Vinframställning i Turkiet

Vin i Turkiet produceras i flera regioner i landet. Viner av högsta kvalitet från Izmir- regionen (vingårdar som tillhörde Grekerna i Mindre Asien fram till 20-talet av XX-talet ), Kappadokien , östra Thrakien och Diyarbakir -regionen . Trots de restriktioner som islam infört har konsumtionen av vin bland den turkiska befolkningen ökat de senaste åren, särskilt i städerna.

Vinframställningens historia

Odlingen av druvor på det moderna Turkiets territorium började från antiken (enligt vissa källor går det tillbaka 6000 år). Det finns cirka 600 autoktona sorter i Turkiet. Arkeologiska utgrävningar visar att i VIII-VI århundraden. före Kristus e. Det fanns redan vinframställning på det moderna Turkiets territorium. Under hettiternas , feniciernas , lydianernas, frygiernas, romarnas och bysantinernas tid var druvor och vin de viktigaste produkterna som levererades till olika delar av Europa från Anatolien , från Egeiska kusten och från Thrakien , där vinodling och vinframställning gavs stor uppmärksamhet.

Under det osmanska riket välkomnades inte vinframställning, liksom användningen av alkoholhaltiga drycker i allmänhet, på grund av islamiseringen av landet. Utvecklingen av vinodling syftade till att möta befolkningens behov av färska druvor och druvjuice. På  1900-talet, efter att Kemal Ataturk kom till makten , förändrades inställningen till vinframställning till det bättre.

Det moderna Turkiet producerar cirka 275 miljoner liter vin per år. Alkoholhaltiga drycker beskattas med 63 % av grossistpriset. Jord-, skogs- och landsbygdsministeriet sysslar med vinodling och vinframställning .

År 2010 var Turkiet det fjärde landet i världen när det gäller mängden druvor som odlades, men endast 40 % av bären används för att göra druvjuice och vin [1] .

Turkiska viner exporteras till Tyskland, Belgien, Luxemburg - länder där det finns stora turkiska samhällen. Dessutom görs små leveranser till Sverige, Schweiz, Storbritannien, Danmark, Holland, Kanada, USA, Japan.

Förutom druvviner producerar Turkiet viner från fruktmaterial ( äpplen , björnbär , granatäpplen , hallon , persikor , meloner , körsbär , mullbär och andra) [2] .

De viktigaste vinområdena

Enligt Internationella organisationen för vin och vin är vingårdarna i Turkiet mer än en halv miljon hektar. [ett]

Utvecklingen av vinodling i regionerna i Turkiet [3]

Odlade druvsorter

Producenter

• Tekel är den tidigare största alkoholproducenten i Turkiet [4]
• Sarafin (Sarafin) - producerar enstaka viner, tränar ett års lagring på ekfat
• Doluca - den största producenten, cirka 35% av vinet producerat i Turkiet
• Kavaklıdere är den näst största vinproducenten i Turkiet.
• May (Mey) - efterträdaren till företaget "Tekel"
• Sevilen
• Boyyazkere (Boğazkere)
• Umurbay
• Melen (Melen)
• Gulor (Gulor)
• Ganos vingård
• Lobitex (Lobitex)
• Pamukkale Şarapçılık
• Turasan

Intressanta fakta

År 2000, under sitt besök i Turkiet , fick påven flera flaskor Canawedding (" Bröllop i Cana ") gjorda av "Kavaklıdere" rött vin med bilden av Jesus Kristus på etiketten. [5]

Se även

Raki
turkiskt kök

Litteratur

• Hugh Johnson , Jancis Robinson . Vin. Atlas över världen. BBPG. 2008
• Yavuzeser A., ​​Gurkan T. L'economie viti-vinicole en Turquie. - Bull, de l'OIV, 1999, V.52, nr 5 77

Anteckningar

1. ↑ 1 2 OIV:s bedömning av världens vinodlingssituation 2010 Arkiverad från originalet den 21 december 2014. Internationella organisationen för vin och vin
2. ↑ Turkiet blir ett land av enologisk högteknologi  (otillgänglig länk) RBC, 17 februari 2011
3. ↑ Från och med 2004
4. ↑ Den 27 februari 2004 slutfördes privatiseringen av dess alkoholavdelning genom överföringen för 292 miljoner dollar till det privata förvaltningsbolaget Mey Alcoholic Beverages.
5. ↑ Sergei Belozerov Viner från Dionysos land. Enoteka tidning

Länkar

• Granskning av viner och vinframställning i Turkey Magazine "VINOmania", nr 6, 2005.
• Turkiet – viner och vinframställning
• SG Gumus, AH Gumus. Vinsektorn i Turkiet: undersökning av 42 vingårdar . – Bulgarian Journal of Agricultural Science, 2008. P.549-556 – agrojournal.org