Abkhaziska viner

Abchasiska viner  är viner som produceras på Abchaziens territorium .

Vinframställningens historia

Vin på Abchaziens territorium började tillverkas flera årtusenden f.Kr. Detta är det andra området efter Mellanöstern där spår av en gammal civilisation som är bekant med vinframställning har hittats . Detta bevisas av arkeologiska fynd - kannor med rester av druvkärnor som hittades i dolmens från III-II årtusendet f.Kr. e.

Strabo kallade Dioscuria centrum för vinframställning - därifrån levererades naturliga halvsöta viner till antikens Rom .

Det subtropiska klimatet i Abchazien med hög nederbörd (mer än 1500 mm per år), höga temperaturer och hög luftfuktighet är inte särskilt gynnsamt för att odla druvor - många traditionella sorter är alltför påverkade av svampsjukdomar, lider av sprickbildning av bär etc. På Abchaziens territorium odlas därför främst den lokala vita sorten Tsolikouri och den röda amerikanska druvsorten Isabella . Av de inhemska sorterna är de mest välkända sorterna Kachich och Auasyrkhua [1] , men industriella planteringar av dessa sorter existerar praktiskt taget inte.

Vinlista

Reds

• Atauad Gumista Ashta är en samling torrt rött vin av den skyddade ursprungsbeteckningen från Gumista-regionen. Vinet framställs genom att blanda klassiska druvsorter Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, odlade i Gumista-regionen på territoriet för den gamla vingården Gumista Ashta. Gumista-regionen producerar traditionellt det bästa vinet i Abchazien. Druvor som odlas på Gumista Ashtas marker ger en unik rik smak. Atauad på abchasiska betyder "prins", för att hedra grundaren av industriell vinframställning i Abchazien, Nikolai Batovich Achba. Doften har inslag av mogen frukt och svarta vinbär. Färgen är mörk rubin. Vinet har lagrats på franska ekfat i minst 12 månader. Det rekommenderas att servera med stekt kött, vilt, lagrade ostar vid en temperatur på +18°С...+20°С. Volymfraktionen etylalkohol är 13,5 %. 2019 fick vinet en guldmedalj på V Black Sea Wine Forum (Sochi) [2] .
• "Ashta Lasha" är ett lagrat torrt rött vin med den skyddade ursprungsbeteckningen från Pshap-regionen. Vinet är gjort av druvsorter Saperavi och Ojaleshi som odlas i Pshap-regionen på Ashta Lasha-godset. Ashta Lasha översätts som en ljus egendom. Vinmakare i Abchazien har länge märkt att druvorna från detta område får mer sol, och detta ger vinerna en speciell fyllighet och ljushet. Vinets smak är rik, med inslag av kryddor och torkad frukt, med lätta toner av ek. Färgen är mörk rubin. Vinet har lagrats på franska ekfat i minst 12 månader. Det rekommenderas att servera med stekt kött, vilt, lagrade ostar vid en temperatur på +18°С...+20°С. Volymfraktionen etylalkohol är 13,5 %. 2018 fick vinet en guldmedalj på V Black Sea Wine Forum (Varna, Bulgarien) [3] .
• "Bouquet of Abchazia" är en efterrättsvindryck av mörk granatäpplefärg, gjord på druvsorten Isabella. Vinet har en sammetslen smak med uttalade fruktiga toner. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +18°С...+20°С. Passar bra till efterrätter. Tillverkad sedan 1929. Volymfraktionen etylalkohol är 16,0 %. Socker: 140 g/dm³.
• "New Athos" - vindryck, Cahors . Skapad med det abkhaziska stiftets välsignelse. New Athos är en av de heligaste platserna i den ortodoxa världen. Skyddshelgonet för Nya Athos är Abchaziens upplysare - den helige aposteln Simon seloten, vid vars bröllop Herren utförde det första miraklet - han förvandlade vatten till vin. Kyrkovin görs enligt den ursprungliga tekniken från druvsorterna Cabernet Sauvignon och Saperavi som odlas i Abchazien. Volymfraktionen etylalkohol är 16,0 %. Socker: 160 g/dm³.
• " Lykhny " - bordsrött halvsötvin . Vinet "Lykhny" fick sitt namn för att hedra den största abchasiska byn Lykhny, den antika huvudstaden i det abchasiska furstendömet och prins Chachbas officiella sommarresidens. Det rubinfärgade vinet är gjort på druvan Isabella. Den har en delikat arom med toner av vilda jordgubbar och en hel massa trevliga smaknyanser som är typiska för Isabella-druvor. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +16°С...+18°С. Perfekt till ostar, kötträtter, stekta grönsaksrätter. Tillverkad sedan 1962. Volymfraktionen etylalkohol är 10,0 %. Socker: 18-45 g/dm³.
• " Apsny " - bordsrött halvsött vin. Vin "Apsny", som betyder "Själens land", är hur poetiskt och stolt abkhazerna kallar sitt hemland. Det rubinfärgade vinet är gjort på druvsorterna Cabernet Sauvignon , Merlot och Saperavi . Den har en sammetslen smak och harmonisk harmonisk bukett. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +16°С...+18°С. Perfekt till ostar, stekt eller bakat kött och grönsaker. Tillverkad sedan 1970. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 18-45 g/dm³.
• "Amra" - bordsrött halvtorrt vin . Namnet på vinet "Amra" på abchasiska betyder "sol". Vinet med intensiv rubinfärg är gjort av Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi och andra röda druvsorter. Den har en vacker rubinfärg, en behaglig doft av röda bär och en ovanlig harmonisk smak. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +16°С...+18°С. Perfekt till ostar, stekt eller bakat kött och grönsaker. Tillverkad sedan 2002. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 4-18 g/dm³.
• "Eshera" - bordsrött halvtorrt vin. Vinet fick sitt namn för att hedra den vackraste byn i det pittoreska området Abchazien mellan floderna Gumista och Shitskuara. Vinet är framställt enligt den traditionella tekniken i Abchazien från druvsorten Isabella. Den har en behaglig doft av vilda jordgubbar och en unik smak. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +16°С...+18°С. Perfekt till ostar, stekt eller bakat kött och grönsaker. Tillverkad sedan 2002. Volymfraktionen etylalkohol är 10,0 %. Socker: 4-18 g/dm³.
• "Radeda" - rött torrt bordsvin . Vinet fick sitt namn för att hedra bröllopshymnen till de nygifta i Abchazien. Sången sjungs för att hedra bruden som kommer in i brudgummens hus för första gången. Vinet av mörk rubinfärg är gjort av druvsorten Isabella enligt den traditionella tekniken i Abchazien. Den har en behaglig sortdoft och smak av vilda jordgubbar. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +16°С...+18°С. Perfekt till ostar, stekt eller bakat kött och grönsaker. Tillverkad sedan 2002. Volymfraktionen etylalkohol är 10,0 %.
• "Chegem" - rött torrt bordsvin. Vinet är uppkallat efter en bergsby i Abchazien, välkänd tack vare den världsberömde prosaförfattaren och poeten Fazil Iskanders populära verk "Sandro from Chegem". Det rubinfärgade vinet är gjort på Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi och andra röda druvsorter, tack vare vilka dess färg blir elegant, smaken är fyllig och sammetslen och unika fruktiga toner framträder i doften. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +16°С...+18°С. Perfekt till ostar, stekt eller bakat kött och grönsaker. Tillverkad sedan 2002. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. 2002 fick vinet en bronsmedalj [4] på Vino-Vodka-utställningen ( Sochi ) [5] .
• Lykhny är ett mousserande halvsött rött vin. Vinet är uppkallat efter den största abchasiska byn, den antika huvudstaden i det abchasiska furstendömet och prins Chachbas officiella residens. Tillverkad av en blandning av druvsorter Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot. Det är ett mousserande vin av rubinfärgad färg med en harmonisk smak och behaglig doft av vilda bär. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +8°С...+10°С med olika desserter och fruktsallader. Volymfraktionen etylalkohol är 12,0 %. Socker: 40-55 g/dm³.
• Apatskha är ett halvsött rött vin för bord. (Märk vinröd). Apatskha - en fyrkantig flätad bostad, som nu fungerar som ett sommarkök - är en riktig härd för Abkhaz-familjers hushåll. Vinet är mörk rubinfärgat, har en utvecklad arom med inslag av frukt. Smaken är fyllig och harmonisk. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +16°С...+18°С med rött kött och vilträtter. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 35-45 g/dm³.
• "Apatskha" - halvtorrt rött vin på bordet. (Lila etikett). Apatskha - en fyrkantig flätad bostad, som nu fungerar som ett sommarkök - är en riktig härd för Abkhaz-familjers hushåll. Vinet är mörk rubinfärgat, har en utvecklad arom med inslag av frukt. Smaken är fyllig och harmonisk. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +16°С...+18°С med rött kött och vilträtter. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 4-18 g/dm³.

Vit

• " Psou " - bordsvitt halvsött vin. Vinet "Psou" fick sitt namn för att hedra floden Psou, längs vilken gränsen mellan Abchazien och Ryssland går. Vin av ljus halmfärg, gjort av druvsorter Sauvignon Blanc, Aligote, Rkatsiteli och andra vita sorter. Den har en delikat, frisk arom med en utsökt smak med rika blomtoner. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +8°С...+10°С. Perfekt till fiskrätter, vitt fågelkött, salta pajer med grönsaker, svamp och kyckling. Vinet har producerats sedan 1958. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 18-45 g/dm³.
• "Anakopia" - bordshalvtorrt vitt vin. Vinet "Anakopia" fick sitt namn från huvudstaden i det abchasiska kungariket, den antika residenset för den legendariske abchasiska prinsen Leon. Vinet är gjort på druvsorterna Sauvignon Blanc, Aligote, Rkatsiteli och andra vita sorter. Den har en unik personlighet, delikat arom, frisk och lätt smak. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +8°С...+10°С. Perfekt till ostar, fiskrätter, stekta grönsaksförrätter, grillade grönsaker, skaldjurssallader. Tillverkad sedan 1978. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 4-18 g/dm³.
• Dioscuria är ett torrt vitt bordsvin. Vinet "Dioskuria" fick sitt namn för att hedra den antika huvudstaden Abchazien Sukhum, som grundades för mer än 2,5 tusen år sedan. Vinet med blek halmfärg är gjort av druvsorterna Sauvignon Blanc, Aligote, Rkatsiteli. Den har en behaglig blomdoft, frisk och harmonisk smak. Det rekommenderas att kyla innan servering till en temperatur på +8°С...+10°С. Perfekt till ostar, fiskrätter, stekta grönsaksförrätter, grillade grönsaker, skaldjurssallader. Tillverkad sedan 2002. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %.
• Ashta Lasha är ett torrt vitt vin av den skyddade ursprungsbeteckningen i Pshap-regionen. Det vita vinet är gjort av druvsorterna Rkatsiteli, Sauvignon Blanc och Chardonnay som odlas i vinregionen Pshap. Vinet har en utsökt arom med lätta blommiga toner, samt en harmonisk, uppfriskande smak. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +6°С...+8°С med fiskrätter och ostar. Volymfraktionen etylalkohol är 12,5 %.
• Apatskha är ett halvsött vitt bordsvin. (Orange etikett). Apatskha - en fyrkantig flätad bostad, som nu fungerar som ett sommarkök - är en riktig härd för Abkhaz-familjers hushåll. Vinet är halmfärgat, har en utvecklad blommig doft och harmonisk smak. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +8°С...+10°С med frukträtter och desserter. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 35-45 g/dm³.
• Apatskha är ett halvtorrt bordsvin. (Grön etikett). Apatskha - en fyrkantig flätad bostad, som nu fungerar som ett sommarkök - är en riktig härd för Abkhaz-familjers hushåll. Vinet är halmfärgat, har en utvecklad blommig doft och harmonisk smak. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +8°С...+10°С som aperitif, såväl som till fisk- och fågelrätter. Volymfraktionen etylalkohol är 11,0 %. Socker: 4-18 g/dm³.
• Lykhny är ett mousserande halvsött vitt vin. Vinet är uppkallat efter den största abchasiska byn, den antika huvudstaden i det abchasiska furstendömet och prins Chachbas officiella residens. Tillverkad av druvsorterna Chardonnay och Ugni Blanc. Detta är ett behagligt mousserande vin med en delikat och harmonisk smak. Den har en komplex balanserad arom med blommiga toner. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +8°С...+10°С som aperitif, såväl som med desserter och frukter. Volymfraktionen etylalkohol är 12,0 %. Socker: 40-55 g/dm³.
• "Lykhny" - mousserande vitt vin, brut. Vinet är uppkallat efter den största abchasiska byn, den antika huvudstaden i det abchasiska furstendömet och prins Chachbas officiella residens. Tillverkad av druvsorterna Chardonnay och Ugni Blanc. Lätt, mousserande vin med en delikat, delikat blomdoft och behaglig fräschör i gommen. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +8°C...+10°C som aperitif, samt som tillbehör till kött- och fiskrätter. Volymfraktionen etylalkohol är 12,0 %. Socker: 6-15 g/dm³.

Rosa

• Gumista Ashta är en skyddad geografisk beteckning torrt rosévin från Gumista-regionen. Vinet "Gumista Ashta" rosa produceras enligt den ursprungliga tekniken med en kortvarig infusion av bär på fruktköttet från druvsorterna Merlot och Cabernet Sauvignon som odlas i Gumista-regionen. Den har en ljus blommig arom med en kryddig bäreftersmak. Smaken domineras av toner av röda frukter. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +16°C...+18°C till fiskrätter, frukt- och köttsnacks, grönsaksgrytor och olika ostar. Volymfraktionen etylalkohol är 13,0 %.
• Lykhny är ett mousserande halvsöt rosévin. Vinet är uppkallat efter den största abchasiska byn, den antika huvudstaden i det abchasiska furstendömet och prins Chachbas officiella residens. Tillverkad av druvsorter Chardonnay, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot. Trevligt mousserande vin har en ljus doft av rosor, te och andra blommiga nyanser. Smaken är behaglig och harmonisk. Det rekommenderas att servera vid en temperatur på +8°С...+10°С med frukt och desserter. Volymfraktionen etylalkohol är 12,0 %. Socker: 40-55 g/dm³.

Anteckningar

1. ↑ ABKHAZIA.ORG :: Artiklar: Inhemska varianter av Abchazien . Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 5 december 2010. (obestämd)
2. ↑ Atawad Gumista Ashta.
3. ↑ Ashta Lasha.
4. ↑ Viner från Abchazien. Vinproduktion Arkiverad 25 juli 2016 på Wayback Machine
5. ↑ Vino-Vodka . Hämtad 2 augusti 2016. Arkiverad från originalet 11 oktober 2016. (obestämd)

Länkar

• Vinframställning i Abchazien (otillgänglig länk) . Hämtad 16 augusti 2008. Arkiverad från originalet 13 mars 2012. (obestämd) 
• Abchaziens viner (otillgänglig länk) . Hämtad 16 augusti 2008. Arkiverad från originalet 25 januari 2012. (obestämd)