Bundet eller blommande te ( kinesiska : 香片工艺茶, 开花茶) består av ett gäng torkade teblad lindade runt en eller flera torkade blommor. Huvuddelen av sådana teer är gröna, mindre ofta vita och svarta (de som kallas röda i Kina). Användningen av ojäst grönt te beror på att sådana teblad är mycket lättare att ge önskad form än spröda och torrjästa. Den färdiga drycken från bundet te är inte bara en original kombination av teinfusion , utan också ett estetiskt skådespel som observeras under bryggning.
Det finns ingen konsensus om ursprungstidpunkten för det associerade teet. Vissa historiker säger att denna form redan är flera hundra år gammal, med hänvisning till den kinesiska litteraturen från Songdynastin (960-1279) som nämner det första "demonstrations"-teet, där "... teblad bands ihop med blommor för underhållningen av kejsaren ...". Andra människor kallar 80-talet av XX-talet.
Bundet te tillverkas främst i de kinesiska provinserna Fujian , Sichuan , Hunan och sydvästra Yunnan . Den görs uteslutande för hand. En erfaren mästare tillbringar från 1 till 10 minuter för att skapa en komposition, beroende på formens komplexitet. En testickare kan rulla upp till 2,5 kg te per dag. Den är gjord av de övre löven eller bladknopparna ( spetsar ) av tebusken Camellia sinensis , som skördas endast vid en speciell tidpunkt: regnperioden . För att bevara sin form bearbetas de direkt på skördedagen: råvarorna jäses, rullas och torkas i speciella ugnar vid en temperatur på 110 ° C (230 ° F). En blomma eller en kombination av blommor och perianter av olika växter är oumbärliga element i ett sådant te. Som regel är dessa krysantemum , jasmin , osmanthus , lilja eller hibiskus , men amarant , lavendel , klöver , kamelia , ringblomma , litchi , pionblommor kan också läggas till . Sedan sorteras bladen efter längd, samlas i buntar av samma vikt och längd, i mitten av vilka en blomma placeras (tidigare sorterad och torkad), knyts för hand med en siden- eller bomullstråd och stängs med dem som ett huvud av kål. Flera bitar rullas sedan en i taget till ett nylontyg , rundas och torkas i en ugn vid 90°C (195°F). Färdiga kompositioner som väger från 6 till 10 gram skiljer sig inte bara i råvaror utan också i form. Ofta är det en boll (en symbol för kärlek i Kina) eller en ellipsoid , men du kan också hitta en blomknopp , pagod, ring, hjärta, korg, stjärna, svamp , pipa, spindel eller kinesisk lykta. En mer exotisk form är en hare, fisk eller drake. Var och en av dem, efter bryggning, är en unik syn, eftersom den har en annan form, storlek, blomma. Och också tack vare noggrant handarbete: blommorna är anslutna på ett sådant sätt att de får många intressanta alternativ. Beroende på utseendet på den blommande knoppen och färgen på infusionen ger tillverkaren lämpliga namn, till exempel: "White Lotus of Prosperity", "Red Pagoda", "Gold Ingot", "Flower of the Seven Goddesses", "Doftande knopp", "Jasmine Immortal Maiden", " Birth of a Pearl", "Angel of Flowers". Anledningen till de höga priserna på bundet te är stickmästares mödosamma, mödosamma arbete, samt värdefulla råvaror - tetips .
Nyligen har bundet te konsumerats inte bara i Sydostasien, där tetraditionerna är starka, utan även i Europa, Amerika och Ryssland. I Kina, enligt traditionen, bryggs bundet te vid högtidliga evenemang som en särskild uppmärksamhet till gästerna, och även ges som en gåva. Innan de väljer ett relaterat te, tar vissa människor hänsyn till de många fördelaktiga egenskaperna hos blomställningar, som tillsammans med teblad har en gynnsam effekt på kroppen.
Bundet te bryggs vanligtvis i en behållare av glas eller annat genomskinligt material, genom vilket du kan observera bryggningen, som åtföljs av att knoppen öppnas till en blomma. Därav det andra namnet på denna produkt: blommande te. För bryggning använd samma vatten som för beredning av grönt te (80 - 90 ° C). Teinfusion dricks efter att knoppen har öppnats helt (vanligtvis 3-4 minuter), varefter den kan bryggas 2-4 gånger till, vilket ökar tiden för varje bryggning med 3 minuter.
| Te | |
|---|---|
| Grön |
|
| Vit | |
| Gul | |
| Oolong |
|
| Den svarta |
|
| efterjäst | |
| tedrycker | |
| Te former | |
| tekultur |
|
| Te växer | |
| Porslin och tillbehör | |
| Te och Kina | |
| Diverse | |