Margarita (cocktail)

"Margarita" ( spanska  Margarita  - "prästkrage") - en alkoholhaltig cocktail baserad på tequila med sprit och limejuice . Ingår i antalet officiella cocktails av International Bartenders Association (IBA), kategori "Modern classics" ( eng.  Contemporary classics ) [1] , som tidigare ingick i kategorin aperitifer ( "Pre-dinner" ) [2] . I volym klassificeras den som en long drink ("lång cocktail") . En av världens mest konsumerade cocktails, den mest kända och populära bland de tequilabaserade cocktailsna, och kanske en av de tidigaste sådana cocktails [3] [4] . På grund av sin syrliga smak tillhör den gruppen sura cocktails [3] .

Ursprung

Cocktail av latinamerikanskt ursprung, utseendet härstammar från ungefär intervallet 1936-1948. Det finns många versioner om hans utseende, i nästan alla av dem förekommer en kvinna som heter Margarita. En av de mest populära versionerna kallar skaparen av cocktailen Margarita Sames, som blandade en cocktail av tequila, Cointreau fransk apelsinlikör och limejuice 1948 i Acapulco vid en mottagning där cocktailen gillade Tommy Hilton, ägaren till Hilton. hotellkedja ; Hilton distribuerade detta recept till barerna och restaurangerna på sina hotell. [3] [4]

I vissa regioner i Mexiko anses en cocktail vara traditionell, som inte inkluderar Cointreau-likör, utan örtlikören Damiana , vars huvudkomponent är Turner- växten (Damiana, Turnera diffusa ) - ett afrodisiakum , som ofta användes av Mayaindianer [5] .

Matlagning

Cocktailen består av tequila , Cointreau apelsinlikör ( eller triple sec substitut ), lime (eller citron ) juice och is. Förhållandet mellan tequila, likör och juice varierar kraftigt - 2:1:2, 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1 och 1:1:1. Det är 2:1:2 [6] som anses vara "historiskt korrekt" ; denna proportion är mer harmonisk i smaken och separata komponenter i cocktailen känns inte i den. Företaget "Cointreau" anser att den "ursprungliga" proportionen är 2:1:1 [7] .

Cocktailsammansättning enligt IBA [8] :

• 50 ml tequila
• 20 ml "Cointreau"
• 15 ml färskpressad limejuice

Alla komponenter blandas i en shaker med is , varefter cocktailen filtreras från is, citrusmassa (lime). För filtrering används dubbelstrainmetoden – det vill säga när en cocktail hälls upp i ett glas filtreras drycken av en sil och en sil samtidigt för att förhindra att limemassa och isbitar kommer in i glaset. [6] Serveras i ett Margaritaglas, vars kant är garnerad med salt.

Sorter

Den klassiska Margarita-cocktailen har många varianter. Genom att ersätta Cointreau apelsinlikör med likörer av olika smaker och färger (eller lägga till dem i Cointreau), får de varianter av Margarita-cocktailen - "blå" (med curacao- likör ), persika, jordgubbar, ananas etc. Vispa ingredienser med krossad is i en mixer, skaffa en "Frozen Margarita".

Intressanta fakta

" Guinnes rekordbok " registrerade skapandet av världens största "Margarita" med en volym på mer än 32 tusen liter [9] .

Sorter

• En mager margarita är en cocktail med två ingredienser som inte innehåller sprit och som bara innehåller tequila och lite rosmärkt limejuice , skakad med is och serverad med salt [10] .
• Birmarita (eller Coronarita) [11]  är en ölcocktail där en flaska öl av märket Corona eller annat lättsmaksatt öl [12] hälls upp och ner i en Margarita-cocktail [13] .

Anteckningar

1. ↑ Samtida klassiker  . Webbplats för International Association of Bartenders. Hämtad 6 april 2017. Arkiverad från originalet 9 mars 2017.
2. ↑ IBA officiella cocktails  . Webbplats för International Association of Bartenders. Hämtad: 21 maj 2020.
3. ↑ 1 2 3 Kucher L. S., Shkuratova L. M. Teknik för beredning av cocktails och drinkar. - Professionell utbildning. - M . : Akademin, 2005. - S. 178.
4. ↑ 1 2 Fedor Evsevsky. Bartenderns bibel. — 2:a upplagan. - M. : Eurobuks, 2008. - S. 193, 248.
5. ↑ Alcoproof.ru . Hämtad 30 augusti 2020. Arkiverad från originalet 19 september 2020. (obestämd)
6. ↑ 1 2 Margarita cocktailrecept . Hämtad 8 februari 2017. Arkiverad från originalet 11 februari 2017. (obestämd)
7. ↑ Original  - Margaritan . cointreau. Hämtad 30 oktober 2017. Arkiverad från originalet 7 november 2017.
8. ↑ Margarita  (engelska)  (otillgänglig länk) . Webbplats för International Association of Bartenders. Hämtad 26 januari 2019. Arkiverad från originalet 6 mars 2019.
9. ↑ Största glas  margarita . Guinness världsrekord (14 oktober 2011). Hämtad 30 oktober 2017. Arkiverad från originalet 2 november 2017.
10. ↑ Lauren Cahn. Cocktails med 2 ingredienser du vill  memorera . Taste of Home . Hämtad 27 augusti 2020. Arkiverad från originalet 29 november 2020.
11. ↑ Corona Extra. 9 ölcocktails du förmodligen borde prova i sommar  . Buzz Feed . Hämtad 27 augusti 2020. Arkiverad från originalet 9 maj 2020.
12. ↑ Rachael Ray varje dag. Öl Margaritas  . Rachael Ray i säsong . Hämtad 27 augusti 2020. Arkiverad från originalet 25 november 2020.
13. ↑ Glöm Ginger Ale. Detta är den perfekta Bourbon-mixern.  (engelska) . Liquor.com . Hämtad 27 augusti 2020. Arkiverad från originalet 9 november 2020.

Länkar

• Historien och receptet för den klassiska margaritan
• Margarita-cocktail på IBA-webbplatsen Arkiverad 6 mars 2019 på Wayback Machine 
• Cocktail Margarita på webbplatsen för Bartending Association of Russia

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Britannica (online)