor odlas väl i regioner med svalt klimat [6] .

I kulturen

Invånare i staden Oaxaca de Juarez , Mexiko , håller den 23 december, som en del av julhelgen La Navidad, festivalen Night of the Radishes , där lokalbefolkningen skär ut figurer av religiösa karaktärer och populära människor från rotfrukter och sätt dem på stadens torg [7] .

Övrigt

Bra honungsväxt. Produktiviteten för honung i sammanhängande snår är 40-50 kg/ha. För biodlare är det värdefullt eftersom det kan sås vid en viss tidpunkt och skapa en honungssamling i önskad period. Honung är en snabbt kristalliserande honung, så den bör inte lämnas till bin för vintern som matreserver [8] .

Taxonomi

Raphanus sativus  L. , Species Plantarum 2:669 . 1753.

Art Rättika tillhör släktet Raphanus av kålfamiljen ( Brassicaceae ) av ordningen Brassicales . _ _
  14 fler familjer (enligt APG II System )   från 2 till 9 fler typer
       
  beställa Brassicaceae     släktet Rädisa    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     Kål familj     Vanlig rädisa
           
  44 fler beställningar av blommande växter
(enligt APG II-systemet ) 		  cirka 330 fler födslar  
     

Vissa källor [9] betraktar denna art som en underart av fälträdisan , Raphanus raphanistrum subsp. sativus  (L.) Domin , Beih. Bot. Centralbl., Abt. 2,26 :255,1910 .

Synonymer

[tio]

Representanter

Inom arten urskiljs ett antal sorter [11] :

Vänster till höger: unga plantor; blommor; baljor; frön; ark

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 3 Zh.I. Orlov. Allt om grönsaker. - Moskva: Agropromtorg, 1986. - S. 158. - 222 s.
  3. ↑ Semenov A.Ya. Nyckeln till parasitsvampar på frukter och frön från kulturväxter . — Ripol Classic. - S. 22-23. — ISBN 9785458272988 , ISBN 5458272986 ,.
  4. ↑ Sida för helande mat för rädisor . Hämtad 11 januari 2010. Arkiverad från originalet 17 januari 2010.
  5. ↑ Växtoljor som bränsle: Rädisolja (länk ej tillgänglig) . Hämtad 11 januari 2010. Arkiverad från originalet 26 februari 2012. 
  6. ↑ Oljefrörädisa (nedlänk) . Hämtad 11 januari 2010. Arkiverad från originalet 26 februari 2012. 
  7. ↑ Jul i Oaxaca (inte tillgänglig länk) . Tillträdesdatum: 11 januari 2010. Arkiverad från originalet den 4 juni 2012. 
  8. ↑ Naumkin, 2003 , sid. 28.
  9. ↑ se WFO- och POWO-databaser
  10. ↑ Enligt "BrassiBase" Raphanus : Raphanus sativus Arkiverad 22 januari 2021 på Wayback Machine
  11. ↑ Enligt GRIN-webbplatsen (se växtkort).
  12. ↑ BDT, 2015 .
  13. ↑ Zubik Inna Nikolaevna . Nedärvning av de viktigaste ekonomiska och biologiska egenskaperna och kombinationsförmågan hos daikon inavlade linjer: avhandling ... Kandidat för jordbruksvetenskap: 06.01.05. - Moskva, 2005. - 210 sid. : sjuk. RSL OD Arkiverad 5 mars 2016 på Wayback Machine . Introduktion till arbetet.  (Tillgänglig: 1 maj 2010)

Litteratur

Länkar