Gewürztraminer

Gewürztraminer ( tyska:  Gewürztraminer ) är en teknisk (vin) druvsort som används för framställning av vita viner. Ordet " Gewürztraminer " används också för att hänvisa till segregerade vita viner från den självbetitlade sorten med en rik arom ( Alsace ( Frankrike ) och Pfalz ( Tyskland )). I Alsace upptar denna sort cirka 20 % av vingårdsarealen [1] .

Beskrivning

Sorten är måttligt resistent mot sjukdomar som mjöldagg , gråröta , men skadas avsevärt av bladmask . Gewurztraminer är känd för sin relativa frostbeständighet, samtidigt som den ger efter för Riesling . Betydande nackdelar med sorten är en uttalad tendens att fälla äggstockarna under blomningen och en mycket långsam återhämtning av buskens tillväxt och skörd efter hård vinterfrost. Till torka är Gewurztraminer instabil och starkt beroende av mikroklimatet. Sorten visar goda skördar på fuktiga, ganska bördiga jordar, södra och västra flodsluttningar.

Odlingsområde

Enligt morfologiska egenskaper tillhör den den ekologiska och geografiska gruppen av västeuropeiska druvsorter. I Europa odlas Gewürztraminer i flera regioner: Alsace ( Frankrike ), Tyskland , Mähren ( Tjeckien ), Slovakien , Kroatien , Bulgarien och norra Italien . I USA odlas den i delstaterna Kalifornien , Oregon och Michigan , och i mindre utsträckning Washington , Oklahoma och New York . I Kanada är dessa British Columbia och Ontario . Dessutom odlas Gewürztraminer i Australien, Nya Zeeland, Sydafrika, Israel och Kazakstan.

Historik

Gewürztraminer kommer från druvsorten Savagnin , även känd som Traminer , från dess rosmutation , Savagnin Rose .  Traminer kommer från den sydtyrolska staden Tramin (tillhör nu Italien ), där den odlades från 10-11 till 1500-talet. När det rörde sig nordväst mot Alsace, utvecklades det (Gewurztraminer-viner har en rikare arom) och fick 1870 det långsträckta namnet Gewurztraminer. Översatt från tyska betyder ordet " gewürz " "kryddig".

Ursprunget från Traminer har skapat förvirring med namnen. Bland listan över Gewürztraminer [2] synonymer finns både Savagnin och Savagnin Rose . I sin tur kallas Savagnin Rose ibland för Tramin Red eller Tramin Pink [3] , och Gewürztraminer kallas detsamma i ett antal regioner (till exempel i Tjeckien [4] [5] ). Ibland, särskilt inom media och turistlitteratur, kallas Gewürztraminer helt enkelt till som Traminer .

Matparningar

Viner från denna druvsort passar bra till ost , till exempel till Münster , och till fiskrätter kryddade med peppar , curry , etc.

Anteckningar

1. ↑ Viner från Alsace presssats  . Viner från Alsace (24 februari 2015). Hämtad 11 augusti 2020. Arkiverad från originalet 10 januari 2020. Sida 22
2. ↑ Gewürztraminer passdata . VIVC . Hämtad 15 juli 2020. Arkiverad från originalet 15 juli 2020. (obestämd)
3. ↑ Savagnin Rose passdata . VIVC . Hämtad 15 juli 2020. Arkiverad från originalet 16 juli 2020. (obestämd)
4. ↑ Česká verze Wikipedia: Tramín červený .
5. ↑ Milan Sedlacek. Tramín červený  (tjeckiska) . Znalec vín: Encyklopedie vína, vinařství a vinohradnictví . Hämtad 22 juni 2021. Arkiverad från originalet 24 juni 2021.

Litteratur

• Clark, Oz; Margaret Rand. Vindruvor och  viner . London: Time Warner Books, 2003.
• Lopin S. A., Dergunov A. V. Mindre vanliga västeuropeiska druvsorter och viner från dem under förhållandena i Anapa-regionen // Magarach. Vinodling och vinframställning. - 2018. - T. 20. - Nej. 3. - S. 25-27.
• Enenko E. (red.). Vin. Smakdagbok. Liter, 2017.
• Volkov Ya. A., Volkova M. V. Fytosanitära risker vid odling av druvor med den biodynamiska metoden på Krim //Magarach. Vinodling och vinframställning. - 2017. - nej. 2. - S. 19-21.

Länkar

• David Cobbold. Leçon n°86: Le gewurztraminer . eccevino.com (2010). Hämtad: 23 november 2019. (obestämd)

Ordböcker och uppslagsverk	Britannica (online)
I bibliografiska kataloger	GND : 4329078-4 J9U : 987007398487905171 LCCN : sh2016002057