| portugisisk | |
|---|---|
| tysk Blauer Portugieser | |
| Portugisisk från Weinsberg , Tyskland | |
| Färg | den svarta |
| Ursprung | |
| Huvudregioner | Rheinhessen , Pfalz , Niederösterreich , Mähren |
| VIVC | 9620 |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Portugieser eller Blauer Portugieser ( tyska: Blauer Portugieser ) är en teknisk (vin) svart druvsort som används för framställning av röda viner i Österrike [1] , Ungern [2] , Tyskland [1] , Slovenien , Tjeckien [2] .
Det finns en populär version att sorten är av portugisiskt ursprung (där, säger de, namnet kommer ifrån). Påstås ha Johann von Fries fört druvor från Porto till sin egendom i Bad Vöslau , varifrån spridningen av sorten till grannländerna började. De kallar till och med året då detta hände - 1772. Det är inte känt om det finns åtminstone någon verklig grund under denna legend. Nyligen genomförda ampelografiska studier har visat att sorten är en korsning mellan Blau Zimmettraube x Grüner Silvaner och definitivt kommer från Nedre Steiermark [3] .
På 1800-talet blir sorten populär i Österrike och ungefär samtidigt börjar den odlas i Tyskland. Under den tyska rödvinsboomen på 1970 -talet överträffade Portugiesers produktion den för Pinot noir [ specificera ] . [ett]
Sorten odlas i Österrike, främst i Niederösterreich , nära städerna Alberndorf im Pulkautal , Retz och i Thermenregionen . Sorten är den tredje mest populära odlade i landet, strax efter Zweigelt och Blaufränkisch [4] . Sorten tappar i popularitet [5] , och sedan 1999 har planteringsytan halverats, från 2358,18 hektar 1999 [6] till 1262,76 hektar 2018 [7] .
I Tjeckien rankas sorten konsekvent bland de mest populära svarta druvsorterna. 2019 rankades han sjätte i popularitet. [åtta]
I Tyskland odlas sorten i Rheinhessen och Pfalz , där den används för att göra stilla röda viner och Weissherbst ( rosé ). I Ahr- området förväxlas det ofta med Spätburgunder . Sorten tappar gradvis i popularitet. 1995 upptog planteringar av sorten 4440 ha, vilket utgjorde cirka 4,2 % av den totala vingårdsarealen i landet [9] , 2007 - 4551 ha (4,5 % av arean) [10] och 2018 - 2799 ha (2,7 % yta) [9] .
I Rumänien och Ungern är sorten känd under namnet Kékoporto , men hänvisas nu alltmer till det internationella namnet Portugieser . I Ungern odlas den i närheten av städerna Villany [1] , Eger , Szekszard . Den är ofta fatlagrad och blandas ofta med Kékfrankos . Sorten är godkänd för användning vid framställning av vin Egri Bikavér (Eger tjurblod).
I Kroatien och Serbien odlas sorten i Fruška Gora- regionen , där den görs till ett ungt vin i Beaujolais Nouveau -stil .
I den sydvästra vinregionen i Frankrike är sorten känd som Portugais Bleu och odlas främst i departementet Tarn . Trots sortens minskande popularitet är det fortfarande tillåtet att göra Gaillac Rouge . [elva]
Det finns två färgmutationer av sorten - Grauer Portugieser ( Grå Portugieser ) och Grüner Portugieser ( Grön Portugieser ).
Buskar kraftiga. Bladen är medelstora, rundade, tre- eller femflikiga, något dissekerade, utan pubescens nedan. Skaftskåran är stängd, med bred oval lumen, eller öppen, lyraformad, med skarp botten. Blomman är bisexuell. Klasarna är medelstora, koniska, lösa eller täta, med högt utvecklade övre lober och en liten vinge. Bären är medium, runda eller något ovala, mörkblå. Huden är tunn, ömtålig, täckt med en svagt gråblå vaxbeläggning med ljusa fläckar. Massan är saftig, smälter. En tidig mognad sort. Perioden från början av knoppbrott till att bären är mognad är 129 dagar vid en summa av aktiva temperaturer på 2650°C. Skottmognad är bra. Produktivitet - 85-110 centners / ha (upp till 120 centners / ha). Sorten är känslig för vinterfrost. Något skadad av vårfrost på grund av sent knoppbrott. Svagt resistent mot oidium och mögel , mottaglig för gråmögel. [12]
Sorten används för framställning av bordsviner, och kan användas som bordsdruvor. Tyvärr är det förbjudet att sälja tekniska druvsorter som bordsdruvor i Europeiska unionen , där sorten odlas till största delen.
Relativt höga skördar tenderar att minska [ specificera ] surheten i druvorna, och om detta problem inte åtgärdas i vinproduktionsstadiet kommer det resulterande vinet att bli ihåligt, matt. [ett]
Viner från Portugieser produceras främst i relativt kalla klimat. Därför utsätts vin ofta för chaptalisering (försockring av druvmust) för att öka alkoholhalten. Tidigare har vissa vinproducenter chaptaliserade vinmaterialet till en punkt där de höga sockernivåerna förlamade jästen under jäsningsprocessen och lämnade en betydande mängd socker kvar i vinet. [elva]
Vinmakare producerar vanligtvis ett lätt, blekt rött vin från Portugieser , kännetecknat av friskhet, bakade smaker och lätt kropp. Mycket populär rosé . Vanligtvis har vin ingen lagringspotential, men sedan början av 2000-talet har vissa vinproducenter producerat högkvalitativa viner från avkastningsbegränsat material med lagring av ekfat. De resulterande vinerna kännetecknas av aromater, vilket gör att de kan konkurrera på lika villkor med Bordeaux-varianter .
Autrichien, Badener, Blaue Feslauertraube, Feslauer, Kékoportó (ungerska) , Modrý Portugal (tjeckiska) , Portugizac Plavi (kroatiska) , Modra Portugalka (slovenska) , Portugizer (serbisk) , Porto, Portugais Bleu (franska) , Portugies, Portugies Crni, Portugaljka.