En sked
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 7 augusti 2022; kontroller kräver 23 redigeringar .Sked - bestick , vagt liknar en liten spatel i form av en liten liten kärl- kopp (scoop), ansluten med en bygel till hållaren ( handtag ).
Storleken på en skeds kopp är i proportion till storleken på en persons mun . Det används som bestick, laboratorieverktyg och liknande.
Etymologi
Det finns två huvudversioner av ursprunget till ordet "sked". Fonetiskt logiskt verkar vara ursprunget till ordet log (ravin, fördjupning), dock noteras att bokstaven o i ordets rot går tillbaka till det gamla ryska ъ ( lzhka ). Detsamma framgår av motsvarande ord på relaterade språk ( serb. lazhitsa , tjeck. lžice , bulgariska. lazhitsa ). Samtidigt, i ordet logga om primordial ( serb. lôg , Bolg. log ). Det bör alltså antas att roten till ordet sked är just log / lag [1] .
Historik
Skedar användes som bestick i antiken, i motsats till de senare uppfunna gafflarna . En populär rätt bland den afrikanska etniska gruppen Kalenjin är ugali , som i huvudsak är en ätbar sked.
De äldsta skeden var gjorda av trä, ben och horn, grekerna använde snäckskal som var bekväma i formen, som användes som skedar av även de äldsta primitiva människorna. I Egypten gjordes skedar av elfenben, sten och trä. Ofta var de täckta med religiösa bilder. Under den romerska och grekiska civilisationens storhetstid dök brons- och silverredskap upp. Många kopior av brons- och silverskedar från denna period har bevarats, som förvaras på historiska museer runt om i världen.
I Ryssland under före-mongolisk tid var huvuddelen av skeden av trä. I slaviska begravningar och i det kulturella lagret av bosättningar från 10-12-talen finns metallskedar-amuletter av två typer. Den vanligaste första typen inkluderar skedar med en rundad skopa sammankopplade med en vevad bygel med ett plant, lika brett eller något vidgare handtag mot slutet. Från utsidan var handtagen dekorerade med en pigtail, flätverk och en cirkulär prydnad. Skedar-amuletter av denna typ hittades i Novgorod, i högar nära byn Sukhomlya, Smolensk-regionen, i en hög nära byn Zhiliye Gory, Moskva-regionen, i Ostenets gravhög, i höggrupper nära byn Shishmarovo, Moskva-regionen, byn Kuznetsy, Leningrad-regionen, nära byn Saragozha, Kalinin-regionen, nära byarna Kalikhnovshchina och Pavlov Pogost, nära byn Gryazivets nära Orsha, i Saragozhsky-kärrorna, i Vladimir-kärrorna, i Poltava, Staraya Ryazan, i Nereditsky gravfältet. Metallskedar-amuletter av den andra typen representeras av skedar med en mandelformad skopa, med ett rakt handtag, rund i sektion, ansluten till skopan utan avlyssning. Skedar-amuletter av denna typ hittades i Novgorod, på Lukoml-bosättningen, i barrgruppen nära byn Akulin Bor, i det slaviska lagret av Donetsk-bosättningen, i Kvetun-kurgans, Mikulin-bosättningen och Berestye. Hornskedar tillverkades huvudsakligen på beställning, de flesta är dekorerade med mycket konstnärliga sniderier. Benskedar hittades i Novgorod, Staraya Ladoga, Kiev, Beloozero, på Lenkovets-bosättningen, i Volkovysk, Turov, i byn Yurovchitsy, Kalininsky-distriktet. Träskedar skars med skedar främst av lönn, som har en trögflytande och vacker konsistens, men även skedar gjorda av lind och björk finns. Skedar av den första typen med en oval skopa, både med tillplattade och runda handtag, var som regel inte prydda. De var utbredda i Novgorod-lagren på 10-talet - början av 1100-talet. Skopan på dessa skedar är inställd i vinkel mot handtaget, de ser ut som en miniatyrslev, deras skopa är relativt tillplattad. I skikten av 1000- och början av 1100-talet, tillsammans med skedar av den första typen, finns träskedar av den andra typen med handtag runt i tvärsnitt, med en skopa av samma form, men böjda till handtaget vid en mindre vinkel. På handtagen av skedar av den andra typen, i stället för deras fäste på skopan, gjordes en eller två zoner av en tvärgående fläta, mycket mindre ofta prydde de huvudet på handtagen på sådana skedar. Under den första tredjedelen av 1000-talet i Novgorod bildades den tredje typen av träskedar med en oval skopa och ett i tvärsnitt runt handtag, placerade i samma plan som skopan. Dessa skedar fortsätter att existera utan några förändringar under XII-XV århundradena [2] .
Under medeltiden var skedar mestadels av trä och horn. Dessutom användes ibland mässing , koppar och tenn för deras produktion : sådana skedar blev populära på 1400-talet. Aristokrater och kungar använde silver- och guldskedar . Det tidigaste omnämnandet av sådana skedar går tillbaka till 1259. Bland de personliga tillhörigheterna till den engelske kungen Edward I år 1300 inkluderade guld- och silverskedar märkta fleur-de-lis (namnet på den parisiska verkstaden ). Av intresse är kröningsskedarna som används för att smörja de engelska kungarna .
Under renässansen var de så kallade apostoliska skeden vanliga i Europa . De dök upp så tidigt som i början av 1400-talet , men blev populära på 1500-talet som gåvor för kristna högtider. Kristi lärjungar avbildades på apostoliska skedar . Mer sällan avbildades Jesus själv på skedar . Ungefär samtidigt förändrades själva formen på skeden - handtaget blev platt, och skopan fick formen av en bred ellips.
På 1700-talet smalnade skopan av, handtaget visade sig vara några grader i förhållande till det. 1760 fick skeden sin moderna form, där den skålformade delen är smalare i änden än vid basen.
I Rus', gjuts de första silverskedarna 998 på order av prins Vladimir för hans trupp. The Tale of Bygone Years nämner trä- och silverskedar.
I den sovjetiska armén inkluderade en individuell uppsättning tillbehör för en soldat en matsked gjord av aluminiumlegering för att minska vikten på utrustningen som bärs.
Inom turism och bergsklättring används ibland också skedar gjorda av titanlegeringar för att minska vikten på en enskild bordsduk .
Det finns så kallade "universella" fällknivar , vars verktygssats innehåller en hopfällbar sked.
Andra sätt att använda en sked
Mått på volym
- Te, dessert och matskedar används som mått på volym i matlagning (se Matsked ).
Konstverk
- Träskedar med handgjord Khokhloma- målning;
- Träskedar med dekorativa handsnidade ornament ;
- Träskedar med ett dekorativt mönster i en kombinerad teknik: snidade och / eller vedeldade och lokalt färgade prydnadsfärger - till exempel produkter av Hutsul- hantverk;
- Metallskedar gjorda i tekniken filigran och granulering ;
- Metallskedar dekorerade med färgad emalj - emalj , ibland i blandade medier med filigran och granulering;
- Metallskedar med konstnärlig gravyr och svärtning av mönstret. Veliky Ustyug har varit ett av centrumen för ryskt folkkonsthantverk sedan 1600-talet, som har vunnit världsberömdhet för tillverkning av metallprodukter, inklusive bordsdukar. Handeln är känd som Veliky Ustyug svärtning på silver ;
- Keramikskedar med handmålad konst;
- Skedar, helskurna och svarvade från ben, när mammut- och elefantbete , valrossbete och andra typer av ben används. Ibland görs skedar med en kombinerad teknik: till exempel är handtagets kropp gjord av ben;
- Skedar gjorda med dekorativa och halvädelstenar: jaspis , jade , kalcedon och andra;
- Guld- och silverskedar , ibland med prydnads- eller tomtmönster, och även dekorerade med ädelstenar;
- Glasskedar - mono- eller polykroma med olika grader av dekorativ finish. Bland produkterna är Muranoglas de mest kända och dyraste .
Skedar som musikinstrument
Träskedar används i den slaviska traditionen som ett musikinstrument . Spelsetet är från 3 till 5 skedar, ibland i olika storlekar. Ljudet produceras genom att man slår baksidorna av skopor mot varandra. Ljudets klang beror på metoden för ljudproduktion [3] .
Vanligtvis använder en artist tre skedar, varav två placeras mellan fingrarna på vänster hand, och den tredje tas i den högra. Slagen görs med den tredje skeden för två i vänster hand. Vanligtvis, för bekvämlighet, görs strejker på armen eller knäet. Ibland hängs klockor från skedar [4] .
Typer av skedar
- En matsked är ett skedformat bestick som rymmer upp till 18 milliliter vätska. Det används vanligtvis som bestick när man äter första och andra rätter: soppor, flingor och såser.
- En dessertsked är ett bestick som rymmer upp till 10 milliliter vätska. Det är något mellan en tesked och en matsked. Efterrätt äts med en dessertsked (kakor, bakverk , flingor, pudding). Till skillnad från en matsked eller en tesked används en dessertsked sällan som mått i kokböcker.
- En tesked är ett bestick som rymmer upp till 5 milliliter vätska. Används för att röra socker i te och äta desserter. Glass äts med en speciell långskaftad tesked.
- En barsked är en speciell sked som används av bartenders när de tillagar blandade drinkar (mixar) och cocktails. Skeden har ett långsträckt, vridet i mitten eller helt, handtag från 15 till 50 cm långt (vätskor hälls över den i flerskiktiga cocktails). Handtagets ände levereras som regel med någon form av extra anordning - en mortelstöt, en gaffel eller en skiva.
- Sked för att bilda en kula glass. Det finns också en sked för att äta glass (med ett snitt - mitt emot handtaget - skopa kant).
- En kaffesked är en sked som serveras vid bordet om kaffe ingår i måltiden. Till formen skiljer den sig vanligtvis lite från en tesked - skillnaden är bara i en liten storlek. Vid kaffeskeden är skopan placerad i en mindre vinkel - för att göra det bekvämare att samla upp kaffepulver.
- En sked för kalla drycker (cocktails) är en sked som ofta till form och storlek liknar en tesked, men har ett avlångt skaft.
- En absintsked är en specialiserad perforerad sked för att hälla absint. Den typiska skeden är gjord av silverpläterad oädel metall eller nysilver genom stämpling eller, för mer raffinerade skedar, genom gjutning [5] .
- En grapefruktsked är ett bestick utformat för att separera fruktköttet från en grapefrukt från skalet. Den liknar en tesked, men skiljer sig från den i tänderna som ligger på kanten av skopan. Den kan också användas för att skära andra frukter - apelsin, kiwi, etc.
- En kaviarsked är ett bestick avsett för att äta kaviar. Traditionellt gjord av inerta material som pärlemor [6] , guld , djurhorn , glas, kristall och trä [7] .
- En skedgaffel är ett bestick som kombinerar elementen av en sked och en gaffel. Används främst för snabbmat . Den tandade skeden är också ett klassiskt glassredskap . På grund av förmågan att spara utrymme och vikt används skedgaffeln flitigt som bestick för extrem turism och bergsklättring [8] .
- Skimmer - ett köksredskap i form av en stor platt sked med många små hål i skopan för passage av vätska. Det används främst för att ta bort skum, röra om skålen under tillagning, ta bort delar av skålen.
- En babysked är ett bestick som rymmer 10 milliliter vätska. Det används vanligtvis som bestick för barn, såsom soppor , gröt och sylt , samt andra rätter som inte nödvändigtvis är flytande. En babysked används i hushållsmedicin och matlagning - för att dosera flytande och bulkämnen.
- Dekorativ målad träslev.
- Kinesisk soppsked (vanligtvis keramik).
- Laboratoriesked i porslin.
- Buljong sked .
- Olivsked . _
- Soppsked (rund )
- Äggsked . _
- Mätsked.
- Souvenirsked (vanligtvis motsvarar den en tesked i storlek och form, men med bilden av sevärdheter, vapensköldar, flaggor etc.).
- Honungssked .
- Kopoushka .
- Kokainsked ( McSpoon ; moderna versioner med burk och patron [9] )
- Sked för omskolning av vänstermänniskor.
- Sked för smörjelse av brittiska monarker. [tio]
- Anti parkinson sked. [ett]
- Salt sked.
- Skedar för att göra konfektmönster.
- Portionssked (används i matsalar för att omedelbart lägga den nödvändiga mängden mat på en tallrik).
- Ketchup sked.
- Sked för att hälla kryddor i en flaska olja.
- Ostronsked.
- Måttsked för smältning av tätningsvax.
- Ta sked (pengar talisman).
- Rituella skedar (för nattvarden).
- Minnesskedar utgivna för att hedra en betydande händelse.
- Sked med mustasch.
- Sked för servering av sallad (portionerad; salladspar)
Se även
- Gaffel
- Ihåliga träprodukter
- Curette - en sked som används vid operation
- Spoon Museum - i den ryska staden Vladimir
Anteckningar
- ↑ Journal "Ryskt tal" (1968, nr 4) (otillgänglig länk) . Hämtad 13 oktober 2006. Arkiverad från originalet 9 oktober 2006.
- ↑ Rosenfeldt R. L. Spoons / Forntida Ryssland. Liv och kultur. Moskva, 1997. ISBN: 5-02-010174-5
- ↑ Folkensemble av skedar "slaver" (otillgänglig länk) . Hämtad 8 september 2008. Arkiverad från originalet 16 juli 2009.
- ↑ Folkensemble av skedar "slaver" (otillgänglig länk) . Hämtad 8 september 2008. Arkiverad från originalet 16 juli 2009.
- ↑ Samlarföremål: Skedar arkiverade 22 juli 2020 på Wayback Machine // Betina Wittels, Robert Hermesch. Absinthe, Sip of Seduction: A Contemporary Guide. Fulcrum Publishing, 2008. s. 68-69. (Engelsk)
- ↑ Wolke, Robert L. Vad Einstein berättade för sin kock : Köksvetenskap förklarade . — 1:a. - New York: W.W. Norton , 2002. - P. 163 . — ISBN 0393011836 .
- ↑ Ätredskap: Historia om bestick: Historia om skeden . Hämtad 25 april 2014. Arkiverad från originalet 27 april 2014.
- ↑ Vet du vad en skedgaffel är till för? . Hämtad 15 juli 2020. Arkiverad från originalet 12 april 2021.
- ↑ Säljer Museum of the Patriotic War souvenirbehållare för kokain? . Nyheter om Vitryssland | euroradio.fm _ Hämtad 11 juni 2022. Arkiverad från originalet 11 juni 2022.
- ↑ I spåren av historien i Vladimir museum av en sked ... - Privata och folkliga museer i Ryssland . privatemuseums.ru . Hämtad 11 juni 2022. Arkiverad från originalet 20 juni 2021.
Litteratur
- Burovik K. A. Träskedar // Red Book of Things: Dictionary. - M. : Economics , 1996. - S. 147. - 215 sid. — ISBN 5-282-01639-7 .
- Burovik K. A. Metallskedar // Red Book of Things: Dictionary. - M . : Economics , 1996. - S. 147-148. — 215 sid. — ISBN 5-282-01639-7 .
- Skedar // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktör). - M . : Statens handelslitteraturförlag, 1958. - T. V. - Stb. 104-112. — 588 sid.
- Shangina I. I. Spoon // Ryskt traditionellt liv: Encyclopedic Dictionary. - St Petersburg. : ABC-klassiker, 2003. - S. 415-418. — 688 sid. - 5000 exemplar. — ISBN 5-352-00337-X .
Länkar
 Ordböcker och uppslagsverk | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Porslin | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Matservis |
| ||||
| Köksfat |
| ||||
| Andra rätter | |||||
| Köksredskap | |||||