Mixer

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 14 december 2021; kontroller kräver 8 redigeringar .
Mixer

Manuell elektrisk hushållsblandare "Domotec" med extra munstycken för knådning av deg
Föregående i ordning mekanisk mixer [d]
datumet för början 17 november 1885
Upptäckare eller uppfinnare okänd
Energikälla elektricitet
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Mixer ( engelsk  mixer  - "mixer" från andra grekiska μῖξις  - "blandning, blandning") - en anordning för matlagning genom att blanda dess komponenter tills en homogen massa skapas och den vispade vätskan berikas med luft. Med en mixer, vispa och knåda ägg , grädde , cocktails , mousse , äggröra , deg , potatismos , såser och andra produkter.

Mixer ska inte förväxlas med mixer , som inte är avsedd för vispning, utan för malning och är utrustad med skovelknivar istället för vispar. Samtidigt är de flesta moderna modeller av handmixare dessutom utrustade med ett mixermunstycke (liksom tvärtom, handmixare kan ha utbytbara vispmunstycken i satsen), samt krokar för att knåda tjock deg, ibland munstycken för skärning och hacka grönsaker och frukter, kaffekvarn osv.

Handmixer

En stavmixer (elektrisk) är en kompakt elektrisk apparat anpassad för att hållas med en hand. Blandarens kropp är vanligtvis gjord av plast, inuti den finns en elmotor ( UKD ) med en växellåda som driver två vispar , placerade så att när de roteras rör sig deras blad längs korsande vägar. Blandaren har som regel flera möjliga motorhastigheter, eller smidig justering.

Det finns även handmixers (mekaniska), som drivs av handtagets rotation. De tillverkades huvudsakligen före den utbredda användningen av elektriska handmixers.

Stationär mixer

En stationär hushållsblandare har en bas med en skål, ovanför vilken en hopfällbar eller avtagbar struktur är installerad, liknande en handmixer (i vissa modeller är den fixerad och skålen stiger med en spak). Vissa modeller av stativmixer kan tas loss från stativet och användas som handmixer. Munstyckenas rotationsaxel förskjuts i förhållande till skålens centrum, och enhetlig blandning av innehållet i skålen uppnås genom att rotera den eller ytterligare rotation av munstyckena i förhållande till skålens centrum.

Stationära blandare, där inte bara själva munstycket roterar, utan också dess drivning, kallas planetblandare. Munstycket roterar i ena riktningen och drivningen i den andra. Således utförs en fullständig blandning av degen, exklusive bildandet av mjölklumpar.

Namnet " planetblandare " tillhör officiellt KitchenAid, som patenterade den i början av 1900-talet. . I framtiden applicerades detta namn på alla hushållsblandare med en planetarisk blandningsmekanism (med ändrade vispvinklar under blandning).

Milkshake mixer

Milkshakemixern är en stationär anordning för att vispa milkshakes i cateringanläggningar ( kaféer , barer , cocktailstånd). Det är en professionell barutrustning. Utmärkande egenskaper:

Se även

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger