| Venaco | |
|---|---|
| fr. Venaco | |
| Ursprungsland | Frankrike |
| Stad, region | kantonen Venaco , ön Korsika |
| Mjölk | får |
| Textur | halvmjuk |
| mognadstid | 1-2 veckor |
Venaco ( fr. Venaco ) är en fransk halvmjuk ost gjord på fårmjölk, ibland med tillsats av get. Namnet på osten kommer från kantonen Venaco , som ligger i centrum av ön Korsika . [ett]
Producerad i form av rektangulära block, med konvexa sidor, höjden på huvudet är 3-5 cm, vikten är 400-500 g. Toppen av huvudet är täckt med en halm-orange skorpa. Den mest gynnsamma perioden för produktion av ost är vår-höstperioden. Mognar 1-2 veckor.
Ostens konsistens är elastisk, köttet är mjukt, elfenben.
Venacoost används för bakning, och mer mogen ost gnuggas till pastarätter och soppor.
Viner serverade med Venacoost: Vin de Corse röd, Pinot noir , Côte d'Auvergne röd, Sancerre röd.
| franska ostar | ||
|---|---|---|
| Från komjölk |
| |
| Från getmjölk | ||
| Från fårmjölk | ||