Negroni (cocktail)
| Negroni |
|---|
"Negroni" |
| Sorts |
alkoholhaltig cocktail |
| Plats för skapandet |
Florens , Italien |
| Författare |
Camillo Negroni (enligt en annan version - Pascal-Olivier de Negroni) |
| Skapandets år |
1919 |
| Förening |
|
| Matlagningstillbehör |
gammaldags |
| Dekorationer |
apelsinskiva |
| Mediafiler på Wikimedia Commons |
" Negroni " ( eng. Negroni ) - cocktailaperitif baserad på gin och vermouth . Ingår i antalet officiella cocktails från International Bartenders Association (IBA), kategori "Unforgettable" ( engelska Unforgettables ) [1] .
Historik
Det exakta ursprunget för cocktailen är okänt, men den vanligaste historiska informationen är att drinken först blandades i Florens ( Italien ) 1919 på Caffè Casoni, nu känd som Caffè Roberto Cavalli, som ligger på Via de' Tornabuoni . Cocktailen uppfanns av greve Camillo Negroni, som bad bartendern Fosco Scarselli att göra sin favorit Americano -cocktail mer alkoholhaltig genom att ersätta läsk med gin . För att få den nya cocktailen att se annorlunda ut än sin föregångare garnerade Scarselli den med en apelsinskiva istället för en citron . Efter att den nya cocktailen dök upp i barens sortiment började den omedelbart vinna popularitet [2] [3] [4] [5] . Senare grundade familjen Negroni företaget Negroni Distillerie och började tillverka en färdig version av drycken kallad "Antico Negroni 1919" [6] .
Också, enligt en version, har greve Camillo Negroni aldrig existerat, och cocktailen uppfanns 1857 i Senegal av general Pascal Olivier de Negroni , en korsikaner till födseln. En artikel daterad 2 februari 1980 i tidningen Corse Matin hävdar att denna dryck uppfanns av generalen 1914 [7] [8] .
En av de första skriftliga referenserna till Negroni går tillbaka till 1947, när regissören Orson Welles , som rapporterade från Rom för Coshocton Tribune , sa: " Bitter är väldigt bra för levern , men gin är dåligt för dig. Här balanserar de varandra” [9] .
Komposition och variationer
Kompositionen av klassikern "Negroni" inkluderar [10] :
- 1 del (30 ml) gin
- 1 del (30 ml) Campari bitter ;
- 1 del (30 ml) söt röd vermouth
- apelsinskiva som dekoration.
Det finns också många olika alternativa cocktailalternativ. En av de mest populära varianterna är Raultini-cocktailen, där Campari ersätts med Aperol och endast skal används istället för en apelsinskiva.
Variationer
- Americano: 1 uns Campari, 30 ml söt röd vermouth, lite läsk.
- Boulevardier: Whisky används istället för gin.
- Old Pal: Använder torr vermouth och kanadensisk rågwhisky.
- Agavoni eller Tegroni: använder tequila istället för gin [11] .
- Dutch Negroni: Använder Genever för London Dry Gin [12] .
- Negroni sbagliato: Mousserande vitt vin eller proseco används istället för gin [13] .
- White Negroni: gin, Lillet Blanc och Suze [14] .
Anteckningar
- ^ International Bartenders Associations webbplats . Oförglömliga cocktails . iba-world.com. Hämtad 21 mars 2017. Arkiverad från originalet 9 mars 2017.
- ↑ Cecchini, Toby . Skakad och omrörd (6 oktober 2002), s. 913. Hämtad 10 december 2009.
- ↑ Regan, Gary . Negroni historielektion slutar i ett glas (29 mars 2009), s. e-6. Arkiverad från originalet den 2 december 2009. Hämtad 14 december 2009.
- ↑ Luca Picchi, Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni (On the Trail of the Count, The True Story of the Negroni Cocktail), Edizioni Plan, Florenz, 2002, ISBN 88-88719-16-4
- ↑ Felten, Eric. Hur är din drink?: Cocktails, kultur och konsten att dricka gott . — Agate Surrey, 2007. - P. 207. - ISBN 1-57284-089-7 .
- ↑ Campari Academy e la Storia del Negroni . Mixer Planet (22 oktober 2014). Hämtad 8 januari 2018. Arkiverad från originalet 22 juni 2016. (obestämd)
- ↑ Tidningsartikeln om Pascal (nedlänk) . Corse Matin (2 februari 1980). Hämtad 22 juni 2014. Arkiverad från originalet 8 december 2015. (obestämd)
- ↑ Negroni – La Dolce Vita i ett glas! Arkiverad från originalet den 19 mars 2014.
- ↑ Zhuravlev V., Kostina V., Drobyshev E., Nikitina L., Salnikova L., Dergilev M., Vikhman M., Medvedev O., Golovko R., Markovich S. Cocktailklassiker. — Inshaker. - S. 111-113. — 207 sid.
- ↑ Evsevsky F. Bartenderns bibel. Allt om drinkar. barkultur. Cocktailrevolution. - M. : Eurobuks, 2014. - S. 72. - 416 sid. - ISBN 978-5-904332-10-5 .
- ↑ Camper engelska. Negroni cocktail. Der Playboy under den Klassikern. - Sida 2 av 3 - Mixologi . web.archive.org (9 januari 2018). Tillträdesdatum: 28 augusti 2020. (obestämd)
- ↑ Holländska Negroni . Liquor.com . Hämtad 28 augusti 2020. Arkiverad från originalet 7 augusti 2020.
- ↑ Campari Negroni sbagliato cocktailrecept | campari.com . web.archive.org (15 september 2016). Tillträdesdatum: 28 augusti 2020. (obestämd)
- ↑ M. Carrie Allan . Negroni-spinoffen som är en klar vinnare för varmt väder , TheWashingtonPost (07/07/2017). Arkiverad från originalet den 2 december 2018. Hämtad 28 augusti 2020.
Länkar