Vinframställning i Ungern

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 22 augusti 2019; kontroller kräver 12 redigeringar .

Vinframställning i Ungern  är en viktig sektor i den ungerska ekonomin . Vinframställningens historia på Pannonian Plain går två och ett halvt tusen år tillbaka i tiden. Ungern är känt för sina vita Tokay-viner som kommer från Tokay Hegyalja -regionen (Tokay Hills). I början av 2000-talet beslöt EU att endast kalla Tokay för viner från denna region, uppdelad 1918 genom Trianonfördraget mellan Ungern och Slovakien . Tokaj-viner, som i fiktionen kallas kungars viner, är ett stolt arv från den ungerska kronans tid . Under de senaste decennierna har Ungerns vinindustri återupplivats efter en period av djup nedgång.

Vinframställningens historia

Vinframställning på det moderna Ungerns territorium uppstod för mer än två tusen år sedan - först var kelterna engagerade i vinodling här , sedan romarna som kom till deras plats, följt av magyarerna, som förde sitt unika språk till detta territorium. Enligt skriftliga källor planterade den romerske kejsaren Probus vingårdar på Donaus sluttningar omkring år 276 e.Kr. e. På 1400-talet hade vinframställning blivit mycket utbredd, med huvudsakligen vita viner .

I början av 1600-talet var den totala arealen av ​ungerska vingårdar 572 230 hektar, men som ett resultat av phylloxera-invasionen, i slutet av 1800-talet, gick cirka 75 % av planteringarna förlorade. För att återställa planteringar 1875 vidtogs ett antal åtgärder som gjorde det möjligt att återställa den totala ytan till nivån 200 tusen hektar i början av 1900-talet . Som ett resultat av två världskrig, och efter deras slutförande 50 år av kollektivisering och utvidgning av vingårdar, reducerades planteringarna igen till 60-70 tusen hektar. Hittills upptar Ungerns vingårdar mer än 110 tusen hektar, och den årliga produktionsvolymen når 3,5-4,5 miljoner hektoliter.

De viktigaste vinområdena

Anmärkningsvärda tillverkare

Topp 5 vingårdar i Ungern:

  1. Chateau Dereszla
  2. Oremus
  3. Sauska
  4. Balatonboglar vingård
  5. Royal Tokaji [1]

Odlad druvsort _

Vita sorter:

Sorten är populär i Maur-regionen. Traditionellt odlat utan användning av spaljéer, stödda av pålar. En ganska tidigt mognad sort, inte alltför resistent mot svampsjukdomar, särskilt mot gråröta. En av de mest populära vita druvsorterna i Ungern. Enligt landets jordbruksmarknadsföringscenter i Tokai-regionen upptar det upp till 65 % av alla områden som ockuperas av vingårdar. Det används för framställning av torra viner och dessertviner som tål långtidslagring väl. Den näst mest populära sorten i Tokaj, där den upptar upp till 30 % av ytan. Även vanligt i andra vinregioner i Ungern. Ger lätta torra viner, med blommiga aromer i buketten, samt mineraltoner. Tillsammans med Furmint används det för framställning av dessertviner. En gammal sort, svår inom jordbruksteknik. Nästan försvunnit från den moderna kartan över Ungern finns små planteringar bevarade i regionen Mount Badacsony. Distribueras främst i regionen Balatonsjön. Det används för framställning av enkla, lätta torra viner, ofta i form av en "sprit" (fröccs) - en blandning av vin med mineralvatten. Den föddes upp 1930 som ett resultat av att de korsade sorterna Pozsony Feher (Bratislava White) och Chabadyonde (Pearl of Chaba). Komplex sort, dubbla ändamål - kan användas som bordsdruva, såväl som för produktion av lätta vita torra viner. Den är övervägande distribuerad i Asar-Nesmey-regionen. En druvsort uppfödd 1960 av uppfödaren Karoy Bakonyi, som ett resultat av korsningen av Irshai Oliver och Traminer Rose. Den är övervägande distribuerad i Asar-Nesmey-regionen. Druvor av transsylvaniskt ursprung. Ger ganska eleganta, lätta viner. Det finns inga betydande planteringar, men i små områden finns det i nästan alla vinregioner i landet.

Röda sorter:

Nationell vinklassificering

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Ungerska viner: hur man väljer, namn, varumärken, vinturer . Trip-Advice.Ru (29 augusti 2019). Hämtad 29 augusti 2019. Arkiverad från originalet 29 augusti 2019.

Länkar