| Carmenere | |
|---|---|
| fr. Carmenère | |
| Även hänvisat till | Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; carbouet |
| Färg | den svarta |
| Ursprung | |
| VIVC | 2109 |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Carménère ( fr. Carménère ) är en teknisk (vin) druvsort som används för framställning av röda viner . En av de klassiska sorterna i den franska Medoc- regionen ( fr. ), som har använts i århundraden för att producera Bordeaux-viner .
År 1867 utrotades den nästan helt i Europa av en epidemi av phylloxera- pest . I Bordeaux har den ersatts av en Merlot- sort som liknar grundläggande egenskaper .
Nu odlas huvudvolymerna av carmenera i Chile , lite i Italien och USA . Sorten är svår att odla, mognar länge. Innehållet av tanniner är lågt.
Genetiska studier har visat att Carménère kan vara en avlägsen släkting till Merlot, och skillnaderna mellan de två sorterna går tillbaka århundraden. Trots likheterna finns det också mycket allvarliga skillnader mellan arterna, vilket kommer att hjälpa specialisten att särskilja arten. Så, till exempel, när de är mogna, har karmenerbladen en rödaktig nyans underifrån, medan de är vitaktiga i merlot. Det finns också små skillnader i bladform [1] .
Carmenère-vin har en medelfyllig smak i munnen , vanligtvis inte särskilt syrlig, med inslag av bär och svartpeppar . Vinet är lätt att dricka. Passar särskilt bra till rött kött och majsrätter . Alkoholhalten är 12-14%.