Frukost är dagens första måltid , vanligtvis mellan gryning och middagstid [1] . Vissa näringsexperter anser att frukost är dagens viktigaste måltid, att hoppa över den ökar chanserna att utveckla fetma , diabetes och kan leda till hjärtinfarkt [2] .
En studie av amerikanska läkare fann att de som åt frukost varje dag löpte en tredjedel mindre risk att bli överviktiga än de som hoppade över sin morgonmåltid.
Dessutom hade de hälften så stor risk att få problem med högt blodsocker, vilket i sin tur ökar risken för att utveckla diabetes , och kolesterol , som är en känd riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Forskare tror att att äta på morgonen kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivån och reglera aptiten . Läkare föreslår att de som äter frukost tenderar att överäta mindre under resten av dagen [2] .
Olika länder har olika frukosttraditioner : [3] [4]
En traditionell rysk frukost tar inte lång tid. Som regel serveras gröt på bordet från alla spannmål: havregryn , hirs , vete , ris och bovete (ofta med smör , ibland med tillsats av torkad frukt eller nötter ), keso , ost , pannkakor , pannkakor , ostkakor , grytor , kanske och dumplings , äggröra , äggröra , mjukkokta ägg . Den traditionella ryska frukostdrycken är svart te , men det finns också kaffe , honung , sylt , kondenserad mjölk , gräddfil (allt detta kan smörjas på bröd eller en limpa), även kakor och alla sorters bakverk . På sommaren kan säsongens frukter komplettera frukosten: lokala äpplen och päron , meloner och vattenmeloner , hallon och jordgubbar , vilda bär. Rysk frukost är ganska näringsrik och kaloririk, eftersom den borde mätta en person, om inte för hela dagen, så till lunch.
Ordet "frukost" nämns i " Sagan om Igors kampanj ": " och flyger som en falk under mörkret, slår gäss och svanar, frukost och lunch och middag " [5] .
Den europeiska frukosten är baserad på medelhavstraditionen att tillaga en lätt frukost. Varma drycker (alkoholfria) och bakverk är obligatoriska till frukost på kontinentala Europa . Drycker serveras vanligtvis med mjölk (en källa till kalcium och protein ).
I Storbritannien innehåller den klassiska frukosten stekt ägg, äggröra eller pocherade ägg med bacon och korv , svamp, tomater , samt stekt bröd, pudding och rostat bröd. Men nuförtiden äts den traditionella engelska frukosten oftare bara på helger eller helgdagar [6] .
Särskild tonvikt i det indiska köket läggs på vegetariska sabjirätter av bönor och grönsaker kryddade med traditionella kryddor , bland vilka en av de första platserna upptas av currykryddblandning .
Kinesisk frukost består huvudsakligen av lätta måltider, som, i den kinesiska traditionen att dricka te , serveras vid bordet tillsammans med en kopp kinesiskt Pu-erh- te , vanligtvis före middagen. De är små portioner av dessert , frukt , grönsaker eller skaldjur som läggs ut på flera fat .
Zinaida Serebryakova . Vid frukost . 1914
Edouard Manet . Frukost på gräset . 1869.
| Organisation av måltider | |
|---|---|
| Efterföljd | |
| Formen | |
| kultur | |
| Servering | |
| Tjänster | |