| Mavro | |
|---|---|
| grekisk μαύρο | |
| Färg | den svarta |
| Ursprung | |
| Huvudregioner | Cypern |
| Anmärkningsvärda viner | Commandaria |
| VIVC | 3305 |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Mavro ( engelska mavro , grekiska μαύρο - "svart") är en svart teknisk druvsort som odlas på Cypern .
Namnet på sorten kommer från färgen på druvorna. Den italienske ampelografen greve Giuseppe di Rovasenda nämnde den 1877 som Cipro Nero [1] . Denna druvsort tolererar det varma klimatet som är typiskt för Cypern. Tack vare detta har det blivit den mest utbredda vingården på ön. Fram till början av 90-talet av XX-talet föll upp till 80 % av de odlade druvorna på Mavro-sorten [2] . Hittills minskar ytan som ockuperas av denna sort, 2013 är planteringsytan för Mavro-sorten cirka 5 400 hektar av cirka 12 000 hektar av den totala vingården [3] . Anledningen är att vinet som erhålls från Mavro inte är föremål för lång lagring och därför anses sorten inte vara lovande. Samtidigt används Mavro framgångsrikt i en blandning med andra sorter av svarta och vita druvor i produktionen av flera välkända cypriotiska viner (främst röda). Den mest kända är Commandaria , Cyperns nationalprodukt, det äldsta naturliga dessertvinet som erhålls genom att rösna på basis av den vita sorten Xynisteri , till vilken Mavro och andra sorter tillsätts i en viss proportion under produktionsprocessen. Mavro används också vid framställning av stark alkoholhaltig dryck zivania [4] .
Anmärkningsvärt nog fortsätter Mavro att växa på sina egna rötter, till skillnad från fastlandets europeiska vingårdar, av vilka de flesta har ympats på rotsystemet hos nordamerikanska druvsorter. Detta berodde på att Cypern lyckades undvika phylloxera-epidemin , som förstörde de flesta europeiska vingårdar på 1800-talet [5] .
Som framgår av nyare studier, enligt genotypen, har den bulgariska arten av vingården Mavrud inga familjeband med sorten Mavro [6] .
Skörden sker vanligtvis i september.