Kundumy ( kundyubki , kundumtsy ) är en gammal rysk maträtt från 1500-talet [1] , som är ett slags dumplings fyllda med svamp. Deg för kundums knådas med vegetabiliska oljor ( solros- eller vallmofrön ) och varmt vatten, och är alltså en kombination av vaniljsås och kläddeg.
Fyllningen kan göras av både färsk och torkad svamp, kombinerad med gryn ( bovete , ris ) och kryddor. Till skillnad från dumplings kokas inte kundums, utan först gräddas, sedan puttras i ugnen [2] .
| Dumplings | |
|---|---|
| postsovjetiska rymden | |
| Europa | |
| Asien | |