Vinframställning i Ryssland

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 9 augusti 2016; kontroller kräver 77 redigeringar .

Vinframställning i Ryssland  - vinproduktion i Ryska federationen .

Enligt Världsorganisationen för vin och vintillverkning (OIV) - 2007 producerade ryska vinmakare 7280 tusen hektoliter vin [1] , ranking 11 i listan över länder som producerar vin .

Historik

I vissa regioner i Ryssland ( Dagestan , Krim , de nedre delarna av Don ) kan druvodlingens historia vara tusentals år gammal.

År 1613, i Astrakhan , vid klostret, på order av tsar Mikhail Fedorovich , skapades en "trädgård för suveränens domstol". År 1640 skickades trädgårdsmästaren Jacob Botman dit från hertigdömet Schleswig-Holstein . Åren 1656-1657. från Astrakhan skickades de första vinpartierna till domstolen [2] .

Industriell vinodling och vinframställning på Don började tack vare Peter I , på order av vilken, efter intagandet av Azov , vingårdar planterades nära byn Razdorskaya [3] . I slutet av 1800-talet i det ryska imperiet var den årliga produktionen av vin (i hinkar ) och arean av vingårdar (i tunnland ): [4] :

Totalt producerade det ryska imperiet 181 017 hinkar vin (2 226 509 liter) per år från 27 290 450 acres (29 746 590 hektar). Varje år i världen vid den tiden producerades i genomsnitt cirka 119 miljoner hektoliter , eller cirka 968 miljoner hinkar druvvin per år. På det moderna Rysslands territorium ligger Don, Astrakhan-Ural och delvis kaukasiska vinodlingsregioner i det ryska imperiet.

Under sovjettiden skapades stora statliga vingårdar , företag och vingårdar på RSFSR :s territorium . 1928 utvecklades det välkända varumärket " Sovjetisk Champagne ", som sattes i produktion vid fabriken i Abrau-Durso och 1936 i hela landet.

Betydande skada på sovjetisk vinframställning orsakades av antagandet av ett dekret av den 25 maj 1985 "Om kampen mot fylleri och alkoholism" . Det var under denna period som många vingårdar förstördes och vingårdar omvandlades till juiceextraktväxter.

Efter Sovjetunionens kollaps fortsatte vingårdsområdet att minska och de flesta fabrikerna bytte till importerade råvaror. Således, enligt FN , minskade arealen vingårdar från 107 tusen hektar 1992 till 55 tusen hektar 2007 [5] . För närvarande är 70-80 % av flaskvinerna i rysk detaljhandel gjorda av importerade vinmaterial [6] .

Vin är en av få jordbruksprodukter som inte omfattas av importförbudet sedan införandet av motsanktioner 2014 .

Sedan 2020 har vin nästan fördubblats i pris på grund av höjda punktskatter [7] .

Lagen om vinodling och vinframställning i Ryska federationen trädde i kraft den 26 juni 2020 ; 80 grundläggande begrepp för vinodling och vinframställning är fasta i dokumentet, bland dem "vin", "stärkt vin", " mousserande vin ", "vinplantage", etc. Lagförslaget bestämmer också att produkter som betecknas som "rysslands vin" måste tillverkas uteslutande av druvor som odlas i landet [8] .

År 2021 är det planerat att utveckla ett statligt program för utveckling av vinodling och vinframställning i Ryssland, vilket kommer att göra det möjligt att öppna nya plantskolor för plantor, lösa problemen med landåtervinning, markåtervinning, skapa vinodlingsagrotechnoparker och främja ryskt vin både i landet och utomlands. Dessutom kan en specialiserad byrå dyka upp i landet, som kommer att fokusera på branschens problem [9] .

Vinregioner i Ryssland

I Ryssland odlas druvor i Krim- , Krasnodar- och Stavropol-territorierna , Tjetjenien , Dagestan , Ingusjien , Kabardino-Balkaria , Karachay-Cherkessia , Adygea och Nordossetien ; i regionerna Astrakhan , Volgograd , Saratov och Samara [10] ; i Rostov-regionen (vid Don) och lite i Tomsk-regionen . I mindre märkbara mängder odlas den i mittbanan till och med Bashkiria och i de södra regionerna i Fjärran Östern . Industriell vinodling är mest utvecklad i norra Kaukasus, i Rostov-regionen [11] och Krasnodar-territoriet.

De viktigaste regionerna för druvodling:

Autoktona sorter

I Ryssland finns det ett stort antal autoktona ("inhemska" eller "lokala") sorter av vin (tekniska) druvor. Här listar vi de mest kända av dem, sorterade efter tillväxtregion.

Autoktona sorter efter region
Kaukasus och Krasnodar-territoriet Krim
Röd Bastardo Magarachsky Cevat Kara (a.k.a. "Den svarte översten")
Värdig Kefesia (alias "Black Doctor", aka "Ekim Kara")
Krasnostop Zolotovsky
Tsimlyansky svart Sabbat (används för att göra Madeira )
Vit Kristall Kokur vit
Platovsky Soldaya
Sibirisk

Berömda viner från Ryssland

Se även

Litteratur

Länkar

Anteckningar

  1. ↑ OIV officiella rapport "Strukturen av världens vinodlingsindustri 2007"
  2. ↑ Ursprunget till vinodling och vinframställning i Ryssland // stavvinprom.com / webbarkiv /
  3. ↑ Tillbaka i Sovjetunionen, eller ett stort lands vinhistoria. Uppsats 2. // drinktime.ru
  4. ↑ Winemaking, Encyclopedic Dictionary of F. A. Brockhaus och I. A. Efron; V. Massalsky , "Vintillverkning i Ryssland"
  5. ↑ faostat.fao.org Arkiverad 15 april 2012. FÖRENA NATIONERNAS ORGANISATION FÖR MAT OCH JORDBRUK
  6. ↑ Ryssland. Vinframställningens nionde skaft // Rosbalt , 2009-03-27 Arkivexemplar av 2 april 2010 på Wayback Machine
  7. ↑ Vin kommer att stiga i pris i Ryssland. Regeringen beslutade att nästan fördubbla punktskatterna från och med det nya året
  8. ↑ Lagen om vinodling och vinframställning trädde i kraft i Ryssland Arkivkopia daterad 12 januari 2021 på Wayback Machine // Izvestia 26 juni 2020
  9. ↑ Evgenia Pertseva. Ryssland kommer att godkänna det statliga programmet för utveckling av vinframställning . Izvestia (29 december 2020). Hämtad 29 januari 2021. Arkiverad från originalet 27 januari 2021.
  10. ↑ Under förhållandena i Samara-regionen kräver processen att odla druvor inte riklig och regelbunden vattning. Om säsongen inte är torr behöver inget mer göras, och vid torka räcker det med en eller två vattningar per säsong. Om gården är familj, kommer två eller tre personers arbete att räcka för att ta hand om buskarna, vilket inte kräver extra kostnader. Volga Arkiverad 24 december 2018 på Wayback Machine News
  11. ↑ Tillbaka i Sovjetunionen, eller ett stort lands vinhistoria. Funktion 1. Arkiverad 15 januari 2021 på Wayback Machine // drinktime.ru
  12. ↑ officiella webbplats för anläggningen Arkivexemplar av 19 december 2016 på Wayback Machine
  13. ↑ Större delen av Krimhalvön har varit föremål för territoriella tvister sedan 2014 mellan Ryssland, som kontrollerar det omtvistade territoriet, och Ukraina. Enligt Rysslands federala struktur är Ryska federationens undersåtar belägna på det omtvistade territoriet Krim - Republiken Krim och staden av federal betydelse Sevastopol. Enligt den administrativa uppdelningen av Ukraina, på det omtvistade territoriet Krim finns det regioner i Ukraina - den autonoma republiken Krim och staden med en speciell status Sevastopol.
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
  • judiska Brockhaus och Efron