| Porto flip | |
|---|---|
| Sorts | cocktail |
| Fästning | 20-22 % |
| Färg | rosa |
| Hemsida | iba-world.com/iba-cockta... |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Porto-flip ( engelsk porto-flip ) - en alkoholhaltig cocktail baserad på portvin och konjak , en av de moderna varianterna av flip . Klassad som en longdrink . Det är den enda flip som ingår i antalet officiella cocktails från International Association of Bartenders (IAB). I enlighet med kategoriseringen tilldelas MAB till gruppen Unforgettables ( engelska Unforgettables ) [1] .
Enligt de normer som godkänts av MAB [2] används 45 ml röd portvin, 15 ml konjak och 10 ml äggula för att förbereda en portion portoflip [3] .
Portvin, konjak och äggula blandas i en shaker med mycket is . Den resulterande blandningen dekanteras. Huvuddelen av den resulterande drycken har en eller annan nyans av rosa och en ganska enhetlig konsistens, ett tunt lager av löst lätt skum bildas på ytan [4] .
Cocktailen serveras traditionellt i ett cocktailglas , dess yta är beströdd med riven muskotnöt . Dryckens styrka är vanligtvis cirka 20-22 grader. Portflip serveras vanligtvis som digestif [3] [4] .