Handsa eller hansa ( Est. handsa ) är en alkoholhaltig dryck som traditionellt tillverkas av rågmalt hemma. Det är setofolkets nationaldryck som bor i sydöstra Estland . Dryckens grad kan variera mycket, men vanligtvis når den mer än 40 % [1] .
Kvaliteten på handsan kan bero på metanolhalten eller olika jäsningsprodukter . Handsu destilleras vanligtvis två gånger [1] . Det finns många varianter av denna dryck, men två av dess huvudtyper kan särskiljas - brun och vit handsu. White Handsa är en dryck som dricks direkt efter destillering. Brun handsu lagras vanligtvis på ekfat i flera månader innan konsumtion.
Försäljning och beredning av handsa i Estland är förbjudet enligt alkohollagen, som säger att tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker (över 22 % alkohol) i hemmet är olagligt.
Vissa invånare i Estland bestrider denna lag. Ahto Raudoya, en kulturaktivist från Seto, skriver till exempel: "Varje nation har sina egna traditioner <...> och det finns inget sätt att förbjuda dem" [2] .
Psykologen Avo-Rein Tereping försvarar också handsa produktion. I sin artikel i Postimees säger han att "i hela Europa är småskaliga alkoholproducenter ett acceptabelt fenomen, och även hyllorna i estniska butiker är ofta fyllda med spritdrycker från små märken från andra länder" [3] .
| Alkoholhaltiga drycker | |
|---|---|
| Hög alkohol ( 66-96 %) | |
| Stark (31–65 %) |
|
| Medium alkohol (9-30%) | |
| Låg alkohol (1,5-8%) | |