Fettuccine

Fettuccine [1] ( ital.  fettuccine , translitteration : fettuccine [2] , från fettuccia-band) är en av typerna av italiensk pasta , populär i Rom . Fettuccine är tunna platta degremsor ca 7 mm breda: de liknar tagliatelle , från vilka de skiljer sig endast i sin större bredd. En av de mest populära rätterna med fettuccine är Alfredo fettuccine . Populariteten av denna maträtt har lett till en bredare distribution av fettuccine som en typ av pasta.

Anteckningar

1. ↑ Treer G. M. (sammanställning). Spaghetti, pasta, fettuccine... och pasta . - M . : Ripol-Classic, 2011. - ISBN 978-5-386-02675-2 . Arkiverad 29 juni 2021 på Wayback Machine
2. ↑ Citizen P.P. Italiensk pasta: näringsvärde och sortiment  : [ arch. 14 juni 2021 ] : tidskrift // Eurasian Scientific Association. - 2020. - Nr 9-2 (67). - S. 96-99. — ISSN 2411-1899 .

Litteratur

• Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori (italienska).
• Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Rom i Cucina. Milano: Giunti Martello (italienare).
• Charles Sinclair. fettuccine // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. - Andra upplagan. - London: A & C Black, 2004. - S. 214. - 632 sid. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .