| planteras slag | |
|---|---|
| Sorts | cocktail |
| Ursprung | St. Louis , USA |
| År | 1862 |
| Hemsida | iba-world.com/iba-cockta... |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Planter 's Punch är en alkoholhaltig cocktail gjord av mörk rom , fruktjuicer, grenadin , sockersirap och angostura . Den klassificeras som en långdrink ( eng. Long Drink ) [1] . Ingår i antalet officiella cocktails från International Bartenders Association (IBA), kategori "Unforgettables" ( engelska Unforgettables ) [2] [3] .
Cocktailen har varit känd sedan 1800-talet, men inte nödvändigtvis under det namnet. Författarskapsanspråk har gjorts av minst två " Planter's Hotel " efter vilka drycken påstås ha fått sitt namn. Det mest kända är hotellet i St Louis, där den berömde bartendern Jerry Thomas, författaren till den första amerikanska bartendern's guide, arbetade. Men bland de många cocktails som beskrivs i hans bok Bar-Tender's Guide (1862), finns inte Planter's Punch [4] .
Den kanske första publiceringen av receptet är en dikt i septembernumret 1878 av Londontidningen Fun [5] . 1908 publicerade The New York Times cocktailreceptet . Men han fick störst popularitet på 1930-talet, efter upphävandet av förbudet i USA [4] .
Cocktailen hade många varianter, och det moderna receptet har troligen sitt ursprung på 1920-talet på Myrtle Bank Hotel i Kingston , Jamaica . Samtidigt har varje resort på ön sin egen uppfattning om hur denna dryck ska blandas, och alla hävdar att det är hans recept som är original [4] .
Cocktailens popularitet var sådan att en av de jamaicanska romproducenterna ändrade etiketten på sin produkt till Planter's Punch Rum ("planter's punch rom"), och själva den mörka rommen började produceras på Kuba och Puerto Rico , där ljus rom ansågs traditionellt [4] .
The Fun magazine-receptet blandar ett glas citronsaft med två glas socker, sedan tillsätts tre glas rom och fyra glas kallt vatten [5] .
New York Times recept blandade 2 delar lime med 1,5 delar socker, 3 delar Old Jamaica rom och 4 delar vatten [4] .
Från och med 1920-talet dök grenadin och kolsyrat vatten upp i recept, juice tillsattes i de flesta fall bara lime, ibland grapefrukt , apelsin eller andra fruktjuicer . Myrtle Bank Hotel -receptet använde jamaicansk rom, lite rörsocker, krossad is, ananas och apelsin; cocktailkörsbär var tillåtna som garnering [4] .
Den allmänna principen för beredning: en del sur, två delar söt, tre delar stark, fyra delar lätt. Vidare, enligt din egen smak, kan du lägga till frukt, likörer och andra ingredienser.
Det officiella receptet från International Bartenders Association använder 45 ml mörk rom, 35 ml apelsinjuice , 35 ml ananasjuice, 20 ml citronsaft, 10 ml grenadin, 10 ml sockersirap, 3-4 droppar angostura . Alla ingredienser utom angostura blandas i en shaker och silas i ett högt glas, sedan tillsätts angostura och en garnering av cocktailkörsbär och ananasskivor [1] .