Vinframställning i Chile

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 24 juli 2020; kontroller kräver 5 redigeringar .

Vinframställning i Chile  är vinindustrin i det sydamerikanska landet Chile . Chilenska viner klassificeras som nya världens viner .

Chile har en ganska lång historia av vinodling för sin region. Det börjar på 600-talet, under koloniseringen av Amerika av de spanska conquistadorerna , som tog med sig vinstocken Vitis vinifera . I mitten av 1800-talet kom sådana sorter av franska druvor som Cabernet Sauvignon , Merlot , Carménère och Cabernet Franc . Modern vinframställning började på 1980-talet med användning av barriquer och jäsningstankar av rostfritt stål för lagring av vin . Inom tio år från 1995 till 2005 ökade antalet vingårdar från 12 till 70. Som ett resultat, tillsammans med tillväxten av vinproduktionen, skedde en ökning av exporten.

En av de viktigaste faktorerna som påverkade tillväxten av vinmarknaden är det faktum att många franska familjer immigrerade till Chile under slutet av 1900-talet. Fransmännen ingjutit och spred vinkulturen och den estetiska smaken bland de lokala chilenarna, och utökade sina kunskaper i vinvärlden.

När det gäller exporterade vinprodukter ligger Chile på femte plats i världen, och nionde när det gäller vinproduktion. Klimatet beskrivs som mellan Kalifornien och Frankrike. De vanligaste druvsorterna är Cabernet Sauvignon , Merlot och Carménère . Chile har kunnat undvika phylloxera , vilket betyder att chilenska vingårdar inte behöver ympas [1] .

Klimat och geografi

På kartan har Chile en lång, smal form. Klimatet påverkas av Anderna i östra delen av landet och Stilla havet i väster. Vingårdar ligger på en sträcka av mer än 1200 km från Atacama- regionen till Bio Bio . Klimatet i de norra regionerna är torrt och varmt jämfört med det svala och fuktiga klimatet i söder.

I Central Valley nära Santiago är klimatet torrt med 38 mm nederbörd och låg risk för frost på våren. Närheten till Anderna påverkar de dagliga temperaturfluktuationerna och skapar en relativt stor temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket bibehåller surhetsgraden i bären [2] .

Utvecklade vinregioner använder bevattning. För att förse vingårdarna med vatten tar bevattningssystem smältvatten från snötäckena i Anderna. Nederbörd saknas inte i utvecklingsregioner i söder, men vingårdsägare måste ta hänsyn till ett antal andra faktorer, såsom den peruanska strömmen i Stilla havet, som kan täcka vingården med kall luft.

Historik

Vinrankor av europeiska odlade druvor fördes till Chile av spanska conquistadorer och missionärer på 1500-talet runt 1554. Lokal legend säger att erövraren Francisco de Aguirre själv planterade de första vinstockarna [3] . Vinstockarna togs med största sannolikhet från spanska etablerade vingårdar planterade i Peru , som inkluderade "enkla svarta druvor" som Hernán Cortés tog med till Mexiko 1520. Denna sort blev stamfadern till Pais-druvan, den mest utbredda druvsorten i Chile fram till 2000-talet [1] . Jesuitpräster odlade dessa tidiga vingårdar och använde vin för att fira eukaristin . Enligt den chilenske historikern Alonso de Ovalle från det sena 1500-talet var druvsorter som den "vanliga svarta druvan", Muscatel , Torontel, Albilho och Mollar allestädes närvarande [4] .

Vinframställningslag

Lagen som definierar gränserna för vinodlingsregioner, kraven på sammansättning, kvalitet och märkning antogs 1995. Systemet kallas Denominaciones de Origen (DO) och beskriver fyra nivåer:

  1. Regioner - den största, som i princip upprepar den administrativa uppdelningen av landet i nord-sydlig riktning, uppdelad i underregioner
  2. Underregioner - vanligtvis uppkallade efter floder som rinner från öst till väst, de vanligaste namnen på etiketterna är indelade i mindre zoner
  3. Zoner - kan delas in i områden
  4. Regionerna är de minsta


2011 tillkom en division i riktningen "väst-öst": Coast ( Costa ), Mezhyhirya ( Entre Cordilleras ), Anderna ( Anderna ). Denna förtydligande uppdelning beror på att i de flesta vinodlingsregioner förändras klimatet och jordmånen från höglandet i öst (Anderna), vidare genom dalen till havet, vilket påverkar vinets kvalitet, smak och pris. På vinetiketten kan du hitta både just Maipo och Maipo Andes .

För att vara berättigad till ett regionnamn (på vilken nivå som helst) måste vinet vara tillverkat av minst 75 % av druvorna som odlas i den regionen. Om vinet är avsett för export till Europeiska unionen (EU), då - minst 85%. Dessutom, för att ange namnet på druvsorten, måste det finnas i vinet minst 75 % (85 % för export till EU). Samtidigt ska den lägsta alkoholhalten vara minst 11,5 %.


Vinproducenter kan inkludera ytterligare termer på etiketten för att ange vinets kvalitet:

Anteckningar och källor

  1. ↑ 1 2 K. MacNeil The Wine Bible pg 836-843 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
  2. ↑ T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" sid 543-546 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
  3. ↑ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine sid 297-299 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
  4. ↑ J. Robinson (red) "The Oxford Companion to Wine" tredje upplagan sid 163-167 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6