Cabernet Sauvignon | |
---|---|
fr. Cabernet Sauvignon | |
Även hänvisat till |
Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge |
Färg | den svarta |
Ursprung | |
Sjukdomar och skadedjur | mögel , Eutypella scoparia |
VIVC | 1929 |
Vinets egenskaper | |
Med ålder | vanilj, rök, läder, ceder och cigarr humidor |
Mediafiler på Wikimedia Commons |
Cabernet Sauvignon ( fr. Cabernet Sauvignon ) är en druvsort som används för framställning av röda viner . Cabernet Sauvignon har sitt ursprung på 1600-talet i Bordeaux som en korsning mellan Cabernet Franc och Sauvignon Blanc . Under lång tid var det den mest utbredda och odlade sorten i världen, tills den överträffades av Merlot på 1990 -talet . Cabernet Sauvignon är mycket opretentiös, växer i en mängd olika klimatförhållanden och kräver ingen komplex odling.
Cabernet Sauvignon ger vinet en mycket rik smak och hög stringens, på grund av det höga innehållet av tanniner . Vin från Cabernet Sauvignon känns tungt eller medeltungt i munnen, efter en klunk känns det torrt i gommen. Det främsta smakdraget hos en mogen Cabernet Sauvignon är en distinkt svartvinbärssmak [1] . Cabernet Sauvignon kännetecknas av en hög alkoholhalt.
Ofta, för att mildra den alltför rika smaken av Cabernet Sauvignon, tillsätts andra, mjukare varianter till vinet. Vinmakare i den nya världen smakar Cabernet Sauvignon ännu mer intensivt än i Europa.
Den mycket rika smaken av Cabernet Sauvignon kan överrösta smaken av lätta rätter, så Cabernet Sauvignon vin rekommenderas att serveras till fett kött, stekta och rökta rätter.
Variation med ökad resistens mot mögel och gråmögelsjukdomar . Bättre än många andra sorter i gruppen, den motstår phylloxera och är lätt skadad av druvbladmask . Blomman är bisexuell. Cabernet Sauvignon är relativt frost- och torktolerant. På grund av sin relativt sena mognad är den livskraftig endast i ett måttligt varmt klimat - den lyckas inte alltid nå full mognad ens i sitt hemland i Bordeaux .