Spritz eller Venetian Spritz [1] [2] ( italienska Spritz veneziano , Ven . Spriss vèneto , engelska Venetian Spritz ) är en lågalkoholcocktail , som är en blandning av (a) torrt vitt eller mousserande vin (traditionellt prosecco ), (b ) tinkturer av Aperol och/eller Campari och (c) sodavatten . Mycket [3] populär som aperitif i Venedigregionen . Klassad som en kolsyrad cocktail . Det är en av de officiella cocktailsna från International Bartenders Association (IBA), kategorin New Era Drinks [4] .
Enligt en version dök spritzen upp i Venedig i mitten av 1800-talet vid en tid då Veneto-regionen var en del av det österrikiska imperiet , uppfanns av den österrikiska militären och var ursprungligen en blandning av vin och mousserande vatten .
Enligt en annan version dök drycken upp under första världskriget , när de väpnade styrkorna i Österrike-Ungern ockuperade norra regionen Venedig under offensiven . Enligt denna legend är vi också skyldiga dryckens utseende till den österrikiska militären, som spädde ut lokala viner, bland vilka mousserande prosecco rådde, med mineralvatten. Kanske har vi spritsens utseende att tacka för militär personal från den österrikiska regionen Wachau , där traditionen att späda ut vin med mousserande vatten har funnits sedan urminnes tider.
Det finns många alternativ för att förbereda en drink, men de är alla olika varianter av följande recept: isbitar hälls i ett vanligt glas, ett glas fylls med torrt vitt vanligt eller mousserande (prosecco) vin ungefär hälften av dess volym, ca. 30% kolsyrat vatten (mineraliskt eller vanligt) tillsätts och bittert ( eller något annat)Aperoloch/ellerCampari ). Ibland kan en tonic tillsättas istället för vatten . Ingredienserna blandas direkt i glaset. Det är också möjligt att blanda alkoholhaltiga ingredienser i en cocktailshaker , följt av att hälla innehållet i shakern i ett glas med is upp till en volym av ¾ och tillsätta soda till hela volymen direkt i glaset.
Det är brukligt att dekorera drycken med en grön oliv och en skiva citrus - vanligtvis röd apelsin , apelsin , grapefrukt , mer sällan citron . Andra ingredienser ( cocktailkörsbär ) är också möjliga.
Det finns alternativ utan bitter, det vill säga helt enkelt olika förhållanden mellan mousserande eller vita viner med mineralvatten och is - både modernt och historiskt. Dessa drycker serveras utan dekorationer och tillsatser.