Mafaldin

Mafaldin
Ingår i det nationella köket
italiensk mat
Ursprungsland
Komponenter
Main vetemjöl , vatten
Relaterade rätter
Liknande linguine och fettuccine
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Mafaldine ( italiensk  mafaldine , mafalda, mafalde eller reginette - "lilla drottning") är en sorts bandformad italiensk pasta . Platt och bred, vanligtvis cirka 1 cm (½ tum) bred, med vågiga kanter på båda sidor. Den tillagas på samma sätt som andra bandformade pastasorter som linguine och fettuccine . Serveras vanligtvis med en mildare sås.

Ursprunget till pasta tillskrivs Neapel, men det är också populärt i Apulien och Sicilien [1] . Till en början kallades pastan "rik fettuccine" [2] .

Mafaldin fick sitt namn efter prinsessan Mafalda av Savojen , därav det alternativa namnet "små drottningar" [3] . De vågiga kanterna sägs påminna om prinsessspets [4] .

Anteckningar

  1. ↑ Ayvazyan, Yuri. Pastomani . — Strelbytskyy Multimedia Publishing, 2020. Arkiverad 11 november 2021 på Wayback Machine
  2. ↑ Kuptsova, Olga. Hantverk från pasta . — Ripol Classic, 2014. Arkiverad 11 november 2021 på Wayback Machine
  3. ↑ Phillips, Kyle Reginette . about.com. Hämtad 3 juli 2009. Arkiverad från originalet 3 mars 2016.
  4. ↑ Mafaldine: de bästa recepten . Hämtad 11 november 2021. Arkiverad från originalet 11 november 2021.