Jordbruket var ryggraden i det antika Greklands ekonomi . Cirka 80 % av befolkningen var involverad i denna aktivitet [1] .
De flesta jordbrukstexter i antikens grekiska går förlorade, med undantag för två botaniska texter av Theophrastus och en dikt av Hesiod . Huvudtexterna tillhör främst antika romerska agronomer: Cato den äldre - De Agri Cultura , Columella - De re rustica , Mark Terentius Varro och Rutilius Taurus Emilianus Palladius . Varro nämner minst femtio grekiska författare vars verk nu är förlorade. Jordbruksavhandlingen Rusticatio , ursprungligen skriven på puniska och senare översatt till grekiska och latin , tillskriven Mago karthagaren , är nu förlorad. Forskare spekulerar i om denna text kan ha varit en av de första källorna till jordbrukstraditioner från Främre Orienten och den antika världen . Forntida grekisk agronomin påverkades också av det babyloniska jordbruket genom arbetet av en författare från 300-talet e.Kr. e. Vindanius Anatolia , som påverkade 700- talsförfattaren Cassian Bassus . Bass verk Eclogae de re rustica togs från Geoponics , en bevarad bysantinsk text skriven under Constantine VII Porphyrogenitus regeringstid och senare översatt till arabiska , syriska och armeniska [2] .
I tidig grekisk historia , som visas i The Odyssey , var det grekiska jordbruket - och kosten - baserad på spannmål ( sitos , även om det vanligtvis översätts som vete , kan faktiskt hänvisa till vilken typ av spannmål som helst ). Faktum är att 90 % av spannmålsproduktionen kom från korn . Även om de gamla visste om vetets bättre näringsvärde, var kornodling mindre krävande och mer produktiv. Försök har gjorts att beräkna Atticas spannmålsproduktion för denna period, men resultaten har inte varit avgörande. Efterfrågan översteg snabbt produktionskapaciteten då åkermarken var begränsad. Landets hermeticitet ( O.C. στενοχωρία / stenochoria ) förklarar också den grekiska koloniseringen och den betydelse som den anatoliska kleruchien skulle ha för det atenska riket för att kontrollera spannmålsförsörjningen.
Å andra sidan var grekisk jord väl lämpad för olivträd , som producerade olivolja . Odlingen av olivträdet går tillbaka till tidig grekisk historia. Olivplantager är en långsiktig investering: det tar mer än tjugo år för ett träd att bära frukt, och det bär bara frukt en gång vartannat år. Druvor tål stenig jord väl, men kräver särskild vård. Druvor har odlats sedan bronsåldern .
Dessa huvudsakliga grödor utökades med grönsaksträdgårdar ( kål , lök , vitlök , linser , kikärter , bönor ) och örtagårdar ( salvia , mynta , timjan , salta , oregano ). I fruktträdgårdarna fanns fikon- , mandel- , äppel- och päronträd [3] . Oljeväxter som linfrö , sesam och vallmo odlades också.
Djurhållning , som i Homeros skrifter ses som ett tecken på makt och rikedom , utvecklades faktiskt inte i antikens Grekland. Även om den mykenska civilisationen var bekant med att föda upp boskap , var övningen begränsad som ett resultat av geografisk expansion till mindre lämplig terräng. Getter och får blev snabbt den vanligaste boskapen; mindre svårodlade och leverantörer av kött , ull och mjölk (vanligtvis i form av ost ). Fläsk och fågel ( kyckling och gäss ) odlades också. Tjurar var ovanliga och användes vanligtvis som arbetsdjur, även om de ibland användes som offerdjur (se Hecatomb ). Åsnor , mulor och blandningar därav föds upp som drag- eller packdjur .
Hästar växte upp på slätterna i Thessalien och Argolis ; det var ett lyxigt djur som symboliserade aristokratin. Moln - den antika grekiska komedin av Aristofanes - illustrerar de atenska aristokraternas ridsnobberi: Phidippides, son till en hjälte, är beroende av kapplöpningshästar och ruinerar därmed sin far Strepsiades.
Det är troligt att de flesta gårdarna ägnade sig åt begränsad djurhållning; fjäderfä eller smådjur som betar i ödemarker eller utfodras med köksavfall. Det fanns också kombinerade gårdar/boskapsgårdar samt företag specialiserade på djurhållning. Inskriptionen [4] nämner också en viss Eubolus av Elatea i Phocis , ägare till 220 nötkreatur och hästar och minst 1000 får och getter. Flockar av får betade mellan dalen på vintern och bergen på sommaren . Det fanns skatter för transitering eller stopp av flocken i städerna.
Kor uppföddes också ibland, även om de inte var lika vanliga som andra husdjur.
Trädet utnyttjades främst för hushållsbruk; hus och vagnar var gjorda av trä, liksom ralo ( latin aratrum ). De grekiska skogarna belägna i höglandet var avskalade av getter och kolproduktion ; snart måste den importeras specifikt för tillverkning av fartyg (se trireme ).
Biodling producerade honung , den enda sockerkällan som grekerna känner till. Det har även använts i läkemedel och vid framställning av mjöd . De gamla grekerna hade inte tillgång till sockerrör . Regionen Imitos i Attika var känd för kvaliteten på honungen som producerades där [5] . Vax producerades också, användes i den förlorade vaxprocessen för att göra bronsstatyer , och även i medicin .
Brons användes för jordbruksredskap och vapen.
Böckerna Works and Days av Hesiod ( 8:e århundradet f.Kr. ) och Domostroy av Xenophon ( 4:e århundradet f.Kr. ) ger information om markutveckling.
Oliver skördades från sen höst till tidig vinter för hand eller med pålar. De placerades i flätade korgar och fick jäsa i flera veckor innan de pressades . Skruvpressen , även om Plinius den äldre (XVIII, 37) kallar den en grekisk press , var en uppfinning av romarna i slutet av 200-talet f.Kr. e. Oljan bevarades i terrakottavaser för senare användning. Det var också en tid för att beskära träd och vinrankor och skörda baljväxter.
Våren var regnperioden; bönder använde detta för att få träda tillbaka i produktion . De övade en tvåårig växtföljd , omväxlande träda och odlade grödor från år till år. Försök att införa en treårig växtföljd med baljväxter under det tredje året stötte på problem på grund av dålig grekisk jord, brist på kraft och brist på mekanisering . Grekerna använde inte dynga , kanske på grund av det lilla antalet boskap. Det enda jordtillskottet var ogräs som plöjdes tillbaka i marken efter att åkrarna kommit ut ur trädan.
På sommaren är bevattning oumbärlig. I juni samlades skäror; lieen användes inte. Vetet tröskades av djurkraft; oxar, åsnor eller mulor trampade på den, och spannmålen lagrades. Kvinnor och slavar malde det och bakade bröd.
I början av hösten samlade de död ved och beredde ved ; medan vintrarna var milda vid kusten, kunde de vara stränga på höglandet. Bönderna var också tvungna att bryta igenom den hårda skorpan som hade bildats under sommaren på deras spannmålsfält. Detta krävde tre pass, eftersom ralo var av trä (metallskär var sällsynta) och repade bara det översta lagret av jorden utan att vända det. Jordklumparna bröts också med en hacka och en hammare . Året därpå såddes trädan för hand. Det var tiden för druvskörden : druvorna krossades med fötterna i stora kar , sedan lämnades vinet att jäsa i kannor . Efter denna process kunde folk dricka ambrosiavin och njuta av det.
Under de nästan fyra århundradena som gick mellan Hesiod och Xenofon skedde ingen förbättring inom jordbruket. Verktygen förblev mediokra, och det fanns inga uppfinningar för att underlätta arbetet för människor eller djur. Detta var fallet fram till uppkomsten av det antika Rom , när vattenkvarnen blev utbredd och använde hydraulisk energi för att öka muskelstyrkan. Det var inte förrän på medeltiden som riktiga plogar som vände jorden blev allmänt kända. Varken bevattning , jordförbättring eller djurhållning gjorde några anmärkningsvärda framsteg. Endast de rikaste länderna, som Messinia , kunde odla två grödor om året.
Med undantag för Aten och några områden där flygfotografering har gjort det möjligt att analysera den historiska fördelningen av mark, är fördelningen av jordbruksmark föga känd. Fram till 500-talet f.Kr e. det är känt att detta land tillhörde stora markägare , såsom Eupatrides av Attika. Markanvändningen varierade dock beroende på region; i Attika delades herradömena upp i mindre tomter, medan de i Thessalien hade separata hyresgäster .
Från 800-talet f.Kr. e. mellan storgodsägarna och bönderna växte spänningar, där det blev allt svårare att överleva. Detta kan förmodligen förklaras av befolkningstillväxt, orsakad av en minskning av spädbarnsdödligheten, och förvärrat av bruket av en jämn uppdelning av landet mellan flera arvingar i varje generation (vilket framgår av Homer och Hesiod ). I Aten löstes krisen med Solons ankomst 594 f.Kr. e. Han förbjöd slaveri för skuld och införde andra åtgärder för att hjälpa bönderna. På 500-talet f.Kr e. utövandet av liturgi ( grekiska λειτουργία / latin leitourgia - bokstavligen socialt arbete ) lade ansvaret för att tillhandahålla offentliga tjänster på de rikas axlar, vilket ledde till en minskning av det storskaliga markägandet . Det uppskattas att de flesta hoplitmedborgare ägde cirka 5 hektar mark. I Sparta ledde reformerna av Lycurgus till en radikal omfördelning av mark med fördelningen av tomter från 10 till 18 hektar ( annan grekisk κλεροί ) till varje medborgare. På andra håll företog tyranner en omfördelning av mark som beslagtagits från rika politiska fiender.
Från och med IV-talet f.Kr. e. egendom börjar koncentreras bland ett fåtal markägare, inklusive i Sparta, där, enligt Aristoteles , "landet övergick i händerna på ett fåtal" ( Politik , II, 1270a) [6] . Ändå nådde aldrig de aristokratiska godsen i Grekland upp till den stora romerska latifundia ; under den klassiska perioden ägde den rika Alcibiades endast 28 hektar ( Platon , "1 Alcibiades" , 123c) [7] . I alla fall förblir mark oupplösligt förknippad med begreppet rikedom. Demosthenes far hade 14 talenter , och på grund av jorden ägde han bara ett hus, men han var ett undantag. När bankiren Pasion hade tjänat en förmögenhet skyndade han sig att köpa mark.
En del grekiskt land var offentligt och/eller heligt. Varje stad ägde sådan mark, och man uppskattar att i Aten under den klassiska perioden var denna mark en tiondel av den odlade marken. Det var en administrativ avdelning och egendomen av själva staden (till exempel i Attika var det en dem eller ett tempel ). Dessa marker arrenderades ut till enskilda.
| Antikens Grekland i teman — Portal: Antikens Grekland | |
|---|---|
| Berättelse | |
| Forntida greker | |
| Geografi | |
| Linjaler | |
| Politik | |
| Krig | |
| Ekonomi och juridik | |
| kultur | |
| Arkitektur | |
| Konst | |
| Vetenskapen | |
| Språk och skrift |
|