Äppelträd

äppelträd

Äppelträd med frukter
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:RosaUnderfamilj:PlommonStam:äppelträdSläkte:äppelträd
Internationellt vetenskapligt namn
Malus P. Mill. , 1754
typvy
Malus sylvestris ( L. ) Mill.
Typer
se text

Äppelträd ( lat.  Mālus ) är ett släkte av lövträd och buskar av familjen Rosaceae med sfäriska söta eller sötsyrliga frukter. Det kommer från de tempererade zonerna på norra halvklotet.

Släktet tillhör stammen Äppel ( Maleae ) av underfamiljen plommon ( Prunoideae ) [2] . Inkluderar 62 arter (2013) [3] . De vanligaste är: inhemska eller odlade äpplen ( Malus domestica ), som omfattar de flesta sorter som odlas i världen (vars antal överstiger 10 tusen [4] ), plommonbladiga äpplen , kinesiska ( Malus prunifolia ) och lågäpple ( Malus pumila ).

Många typer av äppelträd odlas som prydnadsväxter i trädgårdar och parker och används i fältskyddande beskogning. Alla arter är bra honungsväxter . Äppelträdets trä är tätt, starkt, lätt att skära och välpolerat; lämplig för svarvning och snickeri, mindre hantverk [5] .

Titel

Det ryska ordet ' äpple ' uppstod som ett resultat av att protesinitialen j- lades till praslav. *ablko ; den senare bildas med hjälp av suffixet -ъk- från den sena proto -indoeuropeiska stammen *āblu- "äpple" ( lit. obuolỹs , lettiska ābols , engelska  äpple , tyska  Apfel , galliska avallo , OE aball [ 6] [7] ). Denna grund representerar regionalismen i de nordvästra indoeuropeiska språken och går i sin tur tillbaka till den gemensamma indoeuropeiska grunden (rekonstruerad som *(a)masl- [8] eller som *ŝamlu- [7] ). Med suffixet -on- gav samma stam ett äppelträd (senare äppelträd ) [9] .  

De latinska orden mālum 'äpple' och mālus 'äppelträd' går också tillbaka till Proto-IE. *(a)masl-/*ŝamlu- [8] .

Botanisk beskrivning

Träd med en spridande krona 2,5-15 m höga Grenar - förkortade (fertila), på vilka blomknoppar läggs , och långsträckta (tillväxt). Viltväxande arter har taggar på grenarna .

Bladen är skaftformade, glabrösa eller pubescenta nedanför, med fallande eller kvarvarande stipuler .

Blommorna samlas i fåblommiga semi -umbellate eller corymbose blomställningar . Färgen på blommorna kan variera från helt vita till ljusrosa och ljust röd [5] . Blommor av äppelträdet är protogyna : gynoecium mognar före androecium . Pollineras av insekter [4] .

Frukten  är ett äpple som kommer från den nedre äggstocken . Gynoecium är inneslutet i nedre äggstocken [5] . När fostret utvecklas blir bärarna broskaktiga, pergament, läderartade. På sektionen av fostret är gränsen mellan hypanthiumets vävnader och äggstockens vävnader tydligt synlig, utpekad av en cirkel av tätare belägna celler och kärlknippen [4] .

Blomformel : [10] .

Distribution

Totalt är mer än tio arter kända på det tidigare Sovjetunionens territorium. Av de vilda arterna i skogarna i den europeiska delen och i Kaukasus växer skogsäppelträdet ( Malus sylvestris ) ; i Mindre Asien , Iran , Krim och Kaukasus  - östliga äppelträd ( Malus orientalis ); i Kina , Mongoliet , Primorsky Krai , östra Sibirien  - bäräpple ( Malus baccata ); i skogarna i Tien Shan  - äppelträdet Nedzvetsky ( Malus niedzwetzkyana ), i närheten av Alma-Ata  - äppelträdet Sievers ( Malus sieversii ), den vilda förfadern till många odlade äppelsorter.

Avelshistorik

Den moderna människans förfäder har alltid ätit vilda äpplen . Hemlandet för det domesticerade äppelträdet är territoriet i det moderna södra Kazakstan och Kirgizistan (foten av Alatau ), där Sievers-äppelträdet fortfarande finns i det vilda , varifrån det inhemska äppelträdet härstammar [11] [12] . Förmodligen kom hon därifrån, under Alexander den stores tid eller under andra folkvandringar , till Europa. Enligt en annan version växte detta fruktträd ursprungligen i området mellan Kaspiska och Svarta havet , och därifrån fördes det till andra delar av världen [13] . De förkolnade resterna av ett äppelträd hittades under utgrävningar av förhistoriska sjöplatser i Schweiz ; tydligen kände invånarna i Europa till äppelträdet redan under yngre stenåldern , men dess domesticering i denna del av världen inträffade mycket senare [7] .

Äppelodlingens vagga i Europa var antikens Grekland . Författarna från det antika Rom - Cato , Varro , Columella , Plinius den äldre  - beskrev 36 sorter av äppelträd som odlades på sin tid [14] . I den europeiska kulturen tog äppelträdet snabbt en viktig plats. Motivet "guldäpplen" kan betraktas som pan-europeiskt, förment ger odödlighet och evig ungdom och därför ofta stulet [7] . Även ordet "paradis" på keltiskt låter som Avalon ("äpplens land") [14] .

I de ryska länderna uppträdde det odlade äppelträdet först på 1000-talet i klosterträdgårdarna i Kievan Rus ; Under Jaroslav den vise (1051) anlades således en äppelodling, senare känd som Kiev-Pechersk Lavras trädgård [15] . På 1500-talet dök ett äppelträd också upp i de norra delarna av Ryssland . För att utveckla odlade varianter av äppelträd användes fyra av dess arter: lågt äppelträd , skogsäppelträd , bäräppleträd och plommonbladigt äppelträd, eller kinesiskt .

Äppelfrukter ( äpplen )

Oskalade obearbetade äpplen
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 52 kcal 217 kJ
Vatten 85,56 g
Ekorrar 0,26 g
Fetter 0,17 g
- mättad 0,028 g
- enkelomättad 0,007 g
- fleromättad 0,051 g
Kolhydrater 13,81 g
- kostfiber 2,4 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 0
Tiamin ( Bi ) , mg 0,017
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,026
Niacin ( B3 ) , mg 0,091
Pantotensyra ( B5 ) , mg 0,061
Pyridoxin ( B6 ), mg 0,041
Folacin ( B9 ), mcg 1.5
Askorbinsyra (vit. C ), mg 4.6
Tokoferol (vit. E ), mg 0,17
Vitamin K , mcg 2.2
spårelement
Kalcium , mg 6
Järn , mg 0,12
Magnesium , mg 5
Fosfor , mg elva
Kalium , mg 107
Natrium , mg ett
Zink , mg 0,04
Övrig
Koppar 27 mcg

Storleken på röda, gröna eller gula sfäriska frukter, beroende på typ, kan vara ärtstora eller upp till 15 cm i diameter.

Genom mognadstid särskiljs sommar-, höst- och vintersorter, senare sorter kännetecknas av god resistens.

Frukterna innehåller äppelsyra, vinsyra, citronsyra och andra organiska syror , sockerarter ( glukos , sackaros och andra), vitaminer C, A, B1 , karoten , tanniner och pektin , mikroelement ( järn , koppar ), makroelement ( kalium , kalcium , magnesium och andra), eterisk olja och andra ämnen.

Frukter konsumeras färska och i form av torkade frukter; de är också lämpliga för olika typer av bearbetning: att få juice, kompotter , gelé och fruktvin , cider , göra sylt , och på grund av innehållet av pektin  - sylt , marmelad , gelé och mousse . Äpplen bakas med socker i deg, fyllningar förbereds för pajer, kakor och bakverk, äppelpajer är mycket populära.

Torkade äpplen är en bra källa till lättsmälta sockerarter (innehåller från 8 till 15%), spårämnen (upp till 0,5% av olika mineralsalter) och fröna från en medelstor frukt innehåller ungefär den dagliga normen av jod

Till exempel innehåller Antonov-äpplen i 100 gram med ett kaloriinnehåll på 48 kcal: 0,3 g proteiner, 11,5 g kolhydrater, 0,02 mg vitamin B1 , 4,9 mg C-vitamin , 16 mg kalcium och 86 mg kalium .

Frukterna av vilda arter bearbetas huvudsakligen.

Några kända sorter:

Art

Enligt The Plant List -databasen (2013) inkluderar släktet 62 arter [3] :

Mer än 200 artnamn av detta släkte (inklusive till exempel Malus bhutanica J.B. Phipps ) har status som olöst namn i The Plant List (2013) , det vill säga det är omöjligt att entydigt säga om dessa namn om de ska användas som namn på oberoende arter - eller så bör de reduceras till synonymen med andra taxa [3] .

Tidigare märktes ibland också hybridäppelträdet ( Malus hybridus ) .

Hybrid släkten

Hybrid-släkten som involverar representanter för släktet Apple:

Odling

Äppelträd odlas i de flesta tempererade områden. Bland alla fruktväxter av tempererade breddgrader upptar äppelträdet första platsen när det gäller planteringsyta och avkastning. Många sorter av äppelträd ger ett ton frukt från ett träd och mer [17] .

Kommersiella trädgårdar ligger på platser där det inte finns några extrema temperaturer, jorden är bördig och det finns tillräckligt med vatten för bevattning. Världens största fruktproducenter är Tyskland , Italien , Frankrike , Spanien , Kina , Japan , USA , Kanada , Argentina , Chile , Australien , Nya Zeeland och Sydafrika . Ungefär hälften av de äpplen som säljs är "Delicious" och "Golden Delicious", som är de vanligaste sorterna i USA . Båda dessa sorter kan växa under ett brett spektrum av förhållanden.

I trädgårdarna i centrala Ryssland växer de: den tidiga " Gold Kitayka " ( Michurin - sort), " Moskva Grushovka " (gammalt utseende), "Papirovka" eller " Vit hällning " (kännetecknas av en särskilt söt och stark frukt); höst " Cinnamon randed " (frukten behåller sin form väl i sylt), " Anis " (gamla ryska sorter), " Bellefleur-kinesisk " (Michurin dessert, den bästa bland höstens sorter); och den mest populära vintern är " Antonovka " (en gammal rysk sort är bra färsk, för all bearbetning och lagring av frukten).

I trädgårdarna på den södra remsan sticker de ut: sorten som är resistent mot lagring är "Rosemary", den doftande desserten "White Winter Calvil"; talrika löpe: "Papperslöpe", "Rött saffran", "Randigt saffran"; synapser: "Kandil-sinap", "Sary-sinap"; "Aport" (särskilt högkvalitativ Alma-Ata).

Skadedjur

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Potter D. et al. Fylogeni och klassificering av Rosaceae  (engelska)  // Plant Systematics and Evolution. - Springer , 2007. - Vol. 66 , nr. 1-2 . - S. 5-43 . - doi : 10.1007/s00606-007-0539-9 . Arkiverad från originalet den 19 december 2013.
  3. ↑ 1 2 3 Malus  . _ Växtlistan . Version 1.1. (2013). Hämtad: 26 december 2017.
  4. ↑ 1 2 3 Plant life, vol. 5, del 2, 1981 , sid. 184.
  5. ↑ 1 2 3 Sergievskaya, E.V. Systematik för högre växter: Praktisk kurs. - 2:a uppl. - St Petersburg. : Lan, 2002. - S. 231-233. — ISBN 5-8114-0452-2 .
  6. ↑ Vasmer, M. R. Yabloko // Etymological Dictionary of the Russian Language . - M . : Framsteg , 1964-1973.  - Indoeuropeisk etymologi för ordet "äpple".
  7. ↑ 1 2 3 4 Gamkrelidze, T. V. , Ivanov, Vyach. Sol. Indoeuropeiskt språk och indoeuropéer: Rekonstruktion och historisk-typologisk analys av protospråk och protokultur. - Tbilisi: Publishing House of Tbilisi University, 1984. - S. 637-642.
  8. ↑ 1 2 Starostin, S. A. Indoeuropeiska-nordkaukasiska isoglosser // Ancient East: ethno-cultural connections. - M . : Nauka , 1988. - S. 112-163. — ISBN 5-02-016792-4 .
  9. ↑ Tsyganenko, G.P. Etymologisk ordbok för det ryska språket. - 2:a uppl. - Kiev: Radyansk skola , 1989. - S. 505. - ISBN 5-330-00735-6 .
  10. ↑ Fedorov, Al. A., Artyushenko, Z. T. Atlas över beskrivande morfologi för högre växter. - L . : Nauka , 1975. - S. 12.
  11. ↑ Velasco R. et al. Genomet av det domesticerade äpplet ( Malus × domestica Borkh.) // Naturgenetik. - 2010. - Vol. 42, nr 10 . — S. 833.
  12. ↑ Sievers äppelträd - stamfadern till alla äppelträd på jorden - Bild av världen (otillgänglig länk) . Datum för åtkomst: 19 mars 2013. Arkiverad från originalet den 24 april 2013. 
  13. ↑ Kunskap om fostret . // De nya tiderna . - 24.8.2009.
  14. ↑ 1 2 Ivchenko, 1965 , sid. 58.
  15. ↑ Ivchenko, 1965 , sid. 59.
  16. ↑ Information om släktet Malus  (engelska) i databasen Index Nominum Genericorum från International Association for Plant Taxonomy (IAPT) . (Tillgänglig: 26 december 2017) 
  17. ↑ Ivchenko, 1965 , sid. 57, 60.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi