| Pecorino | |
|---|---|
| ital. Pecorino | |
| Färg | vit |
| Ursprung | |
| Huvudregioner | |
| VIVC | 9072 |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Pecorino ( italienska Pecorino ) är en teknisk ( vin ) druvsort som används i Italien för framställning av vita viner .
Sorten är autokton för Italien, kommer från närheten av bergskedjan Monti Sibillini , där den spreds på 1800-talet [1] . Namnet kommer från det italienska ordet pecora , som betyder får [1] , som tros ha njutit av att äta de läckra bären.
I Kalabrien används ordet pecorino ibland för att syfta på en helt annan sort, greco bianco . Baserat på en naiv läsning av namnet och att blanda ihop de två varianterna, indikerar populär- och turistlitteratur ibland att pecorino är av grekiskt ursprung.
På grund av låga skördar började druvorna ryckas upp med rötterna, och sorten försvann nästan på 1980-talet. Det var då som Guido Cocci Grifoni ( italienska: Guido Cocci Grifoni ) tog upp återupplivandet av sorten [1] .
Från och med 2000 ockuperades 87 hektar vingårdar av sorten i Italien [1] , men sortens popularitet växer snabbt, och för närvarande upptas mer än 1100 hektar av sorten [2] .
Sorten odlas i regionen Marche , i provinsen Ascoli Piceno , där den blandas med Passerina och Trebbiano Toscano för vinerna Colli Maceratesi DOC och Falerio dei Colli Ascolani DOC, och där Offida DOC monovarietal viner görs [1] .
I Abruzzo- regionen , i provinserna Pescara och Teramo , är det också tillåtet att användas i blandningar, eller att göra ensortsviner [1] .
Sorten är lågavkastande. Tidig mognad, har god motståndskraft mot mögel (dunmögel) och oidium (mjöldagg) [1] .
Vinerna är uppfriskande, med hög syra och hög alkohol. Doften har fruktiga och blommiga toner, äpplen, päron, toner av salvia, timjan, mynta. Mineral.
Liksom många gamla sorter har den ett stort antal synonymer. VIVC - databasen listar cirka 50 titlar [3] , inklusive:
Arquitano, Norcino, Pecorina Arquatanella, Pecorino di Osimo, Promotico, Uva delle Pecore, Uva Pecorina, Vissanello [1] .