| Fregola | |
|---|---|
| sard. freregula | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Fregola (fregula, Sard. frègula , ital. fregola från lat. fricare - att gnugga) är en typ av italiensk liten rund pasta , ursprungligen från ön Sardinien [1] , som påminner om couscous och besläktad med orzo . Vanligtvis framställs fregola av mannagryn , erhållen från durumvete .
Traditionellt rullades den för hand till bollar stora som stor svartpeppar och torkades i ugn [1] .
Traditionellt kokt i vatten eller buljong med tillsats av saffran . Tillsätts oftast i soppor och sallader. Tillagad som tillbehör, fregola med fisk och skaldjur. Kan serveras som en självständig rätt [1] .
| Pasta | |
|---|---|
| Typer |
|
| Matlagningsmetoder | |