Matthew
| Matthew |
|---|
| |
| Se |
Grön |
| Ursprung |
Östasien |
Mecha ( 芽茶, " knopp- te") är japanskt grönt te som görs av tebuskens knoppar [1] [2] .
Mecha är en biprodukt av tegradering och består av blad- och knoppfragment som inte kom in i sentcha eller gyokuro . Dess smak liknar sentya, men bitterare, med mer umami . Matya bryggs i 40 till 60 sekunder med vatten vid en temperatur på 70-80°C. Om du brygger det längre blir teet väldigt bittert. Den kan bryggas om flera gånger. På grund av dess bittra och skarpa smak serveras den ofta med sushi . Matya produceras i små mängder; anses vara billigt och högkvalitativt te [1] [2] [3] .
Anteckningar
- ↑ 1 2 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea från förhistorisk tid till idag . — BRILL, 2019. — S. 219. — 924 sid.
- ↑ 1 2 Meka . _ Mitt japanska gröna te . Hämtad 5 februari 2021. Arkiverad från originalet 13 februari 2021.
- ↑ Den kompletta guiden till Mecha - (Bud-te) . teliv. Hämtad: 5 februari 2021. (obestämd)