Modak | |
---|---|
Ursprungsland | |
Komponenter | |
Main | |
Mediafiler på Wikimedia Commons |
Modak ( Marathi मोदक ; मोदक ;歓 歓 喜団 喜団 喜団 喜団ขนม ขนม ขนม ต้ม ต้ม ; malayssk . Kuih modak ; indon. Kue modak ; burm. မု န့ ရေပေါ် ရေပေါ် ရေပေါ် ရေပေါ် ) - indisk söt variation av dumplings eller khinkali .
Rätten finns i många delstater i Indien såväl som i länderna i Sydostasien och har många regionala varianter. Oftast, utåt, har modak en betydande likhet med den georgiska khinkalien , men dess sammansättning är helt annorlunda. Modakdegen är gjord av sött rismjöl , eller vetemjöl av högsta kvalitet , och fyllningen är av nyriven kokosnöt , generöst blandad med lokalt jagerisocker . Modaki ångas eller steks, i det andra fallet blir degen torrare och hållbarheten för den färdiga produkten är något längre.
Modak i indisk kultur är en rituell maträtt som förknippas med kulten av guden Ganesha . Därför används modaks ofta som ett offer till denna gud, och äts även på högtider till hans ära. Så, under en semester till ära av Ganesha, Ganesh Chaturthi , avslutas templets festgudstjänst med ett erbjudande på 21 eller 101 modaks till Ganesha. Samtidigt ges företräde åt modaks gjorda av rismjöl, och endast sekundärt - från vete.
Eftersom den hinduiska guden Ganesha också är vördad i buddhismen , tillsammans med kulten av Ganesha ( Kangitena ), nådde modaks Japan , där de är kända som "kangidan". Cangidan-fyllningen är gjord av honung och en söt azukibönpasta . Cangidans är friterade. Det är möjligt att det indiska modakreceptet påverkade skapandet av den populära japanska mochi- efterrätten under dess resa genom Kina till Japan , men det finns inga bevis för detta.
Dumplings | |
---|---|
postsovjetiska rymden | |
Europa | |
Asien |