Sambuca

Sambuca ( italiensk  Sambuca ) är en italiensk (och även spansk) likör med anismak . Vanligtvis är det en klar söt viskös vätska med en specifik arom och en alkoholhalt på 38-42%. Samtidigt finns det mörka och till och med röda varianter av sambuca. Drycken är gjord av vetealkohol , socker , vanlig anis , stjärnanis , extrakt från bär eller fläderblommor . I vissa sorter tillsätts kryddiga örter.

Titel

Namnet sambuca liknar det generiska namnet på den svarta flädern - Sambucus nigra . Och huvudversionen är att ett extrakt från bär eller fläderblommor läggs till sambuca för att balansera anismaken. Den största producenten av sambuca, företaget Molinari , hävdar dock att fläder inte har något att göra med vare sig namnet eller innehållet i drycken [1] , vilket gav upphov till ett antal versioner av namnets ursprung:

• Kanske kommer namnet på drycken från det arabiska ordet " zammut ", som översätts som " anis " - huvudelementet i sambuca.
• Det finns en version att namnet på sambuca kommer från namnet på en stad i provinsen Toscana .
• Dessutom är det möjligt att detta var namnet på den arabiska typen av fartyg som denna alkoholhaltiga dryck fördes till.

Historik

På medeltiden förde saracenerna till Rom en drink baserad på stjärna anis. Det användes som medicin och för nöjes skull vid slutet av en måltid. Denna dryck anses vara stamfadern till modern sambuca.

Sambuca är en italiensk uppfinning. Den första likören som kallas sambuca släpptes 1851 av Luigi Manzi från den italienska staden Civitavecchia - Sambuca MANZI di Civitavecchia, denna likör produceras fortfarande idag [1] .

1945 utvecklade Angelo Molinari, som experimenterade med att blanda örtinfusioner med vin och sprit, en anisbaserad likör och gav den namnet Sambuca Extra . Han grundade ett företag för tillverkning av denna dryck i den lilla kuststaden Civitavecchia , 80 mil norr om Rom. Tack vare de ansträngningar som först gjordes av Angelo, hans bröder - Mafaldo, Marcello och Antonio, och senare av hans brorsöner, i synnerhet Mario, upptar Molinari Sambuca Extra idag 70 % av den italienska sambucamarknaden.

Användningsmetoder

Det finns många sätt att konsumera sambuca, här är några av dem:

• Det traditionella italienska sättet att dricka är sambuca con mosca (bokstavligen "med flugor"); sambuca serveras med tre kaffebönor som kastas i drinken. De symboliserar hälsa, rikedom och lycka.
• Sambuca dricks också i sin rena form mycket starkt kyld som digestif .
• Drycken sätts i brand i en hög , får brinna. Branden släcks efter en stund, och sambukan dricks snabbt medan den är varm.
• De tar två glas, häller sprit i ett, sätter eld på det och häller upp det i ett annat glas (eller så vänder glaset sig runt sin axel så att glaset inte spricker ), sedan vänds det första glaset och läggs på ett fat. Mellan fatet och glaset ska det finnas en pappersservett, ett plaströr sätts in i den). De dricker drinken och andas sedan in sambucaångorna i det första glaset genom ett sugrör. Kaffebönor gnager. [2]
• Efter antändningsproceduren droppas några droppar varm sambuca på ett glas som vänds upp och ner och andas in genom näsborren. Detta är vanligtvis det tredje steget efter att ångorna andas in genom röret.
• Sambuca används också i cocktails . Till exempel "eldig" - flera lager alkoholhaltiga drycker hälls i ett högt, jämnt glas i stigande styrka, nämligen: vilken lätt sprit som helst , champagne , sambuca, vodka , absint . Drycken sätts i brand och dricks genom ett sugrör. Skölj ev med citronsaft.
• Sambucalikör är en populär ingrediens i lagerskott som hjärntumör, Hiroshima [3] .
• Sambuca kan drickas med isvatten som en uppfriskande sommardrink med anismak. När den späds ut blir drycken grumlig på grund av försämringen av lösligheten av de eteriska oljorna som denna sprit är så rik på.
• Sambuca kan konsumeras med kall mjölk, men inte blandas, utan tvättas ner.
• Det finns också möjlighet att dricka sambuca med champagne. Standardandelen är 1/5. Tänd eld på sambuca hälls i varm champagne, varefter sambucaångor andas in och sköljs ner med den resulterande blandningen av champagne och sambuca.
• Sambuca används också ibland utan allt.

• Brinnande sambuca

• Brinnande sambuca i en snifter

• Brinnande sambuca con la mosca

Sambuca i Ryssland:

I Ryssland fick sambuca sin popularitet under de första postsovjetiska åren. Produktionen av dussintals sådana drycker har bemästrats i Ryssland, Kazakstan och Vitryssland. Från och med 2022 varierar detaljhandelspriset för en sådan dryck i Ryssland från 400 till 1000 rubel per 0,5 liters flaska.

Se även

Anisbaserade likörer är utbredda i Medelhavet . Här är några av dem:

• Mastic ( Bulgarien )
• Ouzo ( Grekland )
• Pastis ( Frankrike )
• Raki ( Turkiet )
• Arak

Anteckningar

1. ↑ 1 2 Molinari Italia Spa - Le Parole Arkiverad 30 september 2011. // molinari.it   (tillgänglig 10 november 2010)
2. ↑ Brinnande sambuca - hur man serverar och dricker (med bilder) . Hämtad 10 november 2010. Arkiverad från originalet 20 november 2010. (obestämd)
3. ↑ Layered Cocktails . Hämtad 10 november 2010. Arkiverad från originalet 29 oktober 2010. (obestämd)