Gurkmeja longa

Gurkmeja longa
Blad och blomställning
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Monokottar [1]Ordning:Ingefära färgFamilj:ingefäraUnderfamilj:ingefäraStam:ingefäraSläkte:GurkmejaSe:Gurkmeja longa
Internationellt vetenskapligt namn
Curcuma longa typus L. , 1753
Synonymer
Amomum curcuma Jacq. Curcuma brog Valeton Curcuma domestica Valeton Curcuma euchroma Valeton Curcuma ochrorhiza Valeton Curcuma soloensis Valeton Curcuma tinctoria Guibourt Kua domestica Medik. nom. illeg. Stissera curcuma Giseke
Systematik på Wikispecies Bilder på Wikimedia Commons DET ÄR   42394 NCBI   136217 EOL   1122309 FLIN   t:12676 IPNI   796451-1 TPL   kew-235249

Gurkmeja lång , Curcuma hem , Curcuma kulturell , eller gurkmeja , gul ingefära ( latin  Cúrcuma lónga ) är en flerårig ört , en art av släktet Curcuma ( Curcuma ) av Ginger- familjen ( Zingiberaceae ). Den tuberösa rhizomen av gurkmeja (gul rot [2] ) används som en krydda (som kan ersätta ingefära ), färgämne och medicinalväxt . Det är en av huvudingredienserna i indisk curry .

Gurkmejans hemland, förmodligen Indien , finns inte någon annanstans i naturen.

Botanisk beskrivning

Flerårig örtväxt upp till 90 cm hög med omväxlande tvåradiga enkla ovala blad .

Knölliknande, nästan rundad rhizom upp till 4 cm i diameter, gulgrå, med ringformade ärr från bladen, ger luftdelen av växten från den apikala knoppen . Många tunna rötter avgår från den tuberösa rhizom , några av dem sväller i slutet till små knölar, dessa knölar är inte gula.

Luftdelen består av flera avlånga basala blad på långa (upp till 1 m) skalblad .

Skaften (cirka 30 cm) är tätt planterad med gröna, ljusare stipuler upptill , i vilkas axlar blommor utvecklas i mitten av skaftet . Blommorna är rörformade med en treflikig, något oregelbunden lem, gul, bred gul läpp.

Kemisk sammansättning

Växten innehåller stärkelse , en mycket väldoftande eterisk olja (1,5-5%) och curcuminfärgämne (0,6%), samt δ-phellandrene , zingiberene (2,5%), borneol , sabinen , β-curcumin .

Betydelse och tillämpning

Växtens rötter används i indisk medicin som ett antiinflammatoriskt, sårläkande, smärtstillande medel; kan användas för kärl- och hudsjukdomar [3] . Den huvudsakliga aktiva ingrediensen är polyfenolen curcumin , en av representanterna för curcuminoidgruppen [3] .

Smaken och lukten av gurkmeja är något kryddig, behaglig och i stora mängder - skarp, brännande. Den ingår i olika nationella kryddblandningar. I färgning av rätter är gurkmeja ett bra substitut för saffran , men mycket billigare. Gurkmeja används i livsmedelsindustrin för att färga smör, margarin , ostar , olika livsmedel och mediciner. Som krydda används den med hårdkokta ägg, omeletter , vid beredning av lätta såser, sallader, mosade soppor, grytor , krabbor, hummer och ostron. Gurkmeja förhöjer och förhöjer smaken av kycklingbuljong och kycklingrätter, och tillsätts även till senap , gurka och olika grönsaker marinerade i vinäger.

Gurkmeja rhizom ( lat.  Rhizoma Curcumae ) används som en medicinsk råvara . Rhizompulver används som krydda, förbättrar matsmältningen . Tillsatsen av gurkmeja rhizompulver till mat främjar produktionen av galla och magsaft , är en aptithöjare . Inom folkmedicinen användes gurkmeja för sjukdomar i levern och gallblåsan , njurarna .

Under medeltiden användes gurkmeja främst som färgämne för handskar, metaller och för att färga trä i en gyllene färg.

Taxonomi

Släktet Curcuma longa tillhör stammen Zingibereae av underfamiljen Zingiberoideae av familjen ingefära ( Zingiberaceae ) av ordningen ingefärablommor ( Zingiberales ).

Anteckningar

1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Enhjärtbladiga" för villkoren för att ange klassen av enhjärtblad som en högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
2. ↑ Gurkmeja // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
3. ↑ 1 2 Kasatkin, Biryuk, Boyko, 2017 .

Litteratur

• Curcuma longa // Botanisk ordbok / komp. N. I. Annenkov . - St Petersburg. : Typ. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 sid.
• Gurkmeja // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Kryddig-aromatiska och kryddiga smaksatta växter: en handbok / Ed. ed. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 126. - 304 sid. — 100 000 exemplar.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• AI Kasatkin , NV Biryuk , Yury A. Boyko Antiinflammatorisk aktivitet av olika curcuma longa-extrakt . - Odessa: ONMedU, 2017.

Länkar

• Gurkmeja är lång . Hämtad 11 september 2008. (obestämd)
• Gurkmeja longa eller gurkmeja . Hämtad 11 september 2008. (obestämd)

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor katalanska Stor norsk Britannica (online)
Taxonomi	APNI EOL GBIF FLIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Växtlistan Tropicos WFO
I bibliografiska kataloger	J9U : 987007558298505171 LCCN : sh85138923 LNB : 000305632 NDL : 00573981 NKC : ph776524