| Pinotage | |
|---|---|
| engelsk Pinotage | |
| Färg | den svarta |
| Ursprung | |
| Huvudregioner | Sydafrika, Kanada, Israel, Brasilien |
| Anmärkningsvärda viner | Lanzerac Pinotage |
| VIVC | 9286 |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Pinotage är en teknisk röd druvsort skapad 1925 i Sydafrika genom att korsa Pinot Noir och Cinsault druvor ( den senare är också känd som Hermitage ) .
Den officiella skaparen är professor Abraham Isaac Perold vid Stellenbosch University [1] . Det första vinet från denna druvsort dök upp först 1941.
Denna druvsort är en gastronomisk symbol för Sydafrika . Samtidigt odlas Pinotage-druvor framgångsrikt inte bara i Sydafrika, utan också i Kanada , Israel, Brasilien, Nya Zeeland, Zimbabwe och USA, i delstaterna Kalifornien och Virginia.
Vin Pinotage - mörkröd, komplex, koncentrerad och fyllig, med en utmärkt, djup smak, sammetslen konsistens, fruktig fräschör och kryddor . Den har toner av plommon, jordgubbar och björnbär, du kan till och med få en banansmak i den. Om tekniken inte följs, i synnerhet när man gör vin av omogna druvor, kan det lukta aceton . I viner från Pinotage kan du även fånga smaken av kaffe och choklad.
I de bästa proverna har Pinotage-druvor en rik, lätt igenkännlig bukett. Oenologen Michel Rolland kallade denna sort för en "fruktbomb", de viktigaste smakegenskaperna som gav upphov till en sådan metafor är tonerna av svarta bär, bakade frukter, som ekar ljudet av toner av banan och kryddor.
För närvarande föredrar de flesta vinmakare och oenologer när de gör vin från denna druvsort att använda en lång kall jäsning för att undvika problem med acetonlukt. Av samma anledning används mest ekfat (franska och amerikanska) för jäsning.
Pinotage druvor varierar i färg från ljusröd till mörklila eller tegelsten. Föredrar fattiga jordar. Har hög syra. Bra sjukdomsbeständighet. Mognar tidigt. Sockernivån är hög. Produktivitet upp till 6,8 ton / ha. Sorten anses vara svår att få tag på vin.