Kudin

Kudin (kinesiska 苦丁茶, khudin ) är en tedryck (örtte) som erhålls genom att brygga de torkade bladen av bredbladig järnek ( Ilex latifolia ). Syftar på Khu Cha  - de så kallade "bitra teerna".

Kudin kallas ofta för " te ", även om det inte är det i strikt mening, eftersom inga blad från tebusken används i beredningen .

Ursprung

Kudin framställs av bladen av Ilex kudingcha , en kinesisk variant av bredbladig järnek  , en subtropisk vintergrön som, precis som paraguayansk partner , tillhör släktet Holly . Mindre vanlig är kudin från bladen på liguster av den kinesiska arten Ligustrum robustum .

Det bredbladiga järneket når flera meter på höjden, dess bark är brunsvart eller gråsvart, grenarna är tjocka, släta, unga grenar växer under gamla knutar. Trädets blad är tjocka, läderartade, bladens arrangemang är mosaik, arkets längd är 8–25 cm, bredden är 4,5–8,5 cm. Bladens sidor är tandade, de yttre och inre sidorna av bladet är utan "cilia", skaftet är tjockt.

Växtens blad används för att förbereda drycken, som samlas in och bearbetas i de södra kinesiska provinserna på bergens fuktiga skuggiga sluttningar, i kanjoner och längs kanalernas stränder i blandskogar. Förberedd torr Kudin har flera sorter - vridna, spiralformade, bundna, ark, pressade, etc. Den högsta kategorin är Kudin Shui Xu, gjord av små löv samlade i provinsen Sichuan .

Matlagning

Drycken tillagas på samma sätt som te - torra teblad hälls med varmt vatten och infunderas. När du förbereder kudin är det viktigt att observera temperaturregimen: när den bryggs med 100-graders vatten erhålls en drink av malörtsbitterhet, när den bryggs med 40-50 graders vatten erhålls en drink med en bitter men ädel smak.

Till skillnad från konventionella örtteer innehåller cudin koffein [ 1] , men dess innehåll är inte särskilt betydande. Det har en tonisk effekt och, i termer av traditionell kinesisk medicin , hjälper det att skydda kroppen från förkylningar och rinnande näsa [1] .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Hälsosamt te-Kuding & JiaoGuLan & Gingko - kinesiskt löst te och teware i grossistledet, köp lös porslinste . Hämtad 2 januari 2014. Arkiverad från originalet 3 januari 2014.