Stjärnanis äkta

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 12 augusti 2020; kontroller kräver 13 redigeringar .
Stjärnanis äkta

Allmän bild av anläggningen. Botaniska trädgården i Chengdu
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:AustrobaileyfärgerFamilj:SchisandraUnderfamilj:Stjärnanis ( Illicioideae Raf. , 1815 )Släkte:stjärnanisSe:Stjärnanis äkta
Internationellt vetenskapligt namn
Illicium verum Hook.f. (1888)
Synonymer
Illicium sanki Perr. (1825) [2]

Stjärnanis [3] [4] , eller stjärnanis [ 3] ( lat.  Illicíum vérum ) är en art av släktet Badian ( Illicium ) av familjen Schisandraceae ( tidigare skiljdes detta släkte ofta ut i den monotypiska familjen Badianaceae ).

Växten är vanlig i Sydostasien (sydvästra Kina , Indokina ). Frukterna används i traditionell kinesisk medicin , och även som krydda erhålls en eterisk olja från fröna. Dessutom tjänar frukterna som en råvara för framställning av shikiminsyra [5] .

Biologisk beskrivning

Vintergrön buske eller träd . På höjden kan växten nå 18 m , i diameter - 7-12 m .

Bladen är enkla, läderartade, mörkgröna, ovala [4] .

Blommor med dubbel periant . Kronkronan är vit, vanligtvis med en rosa eller rödaktig nyans på insidan, med ett stort antal kronblad . Blommor bisexuella; gynoecium är apocarpous.

Frukten , liksom andra medlemmar av släktet, är en träig multileaf ; flera broschyrer kombineras till ett flerblad med en karakteristisk sex- eller åttauddig stjärnform, vars strålar innehåller ett frö [3] [4] (i vissa flerblad kan antalet fruktblad skilja sig uppåt eller ner).

Ekonomisk betydelse och tillämpning

De omogna frukterna används som en krydda , särskilt brett i kinesiska ( traditionell kinesiska 八角: cant. [batgo], S.-kinesiska [bajiao] - "åtta hörn" [5] ) [4] och indisk mat. Smaken påminner om anisfrukter . Under XVI-XVII århundradena började frukterna användas i det malaysiska köket, de fördes till Europa för första gången 1588 av skeppet " Desire " av Thomas Cavendish , som en del av den plundrade lasten. Namnet badiane gavs från ett persiskt ord 1616 av Willem Schouten på sin resa till Java och Kryddöarna . Fram till 1971, i 21 år, förbjöds frukten att importeras till USA, på grund av handelsembargon med det kinesiska fastlandet [5] . Dessutom används frukterna som ingrediens i örtteer .

Frukterna innehåller essentiell stjärnanisolja ( flytpunkt +15 °C), liknande sammansättning som anisolja ; den innehåller 85-90 % anetol [6] . Stjärnanisolja kallas ofta anisolja, liksom oljan som erhålls från krossade fröer eller gröna delar av den torkade anisväxten ( Pimpinella anisum ) från familjen Umbelliferae .

I medicinsk praxis används stjärnanis för att förbättra smaken av mediciner och var en del av bröstte [6] .

Odling

Växten är måttligt härdig, frostbeständiga zoner  - från 8 till 11 [4] .

Det finns information om det positiva resultatet av upplevelsen av stjärnaniskulturen i Abchazien [6] .

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Illicium san-ki Perr. Arkiverad 31 mars 2019 på Wayback Machine // The Plant List (2013). Version 1.1. Publicerad på Internet. (engelska)  (åtkomstdatum: 11 februari 2014)
  3. ↑ 1 2 3 Gilyarov (red.), 1986 .
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Botanik, 2006 .
  5. ↑ 1 2 3 John O'Connell The Book of Spice / Översatt av E. N. Kruchin: Encyclopedia of spices. Från anis till saffran (Sage) Arkiverad 24 maj 2022 på Wayback Machine / stjärnanis. Illicium verum // M .: Förlaget "E", 2017. - 352 sid. ISBN 9785040860739 (elektronisk), ISBN 978-5-699-90060-2 (tryck).
  6. ↑ 1 2 3 Encyklopedisk ordbok över medicinska, eteriska oljor och giftiga växter / Comp. G. S. Ogolevets. - M . : Selkhozgiz, 1951. - S. 30. - 584 sid.

Litteratur