| Vasrin de Bauges | |
|---|---|
| fr. Vacherin Des Bauges | |
| Ursprungsland | Frankrike |
| Stad, region | Rhône-Alpes ( Savojebergen , till området Massif des Bauges |
| Mjölk | ko |
| Pastöriserad | Nej |
| Textur | mjuk |
| mognadstid | 2 veckor |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Vacherin de Bauges ( franska: Vacherin Des Bauges ) är en mjuk fransk ost, framställd på gårdar av rå komjölk i regionen Rhône-Alpes ( Savoiebergen , i regionen Massif de Bauges). [ett]
Namnet på osten kommer från ordet vache (ko).
Vacherin de Bauges produceras under vintermånaderna på en gård av rå komjölk. Osten mognar efter 2 veckor, under vilken huvudena torkas med grädde utspädd med vatten varannan dag [2] . Månatlig lagrad ost får en lätt lukt av barrharts.
Huvudena på bricka de bouge är cylindriska, väger 1,2–1,4 kg och är täckta med grå mögel. Osten säljs i bågar gjorda av barken på ett barrträd.
Ost äts både som mellanmål och används i kulinariska syften - till exempel gör de escalopes .
Rött Savoievin Vin de Savoie eller Arbois passar bra till denna ost .
| franska ostar | ||
|---|---|---|
| Från komjölk |
| |
| Från getmjölk | ||
| Från fårmjölk | ||