Fusilli

Fusilli ( italiensk  fusilli  - små spiraler) - klassisk italiensk pasta i form av en spiral av durumvete . Namnet kommer från ordet "fuso", från det italienska " spindeln ", som ull spunnes med . Fusilli är utbredd främst i de norra delarna av Italien.

Formulär

Fusilli är tre blad som fästs ihop och vrids i en spiral, 0,65-1 cm breda och upp till 7 cm långa, som ibland av misstag förväxlas med rotinipasta. För variation färgas fusilli i olika färger, som grönt ( spenatextrakt ) eller rött ( rödbetsextrakt ).

Sorter

Fusilli kan vara solid eller ihålig. Den första versionen av fusillien bildas i form av ihåliga spagettirör , som vrids till formen av en fjäder eller korkskruv och kallas "fusilli bucati". Ett annat alternativ är tvinnade spagettibitar som lindas runt ett föremål, känt som "fusilli lungi" [1] . "Fusilli napoletani" - platta segment av spagetti lindade runt en spiral [2] .

Användning

Tack vare sin form håller de vilken sås som helst på ytan perfekt . Fusilli passar bäst till köttbaserade såser eller ricottaost , men passar lika bra till grönsakssåser gjorda på tomatsås med aubergine, paprika, oliver och kapris. Fusilli avslöjar också perfekt sin individualitet i fräschören av sallader . Ett av de enklaste recepten: blanda kokt fusilli med tomatpuré och tillsätt kryddor efter smak.

Anteckningar

1. ↑ Danilo Alfaro. Vad är Fusilli?  (engelska) . Granen äter . Hämtad 20 augusti 2020. Arkiverad från originalet 24 september 2020.
2. ↑ Fusilli napoletani  (italienska) . Buttalapasta . Hämtad 20 augusti 2020. Arkiverad från originalet 8 augusti 2020.

Länkar

• Fusilli recept