Hibiscus [1] eller hibiskus (från arabiska كركديه [ kæɾkæˈdeː] ), är en örttedryck av klarröd eller vinröd färg, sötsur i smaken, gjord av torkade koppar rosellablommor , eller sudanesiska rosor ( lat. Hibiscus) sabdariffa ), växter från släktet Hibiscus .
Hibiscus har många namn och epitet. Det kallas också "faraonernas dryck", "rött te", "kandahar", "sudanesisk ros", "kinesisk ros", röd ros, röd syra , okra, kenaf, sharonros, "Venedig malva". I Latinamerika är drycken vanlig under namnet "Hamaika". I Västafrika är det känt som "buzo".
Det är den nationella egyptiska drycken. Varmt te dricks som en uppfriskande dryck i värmen. Kall hibiskus med socker används också , denna dryck smakar fruktdryck . Hibiskus, som vanligt te, kan förpackas i påsar för bekvämlighet .
Tidigare har rosella hibiscus te troligen sitt ursprung i Afrika [2] . I Afrika säljs hibiskuste vanligtvis på marknader, och torkade blommor kan hittas i hela västra och östra Afrika. Olika varianter av drycken är populära i Västafrika och delar av Centralafrika . I Senegal är bissap känd som "den nationella drycken i Senegal". I Västafrika är hibiskus ofta smaksatt med mynta eller ingefära . I Ghana är det känt som "sobolo" och i Nigeria som "zobo".
Hibiscus serveras varm eller kyld med is. Det dricks i delar av Nordafrika , särskilt i Egypten och Sudan [3] . I Egypten och Sudan firas bröllopsfirandet traditionellt över ett glas hibiskus. På gågatan i centrala Kairo säljs denna drink av många försäljare och utomhuskaféer.
Hibiscus sabdariffa - rosella , eller hibiscus sabdariffa - en växt av familjen Malvaceae , kommer från Indien, odlas nu i tropiska områden runt om i världen. I industriell skala: Sudan , Egypten , Indien , Kina , Sri Lanka , Java , Thailand , Mexiko .
Alla dess delar är ätbara. För tillverkning av drycken används endast mörkröda kronblad , koppar och underskålar, kallade rosetter. Växten kan odlas hemma i krukakultur, fröna kan lätt hittas i en hibiskus tepåse.
I arabländerna har hibiskus använts flitigt inom medicin och anses vara ett "botemedel mot alla sjukdomar". Ämnen som ger växten en röd färg - antocyaniner - har P-vitaminaktivitet , de stärker blodkärlens väggar , reglerar deras permeabilitet.
Hibiskusavkok innehåller antioxidanter och har kramplösande , urindrivande , febernedsättande egenskaper. Drycken innehåller många vitaminer och organiska syror , i synnerhet citronsyra , som hjälper till att förbättra kroppens allmänna tillstånd [4] [5] .
Drycken ökar surheten i magsaft , därför är den kontraindicerad för dem som lider av gastrit med hög surhet och magsår . Dessutom bör försiktighet iakttas av hypotensiva patienter , gravida kvinnor och personer som är utsatta för allergier .
Disken för bryggning värms upp, hälls med hibiskus, hälls med kokande vatten och insisteras [6] .
Färgen på lösningen (te) beror på pH , som visar egenskaperna hos syra-basindikatorer , och kan ändras från ljusrött när det minskar till violettsvart när det ökar [7] .
| Te | |
|---|---|
| Grön |
|
| Vit | |
| Gul | |
| Oolong |
|
| Den svarta |
|
| efterjäst | |
| tedrycker | |
| Te former | |
| tekultur |
|
| Te växer | |
| Porslin och tillbehör | |
| Te och Kina | |
| Diverse | |