Spansk peppar

Spansk peppar

Mogna frukter på grenarna av en växt
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:SolanaceaeFamilj:NattskuggaUnderfamilj:NattskuggaStam:CapsiceaeSläkte:Spansk pepparSe:Spansk peppar
Internationellt vetenskapligt namn
Capsicum annuum L. , 1753
Dotter taxa
se text

Capsicum [2] , även årlig vegetabilisk peppar [ 3] ( lat.  Cápsicum ánnuum ), är en art av släktet Capsicum av familjen Solanaceae , såväl som dess frukter. Jordbrukets grönsaksgröda .

En flerårig subbuske , men i tempererade klimat odlas den vanligtvis som en ettårig växt .

Capsicum sorter är indelade i söt och kryddig. Den senare, känd som paprika , är stickande på grund av alkaloiden capsaicin [4] . Sorter med frukter av söt smak - paprika [5] . Det finns många sorter , till exempel bulgarisk peppar .

Titel

Växten är allmänt känd under många ryska namn: årlig paprika [2] , röd paprika [2] , ettårig peppar [6] , paprika , grönsakspeppar . Men trots den frekventa användningen av ordet "peppar" i namnet, är växten inte släkt med svartpeppar , som tillhör släktet Peppar ( Piper ) av Pepparfamiljen ( Piperaceae ).

Växten fick det latinska generiska namnet Capsicum från lat.  сápsа  — en påse, i form av en frukt [7] ; specifik - lat.  annuum  - årlig, årlig från lat.  ánnus  - år, vilket beror på växtens livslängd under växtsäsongen [8] .

Botanisk beskrivning

En flerårig subbuske, vanligtvis odlad som en grönsaksgröda som en ettårig växt.

Bladen är enkla, långa eller kortskaftade, ensamma eller samlade i en rosett, från grönt till olivsvart-grönt.

Blommorna är stora, axillära, ensamma eller samlade i klasar; kronblad vit eller grönaktig, ibland med gul bas, lila inneslutningar eller lila. Frukter  är falska ihåliga bär, flerfröade, röda, orange, gula eller bruna, av olika former och storlekar (från 0,25 till 190 g). Den växer vilt i de tropiska regionerna i Amerika.

Distribution

Hemland - Centralamerika [9] , i de tropiska områden som den förekommer i det vilda. Uppfödd i de södra tempererade, subtropiska och tropiska breddgraderna på alla kontinenter.

De första uppgifterna om peppar går tillbaka till 1494. Denna grönsak, som indianerna kallade "akhi" och använde istället för salt, nämns i hans anteckningar av läkaren som följde med Columbus på hans resa. Odlingen av paprika i Antillerna , Brasilien och angränsande sydamerikanska länder blev känd för européer, men under lång tid användes denna grönsak som en exotisk smaksättning [10] .

Odling

Uppfödd i de södra tempererade, subtropiska och tropiska breddgraderna på alla kontinenter. Värmeälskande , fuktälskande växter; den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är 18–25 °C. Kräver mycket bördiga strukturella jordar .

På de tidigare Sovjetunionens territorium odlas mexikansk peppar i Ukraina , norra Kaukasus , Transkaukasien , Moldavien , Centralasien , Primorsky Krai och Khabarovsk Krai ; i skyddad och isolerad jord och i rumskultur (småfrukt) - överallt; sorter har fötts upp för öppen mark i de centrala regionerna. Paprika odlas i plantor (i söder, ibland genom att så frön i marken). Frön sås i växthus och växthus 45-55 dagar före plantering (i de norra regionerna 60-75). 40-60 tusen växter planteras per 1 ha i en kvadratisk kapsling (70 × 70 cm) eller i rad. Skötseln består av jordbearbetning mellan rader, toppdressing, vattning. Bitra sorter av paprika skördas i två steg när frukterna blir röda; söta skördas 4-15 gånger under sommaren i fasen av teknisk mognad. Skörd av bitter chilipeppar upp till 200 centners per 1 ha, söt - upp till 300 centners; i sluten mark upp till 12 kg/m 2 . Skadedjur: caradrina , eller tomatscoop, bomullsscoop , nematoder , etc.; sjukdomar: röta, virus, vissnande etc. [4]

Taxonomi

Underarter och sorter

Synonymer

Enligt The Plant List ingår följande namn i synonymen för denna art [13] :

Sorter

Den vanligaste typen av grönsakspeppar är bulgarisk (med en stor, tjock, kort, nästan tetraedrisk frukt). Vid mognad är den ljusröd eller gul, liksom vit, men den får sällan mogna, eftersom den skördas grön när den är särskilt bra för konservering.

Kemisk sammansättning

Frukterna innehåller en alkaloid (alkaloidliknande amid) capsaicin (från 0,007% till 1,9%) [4] , sockerarter (upp till 8,4%), proteiner (upp till 1,5%); vitaminer C (upp till 500 mg%), karoten (upp till 14 mg%) [4] , P, B1, B2, essentiell (1,5%) och fet (i frön upp till 10%) olja, steroidsaponiner .

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Matanvändning

Gröna och röda paprikafrukter används färska och konserverade för fyllning (kött och grönsaker), för matlagning av lecho , som krydda för soppor , för matlagning av grytor , olika nationella rätter, grönsakssallader, såser. Paprika kan marineras , grillas och saltas .

Farmakologiska egenskaper och användningar

För terapeutiska ändamål används frukterna av bittra (brinnande) sorter av paprika.

Capsicumpreparat ökar aptiten, har irriterande, distraherande, bakteriedödande egenskaper. Utåt har ett antal läkemedel ( plåster , tinktur , liniment ) en smärtstillande, irriterande effekt [7] , förhindrar uppkomsten av liggsår, förtunning och håravfall.

För medicinska ändamål används en tinktur av paprika oralt för att öka aptiten vid hypoacid gastrit , achilia och dysbakterios . Läkemedlet är en del av förfrysningssalvan och linimenten. Peppargips fungerar som bedövningsmedel för radikulit , neuralgi , myosit , lumbago , plexit. För ett liknande syfte används läkemedlen "Kapsin" och "Kapsitrin" [14] .

Användningen av peppar är kontraindicerad vid mag- och duodenalsår, akut och kronisk gastrit , enterokolit , kolit , akut och kronisk hepatit , kolecystit och njursjukdom [15] .

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 3 Ryska namnet på taxonen - enligt följande utgåva: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dictionary of Plant Names = Dictionary of Plant Names / Int. förening av biol. Vetenskaper, National kandidat för Rysslands biologer, Vseros. in-t lek. och aromatiska. växter Ros. jordbruks akademi; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Tyskland): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 144. - 1033 sid. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ BDT, Yu.M. Andreev .
  4. ↑ 1 2 3 4 Capsicum // Stora sovjetiska encyklopedien  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
  5. ↑ GOST 13908-68
  6. ↑ Zhukovsky P. M. Odlade växter och deras släktingar. - 3:e uppl. - L . : Kolos, 1971. - 752 sid.
  7. ↑ 1 2 Encyclopedic Dictionary of Medicinal Plants and Animal Products: Proc. bidrag / Ed. G.P. Yakovlev och K.F. Pannkaka. - St Petersburg. : SPKhVA Publishing House, 2002. - S. 219. - ISBN 5-299-00209-2 .
  8. ↑ Kaden N. N., Terentyeva N. N. Etymologisk ordbok över vetenskapliga namn på kärlväxter, vilda och uppfödda i Sovjetunionen. Problem. 1. A / ed. Docent V. I. Miroshenkova. - Moscow State University. M.V. Lomonosov. - M. : MGU, 1979. - S. 159-160. — 228 sid. - 550 exemplar.
  9. ↑ Grinkevitj, 1991 .
  10. ↑ Zh.I. Orlov. Allt om grönsaker. - Moskva: Agropromizdat, 1986. - S. 116. - 222 s.
  11. ↑ Levkovskaya E.V., Ulyanova N.A. Hämtad 23 juli 2022. Arkiverad från originalet 15 mars 2022.
  12. ↑ 1 2 Ekosystem. Ru . Hämtad 11 september 2011. Arkiverad från originalet 17 oktober 2011.
  13. ↑ Capsicum annuum L. . Växtlistan. Hämtad 4 december 2016. Arkiverad från originalet 14 november 2018.
  14. ↑ Sokolov S. Ya. Fytoterapi och fytofarmakologiː Guide för läkare. - M . : Medicinsk informationsbyrå, 2000. - 976 sid.
  15. ↑ Medicinalväxterː Encyclopedic reference book = Lіkarski rosliniː Encyclopedic dovidnik / Ed. A.M. Grodzinsky. - Kiev, 1989. - 544 sid.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger