Champurrado (spanska Champurrado ) är en varm mexikansk drink atole , som förutom majsmjöl (ofta bearbetat med limejuice ) och farinsocker, inkluderar smält choklad . Den är tillagad med både vatten och mjölk. Kanel , anisfrön eller vanilj kan användas för smaksättning .
Atole vispas med en trävisp som kallas moliniyo (i moderna termer ersätts den av en mixer ). Champurrado serveras traditionellt med churros på morgonen som en enkel frukost eller som mellanmål på kvällen . Champurrado är också mycket populärt på de dödas dag och på Las Posadas (under julsäsongen), när det serveras tillsammans med tamales .
Pulveriserad champurrado säljs i Mexiko i livsmedelsbutiker. I färdig form har den en tjock konsistens som liknar välling. Det tillagas ibland med alkohol, jordnötter , apelsinskal eller kycklingägg.
| kakaoprodukter _ | |
|---|---|
| Halvfärdiga produkter | |
| Drycker | |
| Choklad | |
| Majs | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Typer |
| ||||||||||
| Operationer |
| ||||||||||
| Majsprodukter |
| ||||||||||