Persilja (släkte)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 30 januari 2018; kontroller kräver 3 redigeringar .
Persilja

Lockig persilja ,
allmän bild av växten.
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:UmbelliferaeFamilj:UmbelliferaeUnderfamilj:SelleriStam:SelleriSläkte:Persilja
Internationellt vetenskapligt namn
Petroselinum Hill , 1756

Persilja ( lat.  Petroselinum ) är ett litet [2] släkte av tvååriga växter av familjen paraply ( Apiaceae ).

Etymologi

Namnet "persilja" på ryska språket uppstod genom att ordet pietruszka lånades från det polska språket , vilket i sin tur uppstod när ordet petroselinum lånades från det latinska språket ( från grekiskan πετροσέλινον - "bergselleri": petros "sten" + selinon " selleri ") [3 ] [4] [5] .

Botanisk beskrivning

Tvååriga , sällan ettåriga örter med upprätta stjälkar.

Bladen är dubbel- eller trefaldiga.

Bärgens tänder är oansenliga, kronbladen är gulgröna eller vitaktiga, ofta med en rödaktig nyans vid basen, hjärtformade, hackade i spetsen och i skåran med en lång, inåt böjd flik.

Frukten är äggformad, något komprimerad i sidled.

Under det första året bildar den en rosett av löv och en rotfrukt , under det andra året blommar växten.

Växten är fuktälskande och köldbeständig, fröna gror vid 2-3 °C , plantor tål frost ner till -7 °C. I regioner med milda vintrar behöver inte rotfrukter grävas upp för vintern.

Distribution och ekologi

Utbudet av persilja i det vilda är Medelhavskusten .

Hemma odlas persilja på kontinentala Europa (förutom Skandinavien ). I Amerika odlas persilja i norra USA och södra Kanada . I Ryssland, i den europeiska delen - upp till Moskvas latitud , såväl som i södra Sibirien och Fjärran Östern .

På grund av den korta växtsäsongen kan bladpersilja odlas i de norra regionerna.

Taxonomi

Petroselinum  Hill , 1756 , The British Herbal 424 [6] .

Släktet tillhör paraplyfamiljen ( Apiaceae ) av ordningen paraply ( Apiales ).

Taxonomiskt schema
  8 fler familjer
(enligt APG II System ) 		 
      två sorter:
  beställa Umbelliferae     släktet persilja  
           
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     familjen Umbelliferae    
         
  44 fler beställningar av blommande växter
(enligt APG II-systemet ) 		  mer än 300 födslar  
     

Art

Släktet inkluderar två allmänt erkända arter [2] [7] :

Dessutom är flera namn på arter med osäker status kända [2] :

Betydelse och tillämpning

Persilja används färsk, torkad och mer sällan saltad, bladen används som en integrerad del av sallader , och bladen och rötterna används som tillsats till sidorätter och soppor , särskilt till fiskrätter . Nyfrysta grönsaker behåller helt sina näringsmässiga och läkande egenskaper i flera månader (med korrekt förvaring - upp till ett år).

Rötterna av bladpersilja är ätbara, men tunna och grova, så de används sällan.

Persiljefrön används också inom medicin (mindre ofta i matlagning) . Persilja är känd för urindrivande, koleretiska och stimulerande effekter.

Toxikologi

Den 1 juni 2011 trädde dekretet från Ryska federationens chefshygieniska läkare av den 11 april 2011 nr 30 [8] i kraft , enligt vilket frukterna och eterisk olja från frukterna av lockig persilja ( Petroselinum crispum A.W. Hill. ) klassificerades som biologiskt aktiva ämnen som kan ha en skadlig effekt på människors hälsa när de används för tillverkning av biologiskt aktiva kosttillskott. Följaktligen är den eteriska oljan av lockig persilja inte tillåten för användning vid tillverkning av biologiskt aktiva kosttillskott. Samtidigt är användningen av eterisk persiljaolja vid tillverkning av läkemedel inte förbjuden.

Genom den nämnda resolutionen ingick lockig persilja i gruppen "Växter innehållande potenta, narkotiska eller giftiga ämnen", vilket orsakade en hel del missförstånd och kuriosa i pressen och bloggvärlden [9] . I synnerhet drogs en orimlig och felaktig slutsats att lockig persilja är en växt som innehåller narkotiska ämnen som ingår i listan för syftet med den ryska federationens strafflag . Men enligt den ryska federationens strafflag har Rysslands regering befogenhet att fastställa listan över sådana växter . Den 1 juni 2011 är dekretet från Ryska federationens regering av den 27 november 2010 nr 934 [10] i kraft , lockig persilja förekommer inte i det.

Den 14 juni 2011 tvingades Rospotrebnadzor publicera på sin officiella hemsida ett pressmeddelande "Om förbudet mot användning av lockiga persiljefrukter i produktionen av kosttillskott" för att motbevisa vissa mediarapporter om att lockig persilja är olämplig för mänsklig konsumtion och kommer att dras tillbaka från försäljning [11] .

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 3 Enligt databasen "Växtlistan" (se avsnitt Referenser ), omfattar släktet två arter.
  3. ↑ Petrushka Arkiverad 1 oktober 2017 på Wayback Machine , School Etymological Dictionary of the Russian Language. Ordens ursprung. - M .: Bustard // N. M. Shansky, T. A. Bobrova, 2004
  4. ↑ Persilja arkiverad 2 oktober 2017 på Wayback Machine , Krylovs Etymological Dictionary.
  5. ↑ Petrusjka Arkiverad 1 oktober 2017 på Wayback Machine , Etymological Dictionary of the Russian Language. - M .: Framsteg // M. R. Vasmer, 1964-1973.
  6. ↑ Brittisk. ört. 424. 1756. . Hämtad 2 oktober 2017. Arkiverad från originalet 1 oktober 2017.
  7. ↑ Enligt GRIN-webbplatsen (se länken i växtkortet).
  8. ↑ Dekret från Ryska federationens överläkare av den 11 april 2011 N 30 "Om godkännande av SanPiN 2.3.2.2868-11" Tillägg N 23 till SanPiN 2.3.2.1078-01 "Hygieniska krav för säkerhet och näringsvärde av livsmedelsprodukter" " . Datum för åtkomst: 4 september 2012. Arkiverad från originalet den 12 juni 2011.
  9. ↑ Gennadij Onishtjenko mot lockig persilja. Arkivexemplar daterad 8 juni 2011 på Wayback Machine Kommersant-Online, 6.6.2011.
  10. ↑ Dekret från Ryska federationens regering av den 27 november 2010 nr 934 "Om godkännande av listan över växter som innehåller narkotiska droger eller psykotropa ämnen eller deras prekursorer"
  11. ↑ Rospotrebnadzors pressmeddelande daterat 2011-06-14 "Om förbudet mot användning av lockiga persiljefrukter vid framställning av kosttillskott"

Litteratur

Länkar