| Sauvignon Blanc | |
|---|---|
| fr. Sauvignon Blanc | |
| Även hänvisat till | Sauvignon |
| Färg | vit |
| Ursprung | |
| Sjukdomar och skadedjur | Gråröta , mjöldagg |
| VIVC | 10790 |
| Vinets egenskaper | |
| Med ålder | doft av röda vinbär, krusbär, nyklippt gräs |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Sauvignon blanc ( fr. Sauvignon blanc , Sauvignon blanc finns också ) är en teknisk (vin) druvsort som används för framställning av vita viner . En av de mest utbredda och odlade sorterna i världen. Den tillhör den ekologiska och geografiska gruppen av västeuropeiska druvsorter. Nu distribuerad på alla kontinenter.
I början av 2000-talet är Sauvignon blanc den näst mest spridda vita druvan i världen, efter Chardonnay . Vin gjort på denna druva har en specifik syrlig smak och arom av krusbär eller röda vinbär . Födelseplatsen för denna druvsort är Loiredalen i Frankrike. I det här landet tillhör Sauvignon Blanc "Cepages nobles", de mest elitära druvsorterna.
På den europeiska kontinenten odlas Sauvignon blanc även i Bordeaux -regionen i Frankrike, i norra Italien - i regionerna Venedig och Friuli-Venezia Giulia , i Österrike, Schweiz , Tjeckien, Slovenien, Kroatien, Serbien, Bulgarien, Ungern , Spanien, Rumänien, Moldavien m.fl.. Vidt spridd utöver Australien (5544 ha 2007), Sydafrika (8872 ha 2007), Kalifornien (under namnet Blanc Fume ), Argentina , Chile , Nya Zeeland ( 10.491 ha i 2007) och Kanada . Endast i Frankrike 2007 odlades Sauvignon Blanc på en yta av 26 062 hektar. I Tyskland produceras den huvudsakligen i sydvästra landet - i vinområdena i Pfalz , Rheinhessen , Baden och Württemberg , i Österrike - i Steiermark , i Schweiz - i Genève-regionen och i söder , i kantonerna Valais och Ticino .
Sauvignon blanc- druvan är en naturlig korsning mellan sorter som Savagnin ( a.k.a. Traminer ) och Chenin blanc . Mutationer av Sauvignon Blanc är druvsorterna Sauvignon Gris (eller Sauvignon Rose), Sauvignon Noir och Sauvignon Violet.
Klasar av Sauvignon Blanc-druvor har en cylindrisk form, bären växer tätt mot varandra. De är avlånga i form, små i storlek, färgen på mogna bär varierar från ljusgul till gyllene. Bladen är små, rundade, vanligtvis femfingrade. Kanterna är tandade. Bladens yta är gropig-sträv. Vinrankan är trädlik, vilket gör att den tål måttlig vinterkyla.
Sauvignon blanc mognar ganska sent, ungefär en vecka senare än sylvaner . Mängden vin som produceras är relativt liten - cirka 60-70 hektoliter per hektar .
Beyaz Sauvignon, Blanc doux, Blanc Fumé, Bordeaux bianco, Champagne, Douce blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fumé, Fumé Blanc, Fumé surin, Genetin, gennetin, Gentin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii sotern, Muskat Sylvaner, Muskat Sylvaner Sivanec, Muskatni Silvanac, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Muskat-Sylvaner, Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sauvignon, Sauvignon, Sauvignon, Sauternes, Sauternes Bianco Sauvignon Blanco Sauvignon fumé Sauvignon gros Sauvignon Jaune Sauvignon jeune Sauvignon petit Sauvignon vert Sauvignon Vit Savagnou Savignon Sciampagna Servanien Servonien Servoyen Souternes , Surin, Sylvaner musqué, Uva Pergolina, Weißer Sauvignon och Zoeld Ortlibi.
Det finns färgmutationer av sorten - den rosaskinnade Sauvignon Gris , ibland kallad Sauvignon Rose , och den rödblå Sauvignon Rouge [1] . Båda sorterna odlas övervägande i Loiredalen [1] .