Azerbajdzjansk te ( Azerb. Azәrbaјҹan chaјy, Azərbaycan çayı ) är en variation av te som odlas i Azerbajdzjan . Utvecklingen av teodling kännetecknas främst av den ekonomiska regionen Lankaran-Astara , där det i städerna Lankaran , Astara , Masalli , byarna Pensar och Mashkhan , finns tefabriker, huvudsakligen svart te med långa blad [1] .
Cirka 90 % av det azerbajdzjanska teet produceras i staden Lankaran på Azerbajdzjans södra gräns, inte långt från Iran. Idén om att odla te i regioner med ett fuktigt subtropiskt klimat i den kaspiska sektorn i Azerbajdzjan lades fram på 1880-1890-talet. Under denna tid har Lankaran-Astara-regionen väckt uppmärksamhet på grund av gynnsamma klimatförhållanden för odling av te och producerar nu 99% av azerbajdzjanskt te [2] .
I slutet av 1800-talet planterade entusiasten M. O. Novoselov experimentplaner av teträdet i Lankaran-regionen. 1896 planterade han en tebuske för första gången i Azerbajdzjan, i Lankaran-regionen , där 1900 små experimentplaner redan hade lagts [3] . Men de fick inte karaktären av industriell produktion, de dog dessutom 1920. Utvecklingen av teaffärer under sovjetåren ledde till det faktum att 1928-1929. i Lankaran , såväl som i Zakatala- zonerna, planterades teplantor igen, och 1932-1934. industriell plantering började. 1937 producerades de första förpackningarna med azerbajdzjanskt te [4] .
Man trodde att under de sovjetiska åren drog azerbajdzjanskt te till sig den växande uppmärksamheten hos konsumenter i Leningrad , Moskva , de baltiska republikerna och många andra städer i Sovjetunionen [5] .
Den 7 maj 1949 utfärdade Sovjetunionens ministerråd ett uttalande om inrättandet av en tefabrik i Azerbajdzjan SSR , vilket avsevärt förbättrade metoderna för teproduktion och ökade utbytet av te så att 1988 producerade Azerbajdzjan 38,5 tusen ton teblad, mest svart te. Planen som föreslogs för vidareutveckling av teplantager godkändes och genomfördes av Council of Techno-Economic Experts i Sovjetunionens statliga planeringskommitté 1953. Planen inkluderade utformningen av ett plantagesystem med utrustning, verktygsmaskiner, mark och vattenförsörjning för att hjälpa bevattningsflödet. Sedan dess har prestanda hos torra teblad ökat.
År 1982 producerades 26 000 ton te i Azerbajdzjan. 1983 täckte teodlingen i Azerbajdzjan 9,3 tusen hektar [6] .
1987 antog Azerbajdzjans regering ytterligare ett dekret för att ytterligare utöka teproduktionen i landet. Ursprungligen, som nämnts i utkastet till plan, nådde expansionen av tefältet i början av 2000 21 tusen hektar, vilket ökade mängden grönt teblad som producerades till 80-90 tusen ton och torrt te - upp till 20-22 tusen ton [2] .
Fram till 1989 kom sovjetiska teer, inklusive azerbajdzjanska teer, in på utländska marknader: Polen, DDR, Ungern, Rumänien, Finland, Tjeckoslovakien, Bulgarien, Jugoslavien, såväl som många asiatiska länder - Afghanistan, Iran, Syrien, Sydjemen, Mongoliet [3 ] .
På 1990-talet bröt en väpnad Karabach-konflikt ut i suveräna Azerbajdzjan . En spänd situation uppstod i landet, tefabriker började stänga. Volymen av teproduktion, främst svart , som uppgick till 38,5 tusen ton 1988, sjönk 1995 till 1,2 tusen ton [4] .
Med utvecklingen av marknadsrelationer i Azerbajdzjan började teproduktionen återupplivas, också tack vare samriskföretag med Turkiet och Förenade Arabemiraten . Det te som produceras i landet, mestadels grönt , har hittat en konsument främst inom landet [4] .
De huvudsakliga teodlingsbaserna i Azerbajdzjan idag är de administrativa regionerna Lankaran , Astara , Lerik , Masally , Zagatala och Belokan . Teplantager i dessa områden har överförts till jordbruksgårdar på landsbygden. Men under de första åren misslyckades teplantager på grund av bristen på det nödvändiga materialet och den tekniska basen för bönder, och andra jordbruksprodukter odlades i deras ställe. I detta avseende började teproduktionen i republiken att försvagas [7] .
I "Statligt program för den socioekonomiska utvecklingen av regionerna i Azerbajdzjan" (2004-2008) av republikens president daterat den 11 februari 2004, i samband med utvecklingen av teindustrin, var det planerat att återställa 996 hektar teplantager, öka produktionsvolymen för tebearbetningsföretag och andra åtgärder. Detta skulle spela en betydande roll i utvecklingen av den icke-oljebaserade sektorn, i ökningen av andelen te som odlas inom jordbruket, samt för att öka sysselsättningen och befolkningens levnadsstandard.
Under de senaste åren har det stigande priset på grönt teblad uppmärksammat bönderna på branschen. I Azerbajdzjan kännetecknas utvecklingen av teodling främst av den ekonomiska regionen Lankaran-Astara . I den ekonomiska regionen Sheki-Zagatala är denna tillväxt relativt svag [7] .
Under 2014 skördades 474,2 ton te från åkrarna [8] .
Teproduktion i Azerbajdzjan 2008-2012 var cirka 10,6-10,9 tusen ton. Under 2013 minskade produktionen till 7,5 tusen ton, 2014 ökade produktionen till 8 tusen ton. Den inhemska marknadens utbud av lokalt producerat te var 65,6 % 2012 och 54,7 % 2013 [8] .
Azerbajdzjanskt te exporteras också främst till Irak, Georgien, Ukraina och Ryssland [8] .
Sun Tea Azerbajdzjans tefabrik, som har funnits som en del av Azersun Holding sedan 1996, har en framträdande plats bland teförpackningsfabriker i Samväldet av oberoende stater (CIS). Företaget är en regional ledare i södra Kaukasus med en produktionskapacitet på cirka 15 tusen ton per år. Företaget producerar rena gröna teblad vid sina primära tebearbetningsanläggningar i Lankaran och Astara-regionerna. Dess verksamhet omfattar torkning, valsning, jäsning, torrsortering, förpackning, separering av främmande ämnen (kvistar, stjälkar, metallföroreningar etc.) och förpackning. Företaget tillverkar främst förpackade teer, gröna teer och fruktteer. Sun Tea Azerbajdzjans tefabrik erbjuder förpackat te av 5 stora märken, som exporteras till Kaukasus, Centralasien och alla OSS-länder, främst till Ryssland.
För sitt flaggskeppsmärke Azerçay använder företaget löv från teplantager i landet eller direkt från teodlare i teregionerna i Indien , Vietnam och Kenya . För att möta behoven hos fabriken i Baku, skaffar den också högkvalitativa Ceylon-teer genom sitt handelsdotterbolag, Inter Tea, i Sri Lanka . Sun Tea Azerbajdzjan förpackar te i flera vikter (50, 100, 250 och 500 gram) i enlighet med Azerbajdzjans statliga standard och hygiencertifikatet från Republiken Azerbajdzjans hälsoministerium. Fabriken använder huvudsakligen en blandning av Ceylon och indiskt råte för att producera slutliga och Maryam-temärken. Det finns flera typer av te, och var och en har sin egen kvalitet och sammansättning.
I Azerbajdzjan , där seden att dricka te är utbredd [9] , anses te vara en symbol för gästfrihet och respekt för gästerna [10] . Att servera te på bordet innan huvudrätterna är en tradition. Azerbajdzjanerna tror att te främjar konversation och enkel kommunikation. I Azerbajdzjan dricker de främst svart långbladste [10] . Azerbajdzjan anses idag vara ett klassiskt tedrickande land i Kaukasus [11] .
År 2020 lämnades en turkisk-azerbajdzjansk ansökan in för införande på UNESCO :s lista under titeln "Tekultur: Ursprung, gästfrihet och symbol för social interaktion" [12] .
Republiken Azerbajdzjans lag om odling av te fastställer den rättsliga grunden för att reglera organisationen av te, produktion, bearbetning och cirkulation av te, samt säkerställa kvaliteten på teprodukter i Republiken Azerbajdzjan. Huvudinriktningarna för den statliga politiken på området för teodling är stimulering av investeringsverksamhet och samarbete, utbyggnad av leasing- och jordbrukstjänster, förbättring av kvaliteten och ökning av exporten av teprodukter, skydd av den inhemska marknaden, samt förbättring av social trygghet och ekologisk balans i de regioner där te odlas. Lagen, godkänd av Azerbajdzjans tidigare president Heydar Aliyev (17 december 2002), syftar till att säkerställa restaurering och utveckling av te i landet, stimulera teproduktion, skapa ekonomiska och juridiska garantier för leverans till konsumentmarknaden. Det statliga programmet för utveckling av te i Republiken Azerbajdzjan för 2018-2027, godkänt genom dekret av presidenten för Republiken Azerbajdzjan Ilham Aliyev (12 februari 2018), syftar till att öka exportpotentialen i denna industri och tillhandahålla sysselsättning åt landsbygdsbefolkningen [13] .
Enligt Republiken Azerbajdzjans lag om odling av te omfattar statens skyldigheter inom teodlingen [13] :
Under de följande åren ökade Sovjetunionen produktionen av inhemskt te - georgiskt, Krasnodar, Azerbajdzjan, men i slutet av århundradet började denna produktion vissna och falla isär, särskilt med Sovjetunionens kollaps. På 90-talet. i suveräna Azerbajdzjan uppstod extrem spänning och en väpnad konflikt bröt ut runt Nagorno-Karabach. Volymen för produktion av te (främst svart), som uppgick till 38,5 tusen ton 1988, sjönk till 9,4 tusen 1992 och till 1,2 tusen 1995.
Med utvecklingen av marknadsrelationer började produktionen återupplivas, särskilt tack vare joint ventures med Turkiet och Förenade Arabemiraten, och det te som producerades, huvudsakligen grönt, hittade en konsument huvudsakligen inom landet.| Te | |
|---|---|
| Grön |
|
| Vit | |
| Gul | |
| Oolong |
|
| Den svarta |
|
| efterjäst | |
| tedrycker | |
| Te former | |
| tekultur |
|
| Te växer | |
| Porslin och tillbehör | |
| Te och Kina | |
| Diverse | |