| John Collins (Tom Collins) | |
|---|---|
| Cocktail "Tom Collins" | |
| Sorts | cocktail |
| Ursprung | London , Storbritannien |
| År | 1869 |
| Hemsida | iba-world.com/iba-cockta... |
John Collins är en alkoholhaltig cocktail baserad på gin , citronsaft , socker och kolsyrat vatten . Klassad som longdrink [1] . Ingår i antalet officiella cocktails från International Association of Bartenders , kategori "Unforgettable" ( Engelska Unforgettables ) [2] . När man använder gin kallas Old Tom "Tom Collins" [1] .
Den första publiceringen av ett cocktailrecept går tillbaka till 1869, men man tror att det var känt tidigare. Namnet på cocktailen är förknippat med namnet på huvudservitören som arbetade på Limmer's Old House Hotel på Conduit Street i Mayfair , London , vars popularitet nådde sin topp 1790-1817 [3] [4] .
Det första publicerade cocktailreceptet dök upp i 1869 års Steward and Barkeeper's Manual [5] :
En tesked strösocker
Saft av en halv citron
Ett glas Old Tom gin
En flaska vanligt kolsyrat vatten
Skaka i en shaker eller ett glas med is. Tillsätt citronskal curl som garnering.
Dryckeshistorikern David Wondrich menar att cocktailen som introducerades under detta namn i New York på 1850-talet skulle ha varit väldigt lik de ginbaserade punches som serverades på Londonklubbar som Garrick under första hälften av 1800-talet. Enligt Wondrich inkluderade cocktailen gin, citronsaft, kylt mousserande vatten och maraschino [3] .
Den exakta indikationen på ginens märke - Old Tom - i receptet från 1869 är den troliga anledningen till att Jerry Thomas recept från 1876 ändrade namnet på cocktailen till "Tom Collins". Tidigare versioner av denna punch använde förmodligen jenever [3] .
Det officiella receptet från International Bartenders Association använder 45 ml gin, 30 ml citronsaft, 15 ml sockersirap , 60 ml kolsyrat vatten och 2-3 droppar angostura . Blandas i glas, serveras med en garnering av limeklyftor och cocktailkörsbär [1] .