Saffran | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||
vetenskaplig klassificering | ||||||||||||
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Monokottar [1]Ordning:SparrisFamilj:IrisUnderfamilj:SaffranSläkte:Saffran | ||||||||||||
Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||
Crocus L. , 1753 | ||||||||||||
Synonymer | ||||||||||||
Crociris Schur | ||||||||||||
typvy | ||||||||||||
Crocus sativus L., 1753 [2] - Vanligt saffran | ||||||||||||
Dotter taxa | ||||||||||||
se text | ||||||||||||
|
Saffran ( lat. Crocus ) är ett släkte av fleråriga lökliknande örtartade växter av familjen Iris, eller Kasatikovye ( Iridaceae ). I litteraturen om dekorativ blomsterodling finns det lånade latinska namnet krokus .
Dess knölar når 3 cm i diameter, rundade eller tillplattade, täckta med fjäll, ger ett gäng rotknoppar, vars struktur och färg varierar i olika arter.
Stammen utvecklas inte.
Bladen är basala, linjära, täckta underifrån av vaginalfjäll, dyker upp under eller efter blomningen.
Blommor ensamma, ibland 2-3 från en knöl, omgivna av hinniga fjäll. Perianten är stor, lång trattformad, kronans lem består av 6 lober, som går över i ett långt cylindriskt rör. Ståndarna är fästa vid perianthens svalg, kortare än den; trådarna är korta; ståndarknappar upprättstående, linjära, vanligtvis längre än filament. Stil filiform med tre stigmas .
Frukterna är trecelliga kapslar , fröna är små, kantiga.
Blomningsperioden är vår eller höst (i olika arter).
Enligt färgen på blommorna är arterna indelade i två grupper: gulblommiga (färg från gul till orange) och blåblommiga (färg från ljus lila till mörklila); albinoformer finns också - ofta hos blåblommiga, mer sällan hos gulblommiga.
Området omfattar Medelhavet (inklusive södra Europa och Nordafrika ), Centraleuropa , Mindre Asien , Mellanöstern och Centralasien upp till västra Kina , som förekommer i olika biotoper - stäpper , ängar (inklusive höga berg), skogar [3] .
Kräver ett öppet soligt läge och genomsläpplig jord .
Saffran (krokus) används som prydnadsväxt , som blommar tidigt på våren eller sen höst.
Torkade stigmas av saffransblommor ( Crocus sativus L. ) har använts som krydda sedan urminnes tider .
Stämpeln av saffran, vacker ( Crocus speciosus M. Bieb. ), Pallas ( Crocus pallasii Goldb. ) och Alatava ( Crocus alatavicus Regel et Semen. ) innehåller ett gult färgämne crocin [4] , som används i livsmedelsindustrin som en naturligt gult färgämne för ostar , likörer , smör och vissa typer av läsk. Känd i Grekland sedan tidig medeltid . Färgämnet tillsattes direkt till temperabindemedlet : det pulveriserade färgämnet blandades med äggula och användes i stor utsträckning för att illustrera manuskript . Gyllene lack gjordes också av saffran med protein för att ge ytan av tenn en gyllene nyans - en imitation av ett gyllene blad.
Enligt vissa studier kan saffran förhindra utvecklingen av vissa former av cancer [5] och depression [6] .
Det är möjligt att saffran har egenskaper för att bromsa synförlust hos äldre. Dessa egenskaper hos växten har precis börjat studeras [7] .
Släktet Saffran tillhör underfamiljen Crocoideae av familjen Iridaceae ( Iridaceae ) av ordningen Asparagales .
24 fler familjer (enligt APG II System ) | cirka 30 fler födslar | ||||||||||||||
beställ sparris | underfamiljen Crocoideae | ||||||||||||||
ca 80-100 sorter | |||||||||||||||
avdelningen Blommande, eller angiospermer | Iris familj | släktet Saffran | |||||||||||||
44 fler beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet ) |
4 fler underfamiljer (enligt APG II-systemet ) |
||||||||||||||
Klassificeringen av släktet saffran har reviderats flera gånger under de senaste två århundradena. Den första klassificeringen ( A. Haworth 1809) baserades på kronans hårighet, men denna egenskap visade sig vara för varierande, vilket gjorde klassificeringen opålitlig. År 1829 ( J. Sabine ) föreslogs en klassificering baserad på strukturen av kormskalet och närvaron eller frånvaron av en involucre vid pilens bas. År 1886 vidareutvecklade den engelske botanikern George Mau klassificeringen och delade upp släktet Saffran i två undersläkter: Involucrati (med en involucre vid pilens bas) och Nudiflori (utan en involucre); arter är vidare indelade i sektioner beroende på särdragen hos kormskalen [8] .
1982 publicerade Brian Matthew ett modifierat klassificeringsschema för Mau, som delar upp släktet Saffran i undersläkten Crocus och Crociris (den enda representanten är Crocus banaticus ). Undersläktet Crocus är indelat i sektioner Crocus och Nudiscapus , som i sin tur är indelade i serier ( serier ) [9] :
1. Subgenus Crocus
A. Krokussektion Crocus -serien2. Subgenus Crociris
Saffran odlas utomhus och i krukor. För odling i kruka rekommenderas en jordblandning bestående av 50 % kompost , 40 % grov sand (upp till 5 mm i diameter) eller fint grus, 10 % perlit och benmjöl [11] .
Den internationella registreringsmyndigheten (ICRA) för nya sorter är Royal General Bulb Growers' Association (KAVB) . På föreningens hemsida finns en databas över registrerade sorter [12] .
Sedan 1842 (och igen sedan 2000) har saffran varit den centrala figuren i Mozdoks vapen .