Smakfull trädgård

Smakfull trädgård

Smakfull trädgård.
Allmän bild av anläggningen.
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:LamiaceaeFamilj:LamiaceaeUnderfamilj:KotovnikovsSläkte:VälsmakandeSe:Smakfull trädgård
Internationellt vetenskapligt namn
Satureja hortensis L. , 1753

Garden savory , eller doftande savory ( latin  Satureja hortensis ) är en ettårig växt, en art av släktet Savory ( Satureja ) av familjen Lamiaceae .

Distribution och ekologi

Växer i södra Europa , Krim , Turkiet , Centralasien .

Växer på torra grusiga och steniga sluttningar, stenar. Den föds upp i grönsaksträdgårdar och trädgårdar, ibland springer den vild och växer som ogräs.

Botanisk beskrivning

Roten är tunn, rak, nästan cylindrisk, 10-15 cm lång.

Stjälkarna 15-30 cm långa, grenade från basen, med åtskilda grenar , fint och hårt hår av korta nedböjda hårstrån.

Bladen linjära eller linjärt lansettlika, 1,5-2,5 cm långa, spetsiga.

Blommor 3-5 i axillära falska virvlar , övre fastsittande, nedre på korta stjälkar , bildar en lös långsträckt blomställning . Blomkål 4 mm lång, hårig, nästan regelbunden. Corolla ljuslila eller rosa med lila fläckar i halsen. Ståndarna är vanligtvis kortare än överläppen.

Frukten  är en nutlet , äggformad-triangulär, nästan naken.

Blommar i juli-oktober.

Kemisk sammansättning

Växten innehåller eterisk olja , tanniner , slem och hartser . Innehållet av eterisk olja förändras under utvecklingen av växter. Under perioden med maximal ackumulering är den eteriska oljan en ljusgul vätska med en stickande lukt som påminner om timjan . Oljans sammansättning inkluderar karvacrol (30-42%), n-cymen (upp till 20), terpenkolväten (upp till 40%).

Betydelse och tillämpning

Applikation i matlagning

Växten har en stark arom, pikant, stickande och kryddig smak. Färska och torkade blad används som krydda vid inläggning av gurkor och tomater , samt i matlagning för att smaksätta mat.

Färskt trädgårdssmak är populärt i matlagningsrätter från gröna och vita bönor , såväl som andra baljväxter , svamp (med undantag för champinjoner ), kött- och potatissallader , kokt fisk , stekt sill , soppor , majonnäs , fyllningar för fågel, biffar , köttbullar , korvar , stekt potatis , köttgrytor , osträtter , krutonger och saltade kex .

Medicinska applikationer

Läkemedelsindustrin använder trädgårdssmak för att producera eteriska oljor, medicinska teer och tinkturer . I kliniska studier har effektiviteten av användningen av salta doseringsformer för flatulens , som ett sammandragande medel för gastrointestinala störningar, såväl som ett antihelminthikum , för magkolik och för att stärka bad, bekräftats.

Inom den bulgariska folkmedicinen användes salta infusioner som ett diuretikum , ett diaforetiskt medel , för takykardi , migrän , som aptitförstärkare , antiemetikum , bakteriedödande , kramplösande och hostdämpande .

Klassificering

Taxonomi

Den välsmakande trädgårdsarten ingår i släktet Savory ( Satureja ) av familjen Lamiaceae av ordningen Lamiales .

  21 fler familjer
(enligt APG II System ) 		  ytterligare 30 - 40 arter
       
  beställa Lamiaceae     släktet Savory    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     familjen Lamiaceae     smakfull utsikt över trädgården
           
  44 fler beställningar av blommande växter
(enligt APG II-systemet ) 		  cirka 210 fler födslar  
     

Litteratur

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .

Länkar