Campari

Campari
Tillverkare Gruppo Campari
Ursprung
Hemsida campari.com _ 
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Campari ( italienska:  Campari ) är en bitter röd likör baserad på aromatiska örter och frukter. Skapad på 1800-talet av Gaspard Campari (1828-1882) [1] . Tillverkad av det italienska företaget Gruppo Campari .

Historik

Historien om "Campari" börjar 1860, när Gaspare Campari ( italienska  Gaspare Campari ), som har arbetat som maitre liquoriste  (Fr.) (specialist på att blanda alkoholhaltiga drycker) sedan 1842 , började servera denna kryddiga-bitra dryck i en catchy röd färg i hans " Cafe Campari " i Novara . Samma år grundade Gaspare Campari företaget Gruppo Campari för att producera och distribuera hans dryck, sedan flyttade han till Milano . År 1904 startades Campari-produktion vid en fabrik i Sesto San Giovanni nära Milano [2] .

Under ledning av Davide Campari, son till Gaspare, började företaget exportera drycken till Nice och städerna på den franska rivieran . Med starten av Campari-försäljningen i Nice kopplas den romantiska kärlekshistorien om Davide Campari till sångerskan Lina Cavalieri samman [3] [4] . Sedan utökades försäljningen av drycken till andra länder. Campari distribueras för närvarande i över 190 länder och är huvudprodukten av Gruppo Campari [2] .

Komposition

Campari har en stark arom och en uttalad bitter smak som är karakteristisk för bitter. Smakare noterar jordiga och träiga toner av björnbär, vinrankor, mossa, skogsbotten och stenar i doften. Smaken beskrivs som stickande, med toner av rötter, kinin, honung, citrusskal, aska och jord [5] .

Receptet är en företagshemlighet . Campari produceras som en tinktur baserad på aromatiska örter och citrusfrukter , sedan späds den resulterande tinkturen med sockersirap, vatten och färgämnen tillsätts. Enligt olika uppskattningar innehåller receptet från 40 till 68 ingredienser, inklusive myrten apelsin [1] , bläckfisk , gul gentiana [5] , cascarolla och, möjligen, fingerrabarber [6] .

Camparis karakteristiska ljusa rubinfärg förmedlades av matfärgen karmin , erhållen från kvinnliga cochineals . Sedan 2006 börjar kochenille i de flesta industrier i olika länder att ersättas av konstgjord färg . År 2016 hade denna process ännu inte slutförts [7] .

Fästningen av ren campari är 20,5-28,5%, men en mängd olika "Campari soda" ( Campari Soda ) produceras, där fästningen är 10%.

Reklam

Campari var det första av alkoholdryckersföretagen som aktivt varumärket sin produkt [4] . Campari är känd för sin reklamaffischtradition [8] .

Campari-reklamaffischer skapades av sådana konstnärer och designers som Fortunato Depero , Leonetto Cappiello ( eng.  Leonetto Cappiello ), Adolfo Hohenstein ( eng.  Adolfo Hohenstein ), Marcello Dudovich , Marcello Nidzoli ( eng.  Marcello Nizzoli ), Milton Glaser . Några av dessa affischer blev anmärkningsvärda milstolpar i designens och art déco- historien [9] [10] . För Fortunato Depero fungerade hans arbete med Campari som utgångspunkten för publiceringen av almanackan "Futurist" Campari "" med manifestet för reklamkonst formulerat i den [11]

Bilden av produkten är baserad på passion och sexualitet, dessa två teman spelas om och om igen i reklam för varumärket Campari [2] .

För att göra reklam för drycken idag lockar Campari människor som Olga Kurylenko , Eva Mendes , Jessica Alba , Salma Hayek , Benicio del Toro , Penelope Cruz [12] .

Wine Enthusiast magazine har upprepade gånger nämnt Campari i sina recensioner [13] . Site Proof66 inkluderade campari i rankningen av de "20 bästa likörerna i världen" [14] .

Användning

En bitter dryck ökar aptiten, och därför konsumeras campari traditionellt i sin rena form som aperitif [1] , såväl som i cocktails och som ingrediens till desserter [15] . Det är en integrerad del av sådana officiella IBA-cocktails som " Negroni " och " Americano ", såväl som cocktails " spritz ", "camparinha" ( caipirinha med campari, istället för cachaca ) och "garibaldi" [1] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 Bitter Campari. Historia, förberedelser, konsumtion. . Hämtad 30 oktober 2012. Arkiverad från originalet 2 oktober 2012.
  2. ↑ 1 2 3 Campari: produktdiversifiering och internationell expansion Arkiverad 22 februari 2018 på Wayback Machine  - Corporate Strategy and Firm Growth: Creating Value for Shareholders. Angelo Dringoli  (engelska) (s. 174-175)
  3. ↑ En cocktailälskares guide till att blanda drinkar. AJ Rathbun  (engelska) (s. 126)
  4. ↑ 1 2 Libation, a Bitter Alchemy Arkiverad 22 februari 2018 på Wayback Machine . Deirdre Heekin. (engelska) (kap. "Ode to Campari" s. 43-56)
  5. ↑ 1 2 Davide Campari-Milano SpA - Mixellany guide till vermouth och andra aperitifer. Jared Brown och Anistatia Miller. (engelska) (s.)
  6. ↑ Encyclopedia of Kitchen History. Mary Snodgrass. (engelska) (sid. 11)
  7. ↑ Carmine coloring risk Arkiverad 30 augusti 2012 på Wayback Machine 
  8. ↑ Grafisk design: inspirationer och innovationer  (eng.) (s. 28)
  9. ↑ Grafisk designtidslinje: Ett århundrade av designmilstolpar. (engelska) (s. 156,170,184)
  10. ↑ Art déco 1910-1939. (engelska) (sid. 225)
  11. ↑ Depero-annonser Arkiverad 27 oktober 2007 på Wayback Machine 
  12. ↑ Campari äventyrlig kalender med Benicio del Toro . Hämtad 16 april 2012. Arkiverad från originalet 20 mars 2011.
  13. ↑ Campari-specifik sida på Proof66.com Arkiverad 15 maj 2012 på Wayback Machine 
  14. ↑ Proof66.com Topp 20 likörer. Arkiverad 8 maj 2012 på Wayback Machine 
  15. ↑ Se Yulia Vysotskayas recept Grapefruktsorbet med Campari , TV-programmet "Vi äter hemma" daterat 28 mars 2004; samma recept ges i boken av Julia Vysotskaya. Äter hemma. Recept. — 2010, Eksmo, 280 s. ISBN 978-5-699-46017-5

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  I sociala nätverk
Ordböcker och uppslagsverk